I Biscotti salati sono un'idea sfiziosa e golosa per un aperitivo, perfetti da servire in diverse occasioni. Si tratta di frollini al parmigiano e rosmarino, realizzati con un impasto semplice a base di farina, tuorli, formaggio ed erbe aromatiche, con o senza burro. La preparazione è facilissima e veloce, realizzabile a mano senza l'ausilio di strumenti particolari.
Questi biscottini salati sono ipervelocissimi e saporiti, perfetti per un aperitivo dell'ultimo minuto. Puoi anche mettere tante ciotoline con mousse di salumi come prosciutto o mortadella e farli spalmare come se fossero dei crostini. Insomma, i biscotti salati vanno sempre a ruba e non puoi non provarli almeno una volta!
Biscotti salati al rosmarino “I Rosmarini’🎄🥰🎄
Ingredienti e Preparazione
Questi biscotti salati sfiziosi sono una ricetta facile e veloce, preparabili con pochi ingredienti in una sola ciotola senza l’uso della planetaria. La ricetta della pasta frolla salata prevede l'uso del parmigiano, ottenendo così dei biscotti salati al parmigiano. Aggiungendo spezie tritate all’impasto, si possono creare varianti come i biscotti salati al rosmarino.
Il segreto per un risultato perfetto è il raffreddamento in freezer. I salsicciotti al momento del taglio devono essere duri!
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Come Aromatizzare i Biscotti Salati
A piacere, è possibile aromatizzare gli impasti con gli aromi preferiti. Con altre erbe aromatiche come timo, erba cipollina, origano… oppure con altre spezie come curcuma, curry, paprika.
Da questa base, si possono realizzare numerose varianti, utilizzando per guarnire spezie e aromi a scelta come paprika, finocchietto, pepe rosa, semi di lino. Io oggi li ho fatti mandorle e nocciole poi se volete potete aggiungere i pomodori secchi, le nocciole intere, la granella di pistacchi, addirittura anche l’uvetta se vi piace il gusto del dolce e salato insieme.
Se dopo aver assaggiato questi biscotti salati veloci volete provare un’altra ricetta salatini vi consiglio i CANNOLI SALATI, i CUPCAKE SALATI, i CORNETTI DI PASTA SFOGLIA SALATI, i MUFFIN SALATI, i CESTINI DI PARMIGIANO, le TARTINE GAMBERETTI E SALMONE, la CHEESECAKE SALATA AL PESTO E POMODORINI e la CHEESECAKE SALATA COTTA ALLE VERDURE, tutte ricette salate fantastiche che non hanno nulla da invidiare a questi biscotti salati fatti in casa.
Procedimento Dettagliato
- Prima di tutto miscelate insieme farina, grana, un pizzico di sale e il rosmarino sminuzzato al coltello.
- Preparare 1 dose della mia PASTA FROLLA SALATA ma non metterla subito in frigorifero a riposare se vorrete aromatizzarla e procedere con i prossimi step.
- Lavare, asciugare e tritare finemente il rosmarino.
- Dividere la frolla ottenuta in 3 panetti uguali.
- Avvolgere nella pellicola per alimenti i 3 panetti, stesi in modo sottile, e lasciarli riposare in frigorifero per almeno 3 ore circa, fino a che si induriranno e raggiungeranno la consistenza perfetta per essere lavorati.
- Quando i 3 panetti di frolla avranno riposato il tempo necessario, toglierli dal frigo e aspettare qualche minuto che si ammorbidiscano leggermente, poi stenderli direttamente senza stare ad impastarli nuovamente per ammorbidirli, in questo modo la pasta resterà più elastica.
- Quindi dopo qualche minuto a temperatura ambiente, adagiare i panetti leggermente ammorbiditi su un piano da lavoro infarinato.
- Predisporre i biscotti di frolla su una teglia con carta da forno.
- Cuocere i biscotti in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti nel ripiano centrale.
- Durante gli ultimi minuti di cottura tenere controllati i biscotti.
Conservazione e Consigli
I biscotti salati si conservano perfettamente 3-4 giorni, quindi si possono realizzare con largo anticipo in previsione del Menù di Natale insieme al Baccalà mantecato! Inizialmente sembreranno morbidi, ma poi si solidificheranno.
Ottimi freddi da servire per aperitivi, antipasti, buffet, merende, sia da soli sia da accompagnare con Salsa guacamole, Hummus, Babganoush, formaggi, salumi, olive.
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Questa ricetta si presta bene per consumare i fondi del vostro parmigiano, la parte vicina alla crosta.
Se invece, oltre a questi biscotti salati per aperitivo, cercate altre ricette con pasta frolla salata vi suggerisco la TORTA SALATA CON BROCCOLI che è una crostata salata buonissima e le TARTELLETTE SALATE, entrambe sono ricette salate con pasta frolla squisite che conquisteranno subito i vostri ospiti.
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Tabella Nutrizionale (Valori Medi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 450 kcal |
| Grassi | Circa 30g |
| Carboidrati | Circa 40g |
| Proteine | Circa 10g |
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