Se state cercando una ricetta per fare dei biscotti con cui fare colazione senza sensi di colpa, ecco la ricetta giusta! Dei biscotti senza glutine, senza burro e a base di farina di riso e mais, croccanti e gustosi e profumati grazie al limone grattugiato.
I biscotti al limone senza glutine sono dei dolcetti molto facili da fare, ideali da preparare per accompagnare una tazza di tè o di latte. Questi dolcetti al limone sono ideali da preparare per i celiaci e per chi è intollerante al lattosio. Sono realizzati infatti con farine senza glutine e come fonte di grassi abbiamo scelto l’olio di semi di girasole.
Sapete che i biscotti sono una passione per molti, e ne esistono di tutti i tipi. Questi biscotti al limone e farina di riso sono tra i preferiti, perfetti per le colazioni e per le merende invernali, da consumare con una bella tazza di tè caldo. Potete anche decidere di regalarli: realizzate dei sacchettini con della carta alimentare e chiudeteli con un bel fiocco rosso!
I biscotti con farina di riso sono dei dolcetti semplici e delicati, perfetti per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Sono dei biscotti senza glutine comodissimi da realizzare quando abbiamo ospiti con intolleranze e non vogliamo rinunciare a proporre una coccola dolce insieme al tè o al caffè. Possiamo tuffare questi biscotti con la farina di riso in una tazza di latte oppure gustarli insieme a succhi di frutta e bevande fresche. Vanno bene per la colazione o per uno spuntino e si possono mettere anche in un sacchetto per alimenti per mangiarli fuori casa. Dovunque e comunque, vedrete, uno tira l’altro.
Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta è semplicissima, basta impastare con un cucchiaio gli ingredienti classici dei biscotti fatti in casa e aromatizzare l’impasto giusto con un po’ di scorzetta di limone.
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I nostri biscotti senza glutine al limone sono molto friabili e velocissimi da preparare: l’impasto si realizza in pochi minuti e non ha bisogno di riposo in frigorifero. L'impasto può essere steso subito con il matterello, dunque non essendoci glutine non è richiesto il riposo della pasta.
Preparatene in gran quantità: saranno perfetti non solo per la colazione, ma anche per uno snack o per un tè con le amiche!
Come Preparare i Biscotti al Limone Senza Burro:
- In una ciotola o nel bimby unite le farine, il lievito, lo zucchero, le uova, la buccia del limone grattugiata e l'olio di semi (io ho usato l'olio di girasole).
- Impastate fino ad ottenere un impasto simile ad una pasta frolla. Se fosse necessario aggiungete ancora un po' di farina. Al centro dell'impasto, unire l'uovo e l'olio di semi.
- Lasciate riposare la pasta preparata circa 30 min. in frigo.
- Passate alla preparazione dei biscotti. Preparate una placca ricoperta con la carta da forno.
- Su un tagliere stendete la pasta con uno spessore di 4-5 mm circa (non preoccupatevi se la pasta tende a sbriciolarsi è normale, poi in cottura diventeranno compatti). Attenzione Questo impasto risulterà meno compatto e per niente "gommoso" a causa dell'assenza di glutine: pertanto, risulterà più delicato.
- Con un taglia biscotti fate le forme desiderate. Io ho fatto dei biscotti di forma quadrata di piccole dimensioni, ovviamente potete fare la forma che più vi piace. Con una formina, ottenere dei biscotti e collocarli sulla piastra foderata con la carta da forno.
- Prelevate piccole quantità di impasto e formate delle palline della stessa grandezza, poi trasferitele su una teglia rivestita di carta forno e schiacciatele con i rebbi di una forchetta. Formiamo poi delle palline con le mani, le schiacciamo per appiattirle leggermente e inforniamo per una decina di minuti.
- Infornate i biscotti con farina di riso e mais a 180 gradi per 15/20 minuti circa. Controllate la cottura perchè dipende molto dal vostro forno. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per circa 12 - 15 minuti, o finché sono dorati sotto la superficie.
Conservazione
Dopo averli fatti raffreddare completamente, potete conservare i biscotti senza glutine al limone in una scatola di latta o un barattolo di vetro per due o tre giorni.
Che ne dite di provare insieme questa ricetta?
Biscotti Morbidi al Limone 🍋 che si Sciolgono in bocca 🤤
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