Per chi mi segue, è noto il mio amore per la cucina a tema, che si tratti di decorazioni natalizie a forma di albero, creazioni pasquali con cioccolato e coniglietti, o torte buffe per i compleanni degli amici. Ma soprattutto, adoro regalare biscotti. Non a caso, il mio blog si chiama “Profumo di biscotti, odore di felicità”, un omaggio a una canzone di The Nightmare Before Christmas.
E quindi, non potevano mancare i biscotti di laurea, semplici e molto divertenti da realizzare! Ecco come fare:
Preparazione dei Biscotti
Si comincia unendo tutti gli ingredienti e lasciandoli rassodare in frigo per circa 30 minuti; a quel punto, si stende l’impasto (in base allo spessore che si cerca) e si ritaglia a seconda delle sagome che si desidera ottenere (a mano o con degli stampi): in questa fase è molto importante stare attenti quando si infila lo stecco (se previsto), per evitare che il futuro biscotto si deformi durante la lavorazione.
Altrettanto importante è la fase di raffreddamento, che può durare anche un giorno intero per renderli belli compatti: solo a questo punto, infatti, si potrà stendere la pasta di zucchero (scelta del colore che si vuole), facendo attenzione che sia il più sottile possibile. Si ritaglia e si utilizza per ricoprire il biscotto.
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Decorazione con Pasta di Zucchero
Stendiamo la pasta di zucchero bianca e, a fianco, stendiamo quella rossa. Ricaviamo da quella rossa due lettere e adagiamole sulla pasta bianca, distanziate fra loro (regolatevi con la formina dei biscotti). Ricaviamo ora le cialde da mettere sui biscotti, utilizzando la formina con cui abbiamo fatto gli stessi biscotti.
Adesso stendiamo la pasta di zucchero nera e creiamo le forme di quattro tocchi, due grandi e due piccoli.
Assemblaggio dei Biscotti
Prepariamo ora la glassa con cui andremo ad assemblare i biscotti di laurea: in una ciotolina versiamo lo zucchero a velo e pochissima acqua tiepida. Mescoliamo aggiungendo altra acqua, se necessario, fino ad ottenere una consistenza fluida e non assolutamente liquida.
Utilizziamo la glassa anche per appiccicare gli stessi tocchi alle cialde.
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Idee Creative Aggiuntive
Un tocco di primavera, ad esempio, può essere portato in tavola con piccoli inserti colorati di fiori e farfalle, mentre biscottini a forma di cuore sono perfetti per adornare i piatti di una cena romantica, magari proprio a San Valentino o in occasione di un anniversario.
Confetti LAUREA decorati con pasta di zucchero
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