Altroconsumo ha stilato una classifica delle migliori pizze surgelate disponibili nei supermercati, rispondendo a domande fondamentali come: quali sono le migliori? Come si cucinano? Quanto tempo ci vuole per cuocerle? Con una vasta gamma di opzioni disponibili nei supermercati, scegliere la pizza surgelata migliore può essere una sfida.
Le pizze surgelate sono una soluzione comoda e versatile per chi desidera gustare una pizza senza dover uscire di casa o dedicare troppo tempo alla preparazione. Da anni e anni le pizze surgelate rappresentano una soluzione comodissima a casa, sia per una serata in famiglia sia in compagnia degli amici.
In passato etichettate come alimenti privi di qualità, negli ultimi anni le pizze surgelate sono state rivalutate. Oggi, oltre alle classiche, nel banco dei surgelati possiamo trovare pizze di ogni tipo e dimensione: bio, vegan, gluten free, con impasti speciali e farine integrali, addirittura la pinsa romana.
Ma quale scegliere? A rispondere è una classifica stilata da Altroconsumo, che ha messo a confronto numerose pizze surgelate presenti sul mercato, valutandole per qualità degli ingredienti, valore nutrizionale, gusto e chiarezza dell’etichetta. Il risultato è una panoramica utile e concreta, pensata per orientare i consumatori tra margherite, pinse e pizze alle verdure, spaziando dai grandi marchi industriali ai prodotti a marchio della grande distribuzione. Ecco allora le pizze che hanno ottenuto i punteggi migliori, evidenziando le scelte che coniugano praticità e qualità. Perché sì, anche dal freezer può uscire una buona pizza.
Il report dell’associazione di consumatori e utenti registra un livello medio in crescita rispetto a qualche anno fa. Delle pizze sotto zero comprate in modo anonimo nei supermercati italiani e degustate alla cieca da esperti e utenti, solo due ricevono infatti un giudizio di qualità bassa.
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La commissione ha valutato vari aspetti per ogni pizza da banco freezer (un prodotto che, secondo un’indagine di Doxa per l’Istituto italiano alimenti surgelati, è nella top 3 dei più amati dagli italiani insieme a verdure e pesce): dalle calorie a porzione alla composizione, dall’etichetta all’importo ambientale dell’imballaggio fino, naturalmente, alla prova finale dell’assaggio.
Nella classifica della miglior pizza surgelata in vendita nei supermercati appena pubblicata, AltroConsumo risponde anche ad altri quesiti: come si cucina? Quanto tempo ci vuole per cuocerla? È meglio la pizza surgelata scaldata al microonde, al padellino o nella friggitrice ad aria?
Come vi abbiamo ricordato la situazione è migliorata negli ultimi anni. Non si corre più il rischio di comprare una pizza surgelata, fa notare Altroconsumo, e di ritrovarsi a mangiare formaggi diversi dalla mozzarella. In tutte le marche protagoniste del test si trovano farina, sale, lievito -spesso di birra, più raramente lievito madre-, olio di girasole o di oliva. In soli tre casi l’olio è extravergine d’oliva, il plauso in questo senso va a Mamamia, A Pizza e Artepizza.
In passato etichettate come alimento di scarsa qualità, negli ultimi anni le varie catene di supermercati hanno saputo rivalutarle. Naturalmente è fondamentale anche saper scegliere per assicurarsi una pizza valida sia dal punto di vista del sapore e sia per ingredienti utilizzati.
PIZZE CONGELATE: PIZZE PERFETTE
I Criteri di Valutazione di Altroconsumo
La valutazione di Altroconsumo considera diversi aspetti chiave:
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- Valutazione nutrizionale per 100 g (30%): Basata sul Nutri-score, che premia gli alimenti con nutrienti positivi e penalizza quelli con alti livelli di grassi saturi, zuccheri e sale.
- Additivi (15%): Valutati in base al loro numero e sicurezza, preferendo prodotti con meno additivi.
