I biscotti di pasta sfoglia sono dei dolcetti golosi e furbissimi, ideali per accompagnare il tè o il caffè del pomeriggio o come sfizioso dessert dopo pasto. Si preparano velocemente in meno di mezz'ora e sono tra i dolci più amati da grandi e piccini. La loro versatilità li rende perfetti per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, fino a un fine pasto sfizioso. In poche parole, sono un'ottima soluzione quando si ha voglia di qualcosa di buono ma si ha poco tempo a disposizione.
Esistono diverse varianti di questi biscotti, dai classici ventagli di pasta sfoglia ai cuoricini ripieni, ognuna con il suo tocco speciale. La base rimane sempre la stessa: pasta sfoglia e zucchero, ma con l'aggiunta di pochi ingredienti si possono creare dei veri e propri capolavori di gusto.
Ventagli di sfoglia caramellati (ricetta veloce)
Ventagli di Pasta Sfoglia Caramellati
I ventagli di pasta sfoglia, noti anche come prussiane o palmine, sono biscotti di pasta sfoglia caramellata e arrotolata tipici della pasticceria secca. Solitamente hanno la tipica forma di cuore o di girella. Per realizzarli occorrono soltanto 2 ingredienti: pasta sfoglia e abbondante zucchero semolato.
Una volta arrotolata la sfoglia zuccherata su due lati, si affettano le girelle che prendono la tipica forma a cuore! Pochi minuti di cottura in forno ed ecco pronti i ventagli di pasta sfoglia caramellati e croccanti al morso! Che per gusto e consistenza ricordano i Biscotti Dorè. Una bontà unica!
Quella che vi regalo oggi è la Ricetta originale dei Ventagli di Pasta sfoglia che preparo da sempre e hanno accompagnato tutta la mia infanzia! Una preparazione semplicissima! Per la quale potete utilizzare la pasta sfoglia già pronta, sia quella tonda che quella rettangolare!
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Ingredienti
- Pasta sfoglia rettangolare: 1 rotolo
- Zucchero: q.b. per spolverizzare e spennellare
- Acqua: q.b. per spennellare
Preparazione
- Stendere la pasta sfoglia e spennellare con poca acqua la superficie della pasta sfoglia precedentemente ben stesa nel suo foglio di carta da forno e cospargetevi poi 4 cucchiai di zucchero semolato.
- Partendo dai due estremi, arrotola la pasta sfoglia fino a quando i due bordi non si uniscono.
- Spennella leggermente la superficie dei ventagli.
- Lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Poi cuocete in forno statico ben caldo a 200° per 15 minuti.
- Sfornate.
Consigli
Se volete, potete anche lasciarli semplici. Potete lasciarli al naturale oppure intingere una parte nel fondente fuso come biscotti frolla e cioccolato! Ideali per una merenda veloce, da servire per l’ora del tè! Quando si ricevono ospiti improvvisi e non si ha il tempo di impastare.
Cuoricini di Pasta Sfoglia alla Nutella
I cuoricini di pasta sfoglia alla nutella, sono un dolce irresistibile che combina la croccantezza della pasta sfoglia con la dolcezza della famosa crema di nocciole. Questi biscottini soffici e friabili si sciolgono letteralmente in bocca, donando un gustoso e piacevole sapore, dato dal suo cuore cremoso.
Possono essere farciti con qualsiasi crema che si trova in commercio ma, se volete qualcosa di strepitoso provate a fare la mia crema spalmabile alle nocciole, la ricetta la trovate qui nel mio blog. I cuoricini di pasta sfoglia ripieni di nutella, è il dolce ideale da fare in casa per chi ha poco tempo o per chi muove i primi passi in cucina che, nonostante la fretta o la loro inesperienza, con essi possono esprimere un presente o un semplice gesto d’amore.
Infatti, i cuoricini di pasta sfoglia alla nutella, sono molto adeguati per San Valentino o per la festa della mamma ma, anche, per una colazione, un tè con gli amici o quando si ha solo voglia di coccolarsi un po’!
Biscotti di Pasta Sfoglia: Varianti e Consigli
I biscotti di pasta sfoglia sono super facili e velocissimi da preparare, per prima cosa srotolate un rotolo di pasta sfoglia e spennellate un po’ di acqua su tutta la superficie. Per la copertura, come già detto, potete usare il cioccolato e la frutta secca che preferite. Se volete, potete anche lasciarli semplici.
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In questi giorni di vita casalinga forzata, ho fatto molti biscotti, ma dei biscotti di frolla e sfoglia di Omar Busi, mi sono innamorata davvero. In questa situazione di lockdown, aver bisogno di una coccola ci sta.
Conservazione
I biscotti di pasta sfoglia si conservano a temperatura ambiente per 3-4 giorni. I ventagli di pasta sfoglia si conservano in una scatola di latta per 4-5 giorni; si consiglia comunque di consumarle ancora fragranti, per gustare appieno la croccantezza della sfoglia.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 450 kcal |
| Grassi | Circa 30g |
| Carboidrati | Circa 40g |
| Zuccheri | Circa 20g |
| Proteine | Circa 5g |
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