Noi donne abbiamo spesso bisogno di un dolcetto che non ci faccia sentire in colpa di aver appunto mangiato un dolcetto. Vi ritrovate in questa descrizione? Sappiamo benissimo che non è fame, piuttosto è semplicemente la voglia di un qualcosa di buono da mettere sotto i denti!
Oggi possiamo fare colazione senza sensi di colpa, con dei biscottini leggeri e molto sani! E’ vero, non ci sono cibi da demonizzare, e del resto le privazioni non fanno proprio parte della mia filosofia di vita ma limitare nel quotidiano l’assunzione di zucchero è un obiettivo che secondo me si può perseguire senza sacrificio, traendone benefici per la salute.
Ecco una ricetta per preparare dei deliziosi biscotti di farro senza zucchero, adatti a tutti, anche a chi solitamente evita lo zucchero. Questa ricetta è adatta anche a persone vegane, infatti non contiene derivati animali.
Biscotti integrali al miele - Per una colazione leggera!
Ingredienti e Preparazione
Biscotti al Farro Senza Burro e Uova
I BISCOTTI AL FARRO SENZA BURRO E UOVA sono dei golosi e fragranti biscottini realizzati con pochi ingredienti tra cui farina di farro spelta, olio di semi e miele di castagno il quale conferisce un particolare profumo e sapore! Questi biscotti sono SENZA BURRO E SENZA UOVA per cui adatti all’alimentazione di tutti. Perfetti in occasione della Pasqua grazie alle formine adatte quali: uovo, coniglio, farfalla etc…
I biscotti di farro sono ottimi anche “bucciati” in un bel cappuccino di soia o nel caffè per la colazione, insomma una merenda sana e gustosa pronta in 30 minuti!
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Ingredienti:
- 300 g farina di farro
- 90 g zucchero di canna
- 30 ml miele di castagno (o quello che preferite)
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico sale
- 5 g lievito in polvere per dolci
- 70 ml olio di semi di girasole
- 50 ml bevanda di soia (o altra bevanda vegetale)
Preparazione:
- Iniziamo preparando la pasta frolla vegana al farro. In una ciotola uniamo lo zucchero di canna, l’olio, il miele e la bevanda vegetale. Mescoliamo bene il tutto.
- Aggiungiamo ora il pizzico di sale, la vanillina, il lievito e la farina di farro ed impastiamo fino a formare un panetto omogeneo e liscio.
- Questa pasta frolla non ha bisogno di riposo per cui la stendiamo fino allo spessore di 5 mm circa e ricaviamo i biscottini con le formine che abbiamo.
- Preriscaldiamo il forno in modalità statica a 180°C e, una volta sistemati tutti i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno, li inforniamo per 12-13 minuti.
- Lasciamo intiepidire i biscotti prima di servirli!
Biscotti alle Nocciole Senza Zucchero (con Bimby)
Io amo questi biscotti alle nocciole senza zucchero! Sono stati pensati per essere mangiati da tutti, proprio tutti! Anche da chi non può usare normalmente lo zucchero. Sapete che io sono molto sensibile all’uso dei dolcificanti alternativi e in questi biscotti ho scelto di utilizzare il maltitolo. Ma sono così buoni che piaceranno proprio a tutti!
Per preparare la farina di nocciole, tenere le nocciole per almeno 30 minuti in freezer. Questo serve perché quando noi andiamo a frullare le nocciole, queste tendono a rilasciare olio. Le nocciole congelate evitano questo problema.
Impastare quindi la farina di nocciole, la farina di farro, il restante maltitolo, il baking, il sale e il burro. Formare quindi dei biscotti usando la sac a poche con bocchetta rigata direttamente sulla placca del forno e cuocerli a 180° in forno statico per circa 20 minuti.
Preparazione con Bimby:
- Versare nel "coperchio chiuso" le uova, il miele fluido e l'estratto di vaniglia: 30 sec. vel. 5;
- Aggiungere la farina integrale setacciata con il lievito, il sale, l'olio e l'acqua: 30 sec. vel. 5.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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Consigli aggiuntivi
La ricetta dei biscotti farro e miele è nata dall’incontro con una vecchia amica che non usa lo zucchero bianco perché, mi ha detto, viene sbiancato con la calce. Da quando lo ha saputo usa solo zucchero non raffinato. Così mi ha chiesto di fare dei biscotti leggeri con lo zucchero di canna. A questo punto ho fatto un po’ di ricerca in rete e nelle riviste e ho deciso di provare a fare una ricetta completamente senza zucchero, sostituendo il suo”nemico” con il miele. Il risultato è stato sorprendente.
Sai che il miele ha proprietà antibatteriche in grado di migliorare l’aspetto della pelle a tendenza acneica?
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