- Grado di trasformazione (15%): Penalizza i prodotti ultra-processati, che tendono a contenere più zuccheri, grassi e sale aggiunti.
- Presenza di verdura (10%): Valutata positivamente, seguendo le raccomandazioni dell'OMS.
- Equilibrio dei nutrienti per un pasto (25%): Considera l'energia per porzione e l'equilibrio tra carboidrati, proteine e grassi.
Altroconsumo ha applicato questi criteri a una vasta gamma di prodotti disponibili in diverse catene di supermercati e discount, classificando ciascun prodotto in base a un punteggio da 0 a 100. Questa valutazione mira a fornire ai consumatori informazioni utili per fare scelte consapevoli, senza promuovere o vietare il consumo di specifici prodotti.
L'associazione ha dunque valutato le pizze surgelate di marchi come Cameo, Esselunga, Conad, Carrefour (per dirne solo alcuni) considerando diversi elementi. Ognuno di questi rappresenta una specifica percentuale sulla base della quale si ottiene la pizza surgelata migliore: la valutazione nutrizionale per 100 grammi, ad esempio, è il 30% del totale ed è anche l'aspetto più importante di tutti quelli presi in considerazione. È basata sul Nutri-Score, un sistema che premia gli alimenti con nutrienti positivi e penalizza quelli con alti livelli di grassi saturi, zuccheri e sale.
Successivamente sono stati considerati gli additivi (15%) presenti all'interno dei singoli prodotti valutati; il grado di trasformazione (15%) che chiaramente penalizza i prodotti maggiormente processati; la presenza di verdura (10%), valutata positivamente, seguendo le raccomandazioni dell'Oms; importante è anche l'equilibrio dei nutrienti per un pasto (25%) che considera l'energia per porzione e l'equilibrio tra carboidrati, proteine e grassi.
Per stilare la sua classifica delle pizze surgelate, Altroconsumo adotta un metodo rigoroso e indipendente, che combina analisi di laboratorio e assaggi sensoriali, con l’obiettivo di offrire ai consumatori un giudizio completo e affidabile. Tutto parte dall’invio dei prodotti a laboratori specializzati, dove le pizze vengono esaminate sotto diversi aspetti.
Si analizzano i valori nutrizionali effettivi - calorie, grassi, zuccheri, sale, fibre - e si verifica che gli ingredienti dichiarati in etichetta corrispondano a quelli effettivamente presenti. Ma una buona pizza non è solo una questione di numeri: per questo entra in gioco una giuria di assaggiatori esperti, che valuta ogni prodotto una volta cotto, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
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L’assaggio tiene conto di diversi elementi: l’aspetto della pizza, il profumo, la consistenza dell’impasto e, naturalmente, il gusto complessivo, con un occhio all’equilibrio tra impasto, pomodoro e formaggio. Infine, Altroconsumo valuta anche quanto sia chiara e trasparente l’etichetta, controllando che le informazioni siano leggibili, corrette e utili per orientare l’acquisto.
La Classifica di Altroconsumo: Quali sono le Migliori Pizze Surgelate?
Ma veniamo ai risultati. Ecco la classifica completa di AltroConsumo, integrata con il prezzo (a confezione e al chilo) dei singoli prodotti, oltre al numero di calorie che apportano. Secondo i punteggi di Altroconsumo la migliore pizza in assoluto è ‘Italpizza La Numero Uno Marinara' con 72 punti totali. Ma buone (con punteggi che vanno da 69 a 61) sono anche le pizze surgelate ad esempio la ‘Esselunga Bio Pizza alle Verdure con Grano Kamut' o la ‘Findus La Pizza Margherita'.
