Avrai sentito dire che la colazione è il pasto più importante della giornata. Si dà sempre più importanza al benessere, rendendo essenziale aggiungere abitudini sane alle nostre giornate, compresa la colazione. I biscotti da inzuppare sono un classico di tutti i tempi. Ma quali sono i biscotti perfetti per la colazione? Quelli che assorbono il latte senza ammollarsi troppo e rompersi in mille pezzi?
Ecco la ricetta e alcuni consigli per preparare dei deliziosi biscotti per la colazione, perfetti per essere inzuppati nel latte o gustati come spuntino.
Biscotti da inzuppo al cacao senza burro, i biscotti perfetti per la colazione -Ricette che Passione
Ricetta Base dei Biscotti all'Italiana
La nostra ricetta di biscotti all’italiana è pratica! È ora di posare la forchetta e mettere le mani in pasta.
Ingredienti:
- Uova
- Latte
- 100 gr di zucchero
- Scorza d’arancia grattugiata
- Farina
- Sale
- Bicarbonato
- Lievito in polvere
Preparazione:
- Sbattere le uova in una ciotola capiente, poi aggiungere l’olio, 100 gr di zucchero e la scorza d’arancia grattugiata.
- Mescolare bene, quindi aggiungere la farina, il sale, il bicarbonato e il lievito in polvere.
- Si consiglia di aggiungere il latte gradualmente dopo aver mescolato tutti gli altri ingredienti.
- Continuare a mescolare gli ingredienti fino a creare una palla con l’impasto.
- Se l’impasto sembra asciutto e pesante, aggiungere un altro goccio di latte e lavorarlo con le mani fino a ottenere una palla morbida.
La maggior parte delle ricette dei biscotti all’italiana includono o le uova o il latte; in questa ricetta vengono usati entrambi per dare una consistenza leggermente più morbida. Ciò significa che puoi decidere se inzuppare o meno i biscotti, perché qualora non volessi farlo, non saranno troppo duri da mangiare.
Prima di passare al prossimo step, bisogna preparare il forno. Questa ricetta di biscotti all’italiana richiede una temperatura compresa tra 160 °C e 180 °C per forni ventilati. Ricoprire la teglia con carta da forno e metterla da parte.
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È qui che si avrà bisogno dei 15 gr di zucchero extra dalla lista degli ingredienti. È possibile decidere la dimensione dei biscotti. Con un pezzo di impasto da 40 gr a 50 gr si ottengono biscotti più piccoli, mentre da 70 gr a 80 gr si ottengono biscotti più grandi.
- Staccare dei pezzetti di impasto e con le mani formare delle palline.
- Posizionare i biscotti sulla teglia e appiattirli leggermente.
- Quando si aggiungono gli altri biscotti nella teglia, assicurarsi di lasciare un po’ di spazio tra uno e l’altro. Se non c’è abbastanza spazio possono allargarsi e unirsi fra loro durante la cottura.
- Cuocere i biscotti nella parte centrale del forno per 20 minuti.
La scorza d’arancia rende questi biscotti particolarmente profumati e deliziosi. Poiché i forni non sono tutti uguali, si consiglia di controllare i biscotti; se sono si colore oro chiaro e gonfi significa che sono pronti!
I tuoi biscotti per la colazione all’italiana ora sono pronti da gustare! Costituiscono un’ottima colazione sana da accompagnare al caffè del mattino ma possono essere gustati anche come spuntino di metà mattina o pomeriggio.
Tre Ricette Alternative per Biscotti da Inzuppo
Ma quali sono i biscotti per la colazione perfetti? Quelli che assorbono il latte senza ammollarsi troppo e rompersi in mille pezzi? Vi proponiamo i nostri tre preferiti.
