Se hai voglia di biscotti caserecci al cacao sei capitato nel posto giusto! Questa ricetta è davvero veloce da realizzare, sia nella fase di creazione dell’impasto, sia nella fase di cottura. Sarà in tutto necessario un tempo di massimo 45 min.
Viste le tempistiche necessarie direi che si possono preparare anche al mattino, magari in quei rari giorni in cui capita di aprire gli occhi prima dell’ora impostata sulla sveglia. Sono l’idea perfetta anche per far trovare una dolce sorpresa agli altri componenti della famiglia.
I biscotti da inzuppo che vi propongo sono i classici biscotti della nonna ma in versione al cacao che a parere mio sono ancora più golosi. Sono semplici da preparare e come la maggior parte delle mie ricette sono dei biscotti genuini perfetti per la colazione anche per coloro che soffrono di intolleranza al lattosio.
Salve amici, oggi vi propongo questi golosissimi biscotti da inzuppo al cacao davvero facili da realizzare. Come sempre questa è una ricetta della nonna pugliese, io ho voluto dare il mio tocco in più facendo la versione al cioccolato. Di seguito troverete la ricetta.
ECCO COME PREPARARE I DOLCI BISCOTTI AL CACAO COME IN PASTICCERIA
Ingredienti
- 270 g Farina 00
- 30 g Cacao amaro in polvere
- 40 g Latte
- 9 g Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale fino
- 120 g Zucchero semolato
- 70 g Olio di semi di girasole
- 1 bustina Vanillina
- 1 Uova
- q.b. Zucchero di canna (o zucchero semolato)
Solitamente nei biscotti o in generale nei dolci si usa il burro come ingrediente grasso. In questa ricetta invece io ho utilizzato l’olio d’oliva, importante fonte di grassi insaturi rispetto al burro. Per quanto riguarda la farina io ho utilizzato la classica 00 ma potete sbizzarrirvi usando quella che più vi piace oppure fare un mix.
Leggi anche: Ricetta Rose del Deserto
L’assenza di derivati del latte li rende adatti anche a chi ha problemi con il lattosio, la parte liquida è ben rappresentata dalle uova. E con questi giochetti di sostituzioni tra gli ingredienti per accontentare tutti invito anche voi a giocare come me in cucina.
Aggiungete poi gli ingredienti liquidi: l’uovo, il latte e il burro sciolto - o l’olio. Ricetta a prova di allergie per questi biscotti vegani al cacao che hanno pochi sani ingredienti.
Adoro questi biscotti perché li trovo davvero versatili, soprattutto a colazione. Mi piacciono sia inzuppati nel latte caldo sia abbinati con lo yogurt greco e la frutta.
Quando avete voglia di preparare qualcosa di veramente buono, dal sapore di casa, di ricordi d'infanzia, a cosa pensate? A me la prima cosa che viene in mente sono i frollini che preparava sempre mia nonna, ricordo il profumo che pervadeva la casa, quel profumo che ogni volta mi riporta la... a quando ero bambina....così da chiamare i miei biscotti "frollini della nonna"!!!
Procuratevi tutti gli ingredienti e mettetevi all’opera!
Leggi anche: Alternative al Lievito Paneangeli
Preparazione
- Come prima cosa, impastare il tutto iniziando dai liquidi in una ciotola capiente a mano oppure utilizzando qualsiasi robot di cucina. Io ho utilizzato la planetaria e ho usato la foglia (K).
- Aggiungere nella ciotola della planetaria l’uovo , lo zucchero e impastare per qualche minuto a velocità media. Unire poi l’olio, il latte, l’essenza alla vaniglia e mescolare ancora per qualche minuto.
- Infine aggiungere la farina, il cacao, il sale e il lievito per dolci e mescolare ancora fino a compattare del tutto il composto. L’impasto risulterà liscio e omogeneo, formate poi una palla e avvolgete il tutto nella pellicola per alimenti e adagiate per una mezz’ora circa in frigo. Avendo una frolla fatta con olio l’impasto risulterà abbastanza olioso ma non vi preoccupate.