Ecco la classifica completa di AltroConsumo:
| Marca e Nome Prodotto | Qualità | Punti |
|---|---|---|
| Italpizza La Numero Uno Marinara | Buono | 72 |
| Esselunga Bio Pizza alle Verdure con Grano Kamut | Buono | 69 |
| Findus La Pizza Rossa | Buono | 67 |
| Iper La Grande I Pizza alle Verdure Zucchine, Melanzane, Peperoni e Spinaci | Buono | 67 |
| Smart (Esselunga) Pizza Margherita | Buono | 65 |
| Buitoni I Tranci Margherita Pizza | Buono | 63 |
| Tre Mulini (Eurospin) Pizza Integrale Pomodoro Ciliegino e Rucola | Buono | 62 |
| Findus La Pizza Margherita | Buono | 62 |
| Buitoni Bella Pinsa Margherita | Buono | 61 |
| Roncadin Pizza Extra Voglia La Sottile Verdure | Accettabile | 57 |
| Buitoni Forno Di Pietra Verdure | Accettabile | 55 |
| Esselunga Equilibrio Pizza Ai Cereali Con Verdure | Accettabile | 54 |
| Tre Mulini (Eurospin) Maxi Margherita | Accettabile | 54 |
| Valis 4 Pizze Margherita Cotte Su Pietra | Accettabile | 54 |
| Coop Pizza Margherita Xl | Accettabile | 54 |
| Cameo Regina Classica Margherita | Accettabile | 53 |
| Cameo Ristorante Pizza Rossa Alle Verdure Grigliate | Accettabile | 53 |
| Italpizza 26×38 Verdure | Accettabile | 53 |
| Iper La Grande I Pizza Stirata Funghi | Accettabile | 53 |
| Cameo Ristorante Pizza Margherita Saporita Grandissima | Accettabile | 52 |
| Cameo Ristorante Pizza Rucola E Pomodorini | Accettabile | 52 |
| Buitoni Bella Napoli La Classica Margherita Pizza | Accettabile | 52 |
| Carrefour Classic Pizza Margherita | Accettabile | 52 |
| Roncadin Pizza Extra Voglia La Sottile Tonno E Cipolla | Accettabile | 52 |
Esselunga Pizza Margherita: Eletta la migliore pizza surgelata in assoluto da Altroconsumo, la pizza Margherita di Esselunga non solo primeggia nel gusto ma è anche conveniente, con un prezzo di 4,84 € al chilo.
Consigli Utili per Cucinare la Pizza Surgelata Perfetta
Non è complicato, in pratica basta seguire le istruzioni contenute nella confezione, sostiene AltroConsumo, per cucinare la pizza surgelata come si deve. Ricordando che i prodotti comprati nei supermercati sono precotti (alcuni nel forno a legna, soluzione da preferire) e, dunque, non bisogna cuocerli una seconda volta.
Detto questo, qualche avvertenza in più nella cottura come nel condimento regala buoni risultati. Terminata la cottura, prodotti semplici come le pizze bianche o le margherite, si possono integrare con gli ingredienti preferiti.
Levate dal frigo la pizza surgelata 30-45 minuti prima di cuocerla, suggerisce AltroConsumo. Fate in modo che la vostra cena economica riprenda calore a temperatura ambiente prima di andare in forno (o in padella). L’impasto risulterà meno rigido.
Se vi piace morbida il forno statico è meglio di quello ventilato per cuocere la pizza surgelata. Scaldate il forno al massimo della potenza consentita per alcuni minuti prima di inserire la pizza surgelata e fatela riscaldare, consiglia AltroConsumo, per una decina di minuti (o per il tempo indicato nella confezione). I minuti possono variare anche in funzione del tipo di pizza che avete comprato.
Usate una padella antiaderente, ungetela con un giro di olio d’oliva per evitare che l’impasto si incolli, poggiate la pizza e coprite la padella con il coperchio. Se disponete di un modello di forno a microonde con la funzione crisp, quella che consente la cottura uniforme degli alimenti, preriscaldate il piatto. E se avete un microonde con funzione crisp, la vostra pizza sarà pronta in un lampo.
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