1. Biscotti della Nonna o Biscotti da Forno
Sono i più classici, quelli che si comprano anche al forno e sono morbidi e abbastanza grandi. Hanno una consistenza "ariosa" e di conseguenza sono leggerissimi. Vengono preparati con ingredienti semplici come latte, farina, uova e zucchero e in genere cremor tartaro per un po' di croccantezza e lievitazione. Sono quelli che assorbono più i liquidi, quindi proprio i classici biscotti "da inzuppo"! Ecco la ricetta.
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Ingredienti:
- 3 uova
- 500 g di farina
- 180 g di zucchero + altro per decorare
- 1 bicchiere di carta di olio di semi
- 1 bustina di lievito vanigliato
- la scorza grattugiata di mezzo limone
- latte se serve
Procedimento:
- Setacciate la farina con il lievito e mescolatela con lo zucchero e la scorza di limone.
- Aggiungete l’olio e poi un uovo alla volta e lavorate con le mani.
- Se necessario aggiungete poco latte.
- Una volta pronto l’impasto formate delle palline, tuffatele nello zucchero e schiacciatele su una placca rivestita con carta forno mantenendole distanti.
- Cuocete a 180° per circa 20-25 minuti.
2. Shortbread
Li avrete visti mille volte coperti dalla carta velina all'interno di una scatola di latta. Sono i classici biscotti scozzesi con i buchini sopra, a forma di mattonino, super burrosi e perfetti da inzuppare nel tè, ma secondo noi anche nel latte. Gli shortbread sono davvero molto semplici da preparare perché basta miscelare 4 ingredienti.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 200 g di burro freddo
- 100 g di zucchero
- 5 g di sale
Procedimento:
- Per prima cosa spezzettate il burro freddo con le mani e lavoratelo con la farina.
- Una volta ottenuto un panetto abbastanza uniforme, unite zucchero e sale e lasciatelo raffreddare in frigorifero avvolto con la pellicola.
- Poi stendetelo lasciandolo comunque alto (1 cm circa) e ritagliatelo a rettangoli.
- Bucherellate la superficie con uno stuzzicadenti per ottenere due file di buchini equidistanti e sistemate i biscotti su una teglia da forno rivestita con carta forno.
- Potete anche stendere l'impasto in una teglia rettangolare o quadrata non troppo grande e ritagliare i biscotti all'interno per poi separarli una volta cotti quando saranno ancora caldi e morbidi.
- Cuocete per 25 minuti a 180°.
3. Biscotti Frollini Farciti
Questi sono i classici biscotti che si fanno con gli stampini e che piacciono tanto ai bambini perché si possono creare mille forme divertenti. Possono essere dei cuori, delle stelle, delle semplici ciambelle, ma anche dei piccoli sandwich dolci. Per prepararli avete bisogno di una classica frolla e del ripieno che più vi piace tra confettura e crema di nocciole. La cosa bella di questi biscottini è che il ripieno a contatto con il latte tiepido si scioglierà lentamente rendendo più goloso anche il latte stesso.
Ingredienti:
- 230 g di burro salato (anche burro normale)
- 425 g di farina 00
- la scorza grattugiata di mezzo limone
- 170 g di zucchero
- 1 uovo
- estratto naturale di vaniglia qb
Procedimento:
- Lavorate gli ingredienti per preparare una classica frolla.
- Mescolate prima quelli secchi, farina, zucchero e scorza di limone e aggiungete poi il burro a pezzetti.
- Quando avrete ottenuto tante briciole aggiungete l'uovo e la vaniglia e formate un panetto liscio ed omogeneo.
- Lasciatelo raffreddare in frigorifero avvolto nella carta trasparente e poi stendetelo dello spessore che preferite e ritagliatelo a piacere.
- Potete aggiungere un pizzico di lievito nell'impasto se volete biscotti più alti e morbidi.
Consigli Aggiuntivi
- Se li facciamo in casa, i biscotti per la prima colazione, saranno un successo.
- I biscotti per la prima colazione si conservano a lungo in un vaso di vetro, quindi potete farne in abbondanza.
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