La colazione dovrebbe essere il pasto più importante della giornata. Davanti ad una tazza di tè o caffè fumanti, ci si risveglia lentamente e con piacere. Abbiamo pensato proprio a questo momento per realizzare dei biscotti di pasta frolla adatti ad accompagnare l'inizio della vostra giornata e di quella dei bambini e... più goloso di così: biscotti girandola!
I biscotti bicolore sono una dolcissima idea da realizzare per i bambini e con i bambini! Sono talmente facili da fare e belli da vedere che l'unico rischio è che finiscano subito! Il loro doppio gusto li rende perfetti anche per accompagnare una tazza di tè caldo da gustare con le vostre amiche! Realizzate anche voi questi biscotti girandola per arricchire un buffet di compleanno, seguendo i nostri accorgimenti otterrete un risultato che lascerà tutti a bocca aperta!
Esistono diverse varianti per preparare questi deliziosi biscotti, vediamo insieme alcune opzioni.
Biscotti Bicolore - Ricetta
Ricetta Base per Biscotti Girandola
Per preparare i biscotti girandola iniziate dall'impasto base: versate il burro ben freddo di frigorifero tagliato a cubetti nella ciotola di un mixer. A questo punto trasferitelo all'interno di una ciotola e unite sia lo zucchero a velo che l'uovo. Impastate il tutto molto velocemente con le mani. Una volta che avrete ottenuto un composto uniforme (risulterà morbido) pesatelo, dividetelo in due parti uguali e sistematelo in due ciotoline separate.
Nell'altra ciotola, invece, unite il cacao e lavorate anche questa frolla, sempre velocemente, con le mani. Appiattite leggermente i panetti, avvolgeteli separatamente nella pellicola per alimenti e riponetele in frigorifero per un paio d'ore (o fino a quando si saranno ben compattati). Trascorso questo tempo stendete le 2 frolle in modo da ottenere dei rettangoli spessi circa 4 mm e dalle dimensioni di 22X26 cm.
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Una volta stesi, spennellate il rettangolo di frolla bianca con dell'acqua e aiutandovi con un mattarello trasferite anche il rettangolo di frolla al cacao al di sopra di quello neutro, facendo combaciare i bordi. A questo punto spennellate l'intera superficie al cacao sempre con dell'acqua e procedete ad arrotolare insieme le 2 frolle. A questo punto riprendete il rotolo e tagliate dei dischi dello spessore di circa 7mm. Trasferite i vostri biscotti girandola su una leccarda foderata con la carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 160° per circa 35 minuti (se utilizzate il forno ventilato potete infornare pochi pezzi come prima infornata per regolarvi su tempi e temperatura per i successivi).
Consigliamo di conservare i biscotti girandola in un contenitore di latta, al riparo dall'umidità per 7 giorni al massimo. Se preferite potete congelare il rotolo di frolla, sempre avvolto nella pellicola, prima di tagliarlo per circa 1 mese.
Variante all'Arancia e Cioccolato
Cerchi un frollino goloso e profumato? Prova i biscotti bicolore all'arancia e cioccolato, ideali per una pausa golosa perché sono perfetti da abbinare ad un buon thé o al caffè. Ma sono talmente belli che potrai anche farne tanti pacchettini e regalarli magari ad una persona speciale. Questa ricetta è molto semplice ma ciò nonostante ti farà fare un'ottima figura! Quando vuoi realizzare la ricetta dei biscotti bicolore all'arancia e cioccolato, innanzitutto prepara la base agli agrumi.
Ingredienti per la pasta all'arancia:
- Farina
- Zucchero
- Lievito
- Scorza di arancia
- Burro morbido
- Succo di arancia
- Tuorlo
In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza di arancia. Unite il burro morbido, il succo ed il tuorlo. Impastare velocemente con le mani.
Ingredienti per la pasta al cacao:
- Cacao
- Farina
- Zucchero
- Lievito
- Burro
- Tuorlo
- Latte
In una ciotola, mescolate il cacao con la farina, lo zucchero ed il lievito. Unite il burro, il tuorlo ed il latte. Impastate con le mani, fino ad avere una pasta omogenea. Stendete, con il mattarello, la pasta al cioccolato in un quadrato di 20 centimetri per lato. Dalla pasta all'arancia, ricavate un salsicciotto lungo 20 centimetri. Arrotolate la pasta al cacao intorno alla pasta all' arancia. Avvolgete il rotolo nella pellicola. Mettete il rotolo in frigorifero a riposare per 60 minuti. Tagliatelo a fette spesse un centimetro. Foderate una placca da forno con carta forno e sistemate i biscotti distanziandoli un poco. Cuocete a 180°C per 10 minuti.
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Cookies Bicolore: Metà Bianchi, Metà Cioccolato
Biscotti al cioccolato o cookies bianchi con le gocce di cioccolato? Il dubbio qui è esistenziale, soprattutto in quei momenti in cui la voglia di dolce è violentissima, slurp! Per fortuna ci siamo noi a risolverti ogni dubbio, con la ricetta da seguire con il video tutorial per preparare i biscotti metà cookies classici bianchi e metà al cioccolato per goderti un momento dolcissimo.
