Lasagne di Zucchine e Prosciutto Senza Pasta: La Ricetta Light che Ti Farà Innamorare!

Le lasagne di zucchine con prosciutto sono una golosa variante delle classiche lasagne alla bolognese. Se ami le lasagne ma vuoi una versione più leggera e senza carboidrati, le lasagne di zucchine senza pasta sono la ricetta perfetta per te! In questa versione, le zucchine tagliate sottili prendono il posto della pasta, creando un piatto gustoso, vegetariano e ricco di sapore.

Le lasagne di zucchine senza pasta sono un’alternativa leggera e sana alla ricetta tradizionale. Grazie alle zucchine, questo piatto è naturalmente ricco di fibre, povero di calorie e senza glutine. La besciamella di yogurt greco e feta aggiunge cremosità e sapore senza bisogno di burro o latte, rendendo queste lasagne ideali per chi vuole stare attento alla linea senza rinunciare al gusto. Sono perfette per un pranzo leggero, una cena in compagnia o anche per sorprendere gli ospiti con una ricetta alternativa ma ugualmente gustosa. Grazie alla besciamella a base di yogurt greco e feta, ogni strato sarà avvolgente e ricco di sapore.

Questa è un'altra delle mie ricette veloci, facilissima, può salvare la preparazione dell'ultimo minuto! Si può preparare come in questa versione con le zucchine crude oppure per una versione più golosa con le zucchine impanate, sia fritte che cotte al forno.

Lasagne di Zucchine e Prosciutto

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa lasagna:

Zucchine: tagliate sottili, diventano il “foglio” della lasagna.
Sfoglie per lasagne: 300 g
Prosciutto cotto Lenti: 200 g
Besciamella: 500 g
Zucchine: 600 g
Parmigiano Reggiano DOP: 100 g
Olio Extra Vergine d’Oliva: q.b.
Sale: q.b.

Preparazione

Ecco come preparare le lasagne di zucchine e prosciutto cotto: una ricetta veloce, semplice e gustosa:

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Partite dalle zucchine: eliminate le due estremità e tagliatele a rondelle o quadratini.
Mettete le zucchine in una padella (diametro di 26 cm) con un filo d’olio, mezzo bicchiere d’acqua e il sale. Lasciate cuocere per 10-15 minuti per farle intenerire.
Lasciate raffreddare le zucchine da una parte e tagliate a listarelle il prosciutto cotto Lenti.
Mettete la besciamella in una pirofila o in un contenitore stretto, a questo punto unite la metà delle zucchine al composto.
Frullate il composto per ottenere una crema uniforme.
Sbollentate un pochino le sfoglie di pasta e lasciatele asciugare su un telo pulito.

Assemblaggio

Ora che tutto è pronto possiamo iniziare ad assemblare le nostre lasagne di zucchine con prosciutto.

È arrivato il momento di preparare gli strati di lasagna nella padella. Prima di tutto versate un filo d’olio sul fondo della pentola insieme a due cucchiai di besciamella.
Aggiungete poi il primo strato di sfoglie di pasta.
Unite ora alla besciamella il resto delle zucchine, 50 g di Parmigiano ed il prosciutto cotto Lenti.
Procedete quindi con gli strati di pasta alternato al composto di ingredienti appena ottenuto.
Spargete il restante Parmigiano sopra la lasagna di zucchine e prosciutto cotto.
Per la gratinatura in superficie lasciate le lasagne di zucchine e prosciutto cotto per 10 minuti in forno a 200° in modalità ventilata oppure 5 minuti in modalità grill.

(Vi consiglio di fare uno strato di zucchine per la lunghezza e quello successivo per la larghezza così quando taglierete le lasagne di zucchine con prosciutto non si disferanno facilmente). Continuare ad alternare gli strati fino alla fine degli ingredienti. L’ultimo strato dovrà essere ricoperto con un po’ di besciamella e del parmigiano.

Alternativa: Se volete preparare la versione più golosa passate le fette di zucchina nell'uovo e poi nel pangrattato poi friggetele in abbondante olio di girasole oppure cuocetele al forno su carta forno con una leggera spruzzata di olio.

Un’altra versione: Disponete in una pirofila uno strato di zucchine crude fino a coprire la superficie. Proseguite con la mozzarella a striscioline oppure la scamorza grattugiata, alternata da qualche cucchiaino di ricotta e di pesto. Se piace, anche qualche fogliolina di basilico. Grattugiate il parmigiano e continuate con gli strati: zucchine, scamorza e ricotta, pesto, parmigiano. Esaurite gli ingredienti: tenete conto che in cottura la lasagna si abbasserà quindi potete riempire la pirofila fino al bordo. Infornate a 180° per 25-30 minuti.

Consigli

Per fare in modo che la lasagna di zucchine cuocia in modo uniforme è importante che le fettine di zucchina abbiano tutte più o meno lo stesso spessore.
Possiamo personalizzare gli ingredienti a piacere, per esempio usando altri formaggi in sostituzione della scamorza o altri salumi al posto dello speck.
Consigliamo di sfornare le lasagne con le zucchine e di aspettare qualche minuto prima di tagliarle e impiattarle. In questo modo, le fette rimarranno più compatte.
Inoltre, ti consiglio di tagliare anticipatamente la mozzarella a cubetti e lasciarla scolare in un colino a maglie strette; questo ti permetterà di eliminare parte dell’acqua, così in cottura non si correrà il rischio di ottenere delle lasagne annacquate.

Le nostre lasagne di zucchine senza besciamella si conservano ottime per uno o due giorni. Le lasagne di zucchine senza pasta sono ottime calde, ma possono essere preparate in anticipo e scaldate al bisogno.

Step 5 Una volta pronte, lasciare riposare le lasagne di zucchine per alcuni minuti prima di servire. Questo permetterà agli strati di assestarsi, rendendo il piatto più facile da tagliare e servire.

Seguendo questi semplici consigli otterrai delle lasagne gustose e perfette! Credimi, questa ricetta è un’ottima alternativa per chi cerca una versione diversa e più leggera delle classiche lasagne!