- Su una spianatoia infarinata creare dei filoncini che poi taglierete a bastoncini tutti della stessa lunghezza. Passate ogni singolo bastoncino nello zucchero di canna, solo la parte superiore (da come vedrete nella fotografia ci saranno i cristalli di zucchero dopo la cottura).
- Ho adagiato i biscotti distanziandoli tra loro in teglia foderata precedentemente con della carta da forno e ho cotto in forno statico precedentemente riscaldato a 180° per 20 minuti circa.
- Sfornare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Ed ecco pronti i biscotti da inzuppo al cacao davvero super golosi e inzupposi in una bella tazza di latte.
Per velocizzare la preparazione della frolla e per manipolarla il meno possibile, versate la farina, lo zucchero bianco e quello di canna, il cacao amaro in polvere, il sale e i semi della bacca di vaniglia nel recipiente di un mixer a lame. Frullate bene il tutto per amalgamare. Versate ora il burro freddo a cubetti e l’uovo e azionate di nuovo il mixer fino ad ottenere una frolla a briciole. Mettetela su un piano di lavoro e lavoratela giusto il tempo di ottenere un composto omogeneo. Avvolgetela nella pellicola per alimenti e riponetela in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
Estraete la frolla dal frigorifero, lavoratela un po’ su una spianatoia infarinata e stendetela con l’aiuto di un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Tagliate i biscotti con una formina circolare e metteteli su una teglia rivestita di carta forno. Scaldate il forno a 180° in modalità ventilato. Cuocete i biscotti al cacao in forno caldo per circa 15 minuti.
Una volta che i biscotti saranno cotti fateli raffreddare bene prima di consumarli.
Potete procedere a mano o con planetaria. In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero con una spatola o con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema morbida. Unite le uova al composto, aggiungendo il secondo solo dopo che il precedente si sarà completamente amalgamato.
Leggi anche: Biscotti della Fortuna: Un Simbolo
In una ciotola setacciate la farina con il lievito, il cacao amaro e la vanillina e aggiungete il mix poco alla volta al composto precedente, mescolando con una spatola o, se siete più comodi, con le mani.
Quando avrete aggiunto tutto il mix, versate l’impasto su un piano di lavoro, aggiungete il cioccolato e lavoratelo fino ad ottenere un panetto. Dividete l’impasto in due parti uguali se vorrete fare biscotti più piccini.
Quindi, formate 1 o 2 rettangoli, non troppo sottili, alti circa 2 cm. Disponete i panetti su carta forno, adagiata direttamente sulla leccarda e cospargete la superficie con un albume sbattuto leggermente con una forchetta e lo zucchero semolato.
Il modo migliore di iniziare la giornata sono questi gustosi biscotti al cacao per la colazione tipici della tradizione americana. Per chi invece ama le cose semplici ma non per questo meno buone eccovi la ricetta dei tradizionali biscotti variegati cacao e arancia!
quando il composto è bello granuloso, si comincia ad aggiungere il burro a cubetti.
Consigli Utili
Qual è la differenza tra utilizzare cacao amaro e cacao dolce nella ricetta?
Il cacao amaro ha un sapore più intenso e meno dolce rispetto al cacao dolce. Utilizzando cacao amaro, i frollini avranno un gusto più deciso di cioccolato, mentre con il cacao dolce saranno leggermente più zuccherati.
Come posso conservare i frollini al cacao per mantenerli freschi e croccanti?
Conserva i frollini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Questo li manterrà freschi e croccanti per diversi giorni.
Come posso dare ai frollini una forma particolare senza l'uso di stampini?
Puoi utilizzare un coltello o una rotella tagliapasta per dare ai frollini forme geometriche, o modellarli a mano per forme più arrotondate.
Se ne fate in grande quantità potete conservare questi deliziosi biscotti da inzuppo al cioccolato in una grande scatola di latta.