Se state cercando dei biscotti facili, golosissimi e veloci, i biscotti alle mandorle e gocce di cioccolato fanno esattamente al caso vostro! Si preparano davvero in un attimo, utilizzando solamente una ciotola capiente, un cucchiaio da cucina ed un mixer per tritare le mandorle, nient’altro. Possiamo personalizzare i biscotti alle mandorle e gocce di cioccolato in mille modi diversi, aggiungendo degli ingredienti extra al composto, come un goccio di liquore, mezzo cucchiaino di cannella e così via.
Cosa c’è di meglio da gustare a colazione dei biscotti fatti in casa? I biscotti al cioccolato e mandorle sono quel che ci vuole per addolcire ma non appesantire la nostra colazione o merenda. La ricetta è facilissima e veloce da preparare, serviranno solo tritatutto, ciotola e cucchiaio. Questi deliziosi biscotti al cioccolato e mandorle ci permetteranno di fare una gran bella figura coi nostri amici durante un tè pomeridiano, provare per credere!
Ingredienti
- 1 Uovo
- 100 gr Zucchero
- 100 gr Olio di Semi (io di girasole)
- 150 gr Mandorle Tritate Finemente
- 100 gr Farina 00
- 1 Cucchiaino Abbondante di Lievito per Dolci
- 60 gr Gocce di Cioccolato
- Una Bustina di Vanillina
CANTUCCI ALLE MANDORLE Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Preparazione
- Iniziamo la preparazione dei biscotti alle mandorle e gocce di cioccolato preriscaldando il forno a 180°C e foderando una placca con un foglio di carta forno. Tenere quindi da parte.
- Tritare finemente le mandorle utilizzando un mixer. Tenere anch’esse da parte.
- Versare l’uovo, lo zucchero e l’olio di semi all’interno di una ciotola capiente. Mescolare gli ingredienti per qualche attimo utilizzando un cucchiaio da cucina. Dovremmo ottenere una crema liscia, omogenea e gelatinosa.
- Aggiungere le mandorle tritate finemente, la farina 00, la vanillina ed il lievito per dolci. Continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta liscia e lavorabile.
- Incorporare infine anche le gocce di cioccolato sempre mescolando.
- Formare delle palline da circa 15-20 grammi l’una, disporle sulla placca leggermente distanziate le une dalle altre e schiacciare il centro di ognuna di esse con il pollice.
- Infornare i biscotti alle mandorle e gocce di cioccolato a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura desiderata.
In una ciotola mescolate l’uovo allo zucchero e al pizzico di sale. Versate l’olio e mescolate ancora. Incorporate la farina di di mandorle ed infine la farina 00 con il lievito. Create l’impasto ed in ultimo inserite le gocce di cioccolato. Formate con le mani delle palline di circa 20 gr e disponete sulla teglia, distanziandole tra loro.
Consigli aggiuntivi
- Il cioccolato fondente può essere sostituito con il cioccolato al latte.
- Per quanto riguarda la decorazione, lo zucchero è del tutto facoltativo.
- Potete tenerli per due/tre giorni in un contenitore a chiusura ermetica.
Un'altra versione possibile prevede l’aggiunta semplicemente di una mandorla pelata al centro della pallina. Le paste sono ora pronte per essere cotte in forno preriscaldato statico a 170°C per circa 15 minuti.
Una semplice e gustosa ricetta di biscotti al cioccolato e mandorle, perfetti per trasformare le tue pause in momenti di piacere. Setacciare la farina e il lievito in polvere. Aggiungere le mandorle macinate, il composto precedentemente preparato, il cioccolato grattugiato e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. Preriscaldare il forno a 190°C. Prelevare con un cucchiaino l’impasto e formare delle palline da disporre sulla teglia ben distanziate.
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Mandorlotti: una variante golosa
Non sono dei semplici biscotti! Questi Mandorlotti sono dei veri e propri pasticcini! Con soli tre ingredienti, di elevata qualità, si otterranno in pochi minuti delle paste da thè davvero uniche nel loro genere: la Crema di Mandorle Sciara è infatti la base dell’impasto, a cui andranno aggiunti solo un uovo e un po’ di farina. A completare la golosità dei Mandorlotti troviamo un ciuffetto di morbida ganache al cioccolato fondente montata: il suo sapore amaro altro non fa se non elevare e risaltare ancor più la dolcezza e la delizia della Crema di Mandorle Sciara, vera protagonista di questa ricetta.
Ingredienti per i Mandorlotti
- 150 g Farina “00”
- 180 g Crema di Mandorla Sciara
- 1 Uovo medio
- 100 g Cioccolato fondente
- 90 g Panna fresca
- Scaglie di cioccolato
Procedimento per i Mandorlotti
- In una terrina versate la crema di mandorle e unitevi l’uovo: amalgamate bene con una forchetta.
- Aggiungete la farina e mescolate ancora in modo da ottenere un composto omogeneo e sodo.
- Accendete il forno a 150°C e mettete l’impasto in frigorifero per 15 minuti.
- Preparate intanto la ganache: tritate il cioccolato a coltello e versatelo in una ciotola.
- Scaldate la panna in un pentolino portandola al limite del bollore e versatela calda sul cioccolato mescolando con una frusta affinché si fonda e vi permetta di ottenere una crema liscia, omogenea e lucida.
- Coprite la ganache con un foglio di pellicola a contatto e lasciate raffreddare, quindi mettete in frigorifero per 15-20 minuti.
- Riprendete l’impasto dei mandorlotti e formate delle palline grandi come una noce. Con il pollice fate un incavo al centro e disponete i pasticcini su una leccarda rivestita di carta forno.
- Fate cuocere per 13-15 minuti massimo, sfornate e fate raffreddare completamente.
- Riprendete la ganache, montatela a crema con le fruste elettriche e usatela per farcire l’incavo che avevate creato nei vostri mandorlotti. Decorate con le scaglie di cioccolato e servite.
Tabella Nutrizionale (per 100g)*
| Calorie | 365 Kcal |
|---|---|
| Grassi | 21 g |
| Carboidrati | 37 g |
| Proteine | 6 g |
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
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