I biscotti di mais di Pamparato, conosciuti anche come Paste d’Melia in dialetto, sono deliziosi e fragranti biscotti a base di mais dalla forma rettangolare e dall’aspetto ruvido e rustico. Questi biscotti sono originari di Pamparato, un piccolo comune racchiuso tra le montagne piemontesi.
Le Origini Antiche delle Paste di Meliga
Le origini di questo biscotto si perdono nelle antiche case contadine di Pamparato. Lì nascevano le delizie friabili che rapivano anche i palati reali dei Savoia, al Castello di Casotto. L'origine risale a un’epoca in cui la farina di frumento era talmente cara, che i fornai piemontesi iniziarono ad utilizzare quella di mais per compensare gli alti costi.
Un Assortimento di Delizie
Oltre ai tradizionali biscotti di Pamparato, esistono altre specialità legate a questo territorio:
- La Nocciola e Il Fondente: biscotti nati dall’unione tra la pregiata nocciola tonda gentile delle Langhe I.G.P. e il cioccolato fondente.
- I Brutti e Buoni: biscotti che conquistano per la loro friabilità.
- La Torta di Nocciole: una specialità realizzata con sola nocciola, senza farina di frumento.
Assaporateli come dessert o piccola golosità a metà pomeriggio. Iniziare la giornata in modo soffice e leggero è forse il modo più piacevole per risvegliare corpo e mente. Qualunque ora della giornata vi sembrerà quella giusta per apprezzare il confortante piacere degli Speciali Fragranti. Qui la tradizione incontra i nuovi sapori.
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Ecco gli ingredienti tipici dei biscotti di Pamparato:
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Farina di mais 29%, zucchero, farina di GRANO tenero tipo "0", margarina vegetale ( grassi e oli vegetali di palma, cocco e colza) acqua, BURRO, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi e lecitina di girasole, sale, correttore di acidità: acido citrico, aromi, coloranti: betacarotene, UOVA in polvere, LATTE in polvere reidratato, BURRO, tuorlo d' UOVO, agenti lievitanti: pirofosfato acido di sodio, bicarbonato di sodio, amido di FRUMENTO, miele, aromi. Contiene GLUTINE, UOVA E DERIVATI DEL LATTE. Può contenere tracce di SEMI di SESAMOPuò contenere tracce di frutta a guscio, soia e sesamo.
Dichiarazione nutrizionale per 100 g:
- Energia: 1981 Kj/473 Kcal
- Grassi: 20,7 g (di cui acidi grassi saturi 10 g)
- Carboidrati: 65,2 g
Dove Acquistare i Biscotti di Pamparato
I biscotti di mais di Pamparato sono disponibili in diverse confezioni, come la comoda vaschetta di plastica sigillata, all’interno della confezione da 240 gr in cartone rigido che ne preserva la friabilità e l’integrità. BISCOTTI DI PAMPARATO, le tradizionali paste di meliga, in conf. monoporzione, 40 biscotti da 25 g.
Puoi trovare i biscotti di Pamparato nei negozi di prodotti tipici piemontesi, nei mercati locali e online. Verifica sempre che il prodotto sia conservato in luogo fresco e asciutto per preservarne la fragranza.
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Una piccola e gustosa leggenda, che manteniamo intatta. Assaggiateli e sarà semplice capire perché i Baci siano diventati uno dei simboli di Pamparato e perché sia impensabile accontentarsi di gustarne solo uno.
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