Step 1: Metà dei Biscotti al Cioccolato
Ingredienti per la metà al cioccolato:
- 1 tazza di burro fuso
- 1 tazza di zucchero bianco
- 1 tazza di cacao in polvere
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 ciotola media di farina
- Sale
Procedimento:
In una ciotola mixa il burro fuso, lo zucchero e il cacao in polvere setacciato con l'aiuto di una frusta. Quando il mix è è omogeneo aggiungi le due uova e l'estratto di vaniglia e amalgama con la frusta finché non ottieni un composto omogeneo. Ora aggiungi la farina setacciata e incorporala al tuo composto insieme ad un pizzico di sale mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Quando il composto si è amalgamato, mettilo nel frigo per almeno 20 minuti e intanto prepara la metà bianca dei tuoi cookies.
Step 2: Cookies Bianchi
Ingredienti cookies:
- 1 panetto di burro a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 tazza di zucchero bianco
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 ciotola di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- Sale
- Gocce di cioccolato
Procedimento:
In una ciotola capiente metti burro, zucchero di canna e zucchero bianco e amalgama con l'aiuto di una frusta elettrica, poi aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e continua con le fruste elettriche per ottenere un composto spumoso. Poi aggiungi la farina setacciata, il lievito e, dopo averli incorporati, completa con le gocce di cioccolato.
Step 3: Assembla i Tuoi Biscotti
Crea delle palline con i due impasto e dopo averle unite disponile su una teglia coperta di carta da forno, decora con dei fiocchi di sale e inforna a 180 gradi per 10 minuti. Una volta sfornati, lasciali raffreddare su una graticola e poi...
Consigli e Varianti
Ho scoperto, ma penso sia abbastanza normale sapere, che per una buona riuscita del piatto occorrono sempre dei prodotti di prima qualità e questo principio vale un pò per tutte le cose. Come se non bastasse, ci piacciono tantissimo perché è possibile dare loro le forme più disparate, scegliendo tra stelle, cuori, fiori e ferri di cavallo. Il nostro consiglio è di prepararli tutto l’anno, anche in estate.
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In occasione di qualche festa particolare o delle ricorrenze come Natale e Pasqua potrai ulteriormente guarnire i biscotti di pasta frolla al cioccolato con le codette colorate o una glassa a piacere. I biscotti semplici frolla e cioccolato fatti col Bimby si gustano con una buona tazza di tè o col caffellatte. Rappresentano un ottimo dono home-made, perché se conservati dentro un contenitore ermetico o in una scatola di latta si manterranno anche per diversi giorni.
Il Bimby ci aiuterà a realizzare in pochi minuti il loro impasto, ma ricordati che una volta messo il composto sulla spianatoia occorrerà molta farina per trasformarlo in una sfoglia sottile al punto giusto. La caratteristica principale di questi frollini è che dopo averli cotti e lasciati raffreddare occorrerà immergere una punta nel cioccolato precedentemente sciolto. Potrai servirli in tavola quando il cioccolato si sarà completamente asciugato. A te la scelta sul tipo da utilizzare, perché i biscotti di pasta frolla Bimby sono ottimi con il fondente, con il cioccolato al latte e così via.
Alternativa con il Bimby
Il Bimby ci aiuterà a realizzare in pochi minuti il loro impasto, ma ricordati che una volta messo il composto sulla spianatoia occorrerà molta farina per trasformarlo in una sfoglia sottile al punto giusto. Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza d'arancia: 15 sec. vel. 10. Raccogliere sul fondo e aggiungere la farina, i tuorli, il burro a tocchetti, il marsala, il sale e il lievito: 20 sec. vel. 4. Controllare di avere ottenuto una frolla omogenea, altrimenti frullare ancora qualche secondo. Avvolgere la frolla nella pellicola e trasferire in frigorifero per un'ora.
Su una spianatoia leggermente infarinata stendere la frolla con il matterello ad uno spessore di 5 mm. Con uno stampino con forma e dimensione a piacere ritagliare i biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta forno. Trasferire la teglia in frigorifero per 30 minuti. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15 minuti (controllare la doratura). La caratteristica principale di questi frollini è che dopo averli cotti e lasciati raffreddare occorrerà immergere una punta nel cioccolato precedentemente sciolto. Potrai servirli in tavola quando il cioccolato si sarà completamente asciugato.
A te la scelta sul tipo da utilizzare, perché i biscotti di pasta frolla Bimby sono ottimi con il fondente, con il cioccolato al latte e così via. Spezzate grossolanamente il cioccolato in un cestello che si incastri ad hoc in un pentolino per il bagnomaria. Girate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente. Mettere nel boccale (pulito e asciutto) il cioccolato a pezzi: 5 sec. vel. 8. Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro: 5 min. 50° vel. 1
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