I biscotti senza zucchero rappresentano una soluzione ideale per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza compromettere la propria salute. Perfetti per la colazione, la merenda o come snack spezzafame, questi biscotti sono adatti a chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri, a chi soffre di diabete o semplicemente a chi vuole ridurre il consumo di zuccheri raffinati. Scopriamo insieme alcune ricette semplici e gustose per preparare biscotti senza zucchero in casa.
Perché Scegliere Biscotti Senza Zucchero?
Biscotti senza zucchero, perché se «basta un poco di zucchero e la pillola va giù», poi la bilancia va su e la glicemia pure. Quindi, se per esempio non potete fare a meno dei biscotti a colazione, almeno provate a farli senza zucchero.
Consigli Preziosi per Preparare Biscotti Senza Zucchero
Prima di passare alle ricette, ecco alcuni suggerimenti utili per ridurre l'uso di zucchero semolato e sfruttare al meglio la dolcezza naturale degli ingredienti:
1. Usare la Frutta
La frutta è naturalmente dolce e rappresenta un'ottima alternativa allo zucchero. Potete utilizzare la polpa di banane mature, datteri, prugne, albicocche secche, uvetta e altra frutta essiccata tritata e mescolata agli impasti. Un'altra opzione è la composta di mele, preparata cuocendo le mele a tocchetti in forno o in pentola e frullandole fino a ottenere una crema. Aggiungete cannella per un tocco extra di sapore.
2. I Dolcificanti Naturali
Oltre alla frutta, potete utilizzare dolcificanti naturali come il latte di mandorla e di cocco, l'olio di cocco, spezie come cannella, vaniglia, noce moscata e semi di finocchio tritati. Se non volete rinunciare al cioccolato, optate per quello fondente al 70-80%.
Leggi anche: Ricetta Rose del Deserto
Ricette di Biscotti Senza Zucchero
Ecco alcune ricette semplici e deliziose per preparare biscotti senza zucchero in casa:
1. Biscotti Senza Zucchero con Avena e Banana
Questi biscotti sono facilissimi da preparare e molto sani. La dolcezza c’è perché sono a base di banana, quindi non è davvero necessario aggiungere lo zucchero. Si preparano semplicemente schiacciando la polpa di due banane e aggiungendo 100 g di avena, meglio se in fiocchi piccoli. Una volta pronto il composto potete aromatizzarlo anche con la cannella, o aggiungere uvetta o gocce di cioccolato, ma è già perfetto così. Versatelo con il cucchiaio su una teglia rivestita con carta forno formando delle piccole montagnette e cuocete a 180° in forno statico per circa 15 minuti.
Biscotti alla banana e fiocchi d'avena
2. Biscotti Light Semi e Bacche
Anche questi biscotti senza zucchero hanno una base di avena e sono facilissimi da preparare, solo con qualche ingrediente in piu. Basta tritare 200 g di fiocchi d’avena, meglio se piccoli, con 100 g di datteri di Medjoul o prugne secche, 50 ml di olio di semi di girasole o cocco e 30 g di acqua. Poi aggiungete 1 cucchiaio di mandorle tritate grossolanamente, 1 cucchiaio di semi di zucca, 2 cucchiai di bacche di goji, 1 cucchiaio di uvetta e un pizzico di sale. Il composto non si amalgama come una frolla, ma se lo compattate un po' con le mani si riesce a lavorare. Formate anche in questo caso delle montagnette, schiacciatele un po' sulla carta forno e cuocete a 180° per 15 minuti.
3. Biscotti Senza Zucchero al Cacao
Questi biscotti senza zucchero piaceranno molto ai bambini e sono una merenda veloce e sana. Frullate 100 g di datteri con 60 g di cacao amaro, 30 g di mandorle e tre albumi. Aggiungete poi un cucchiaio di olio di cocco e frullate ancora. Unite al composto cremoso 40 g di fiocchi di avena e 30 g di cocco grattugiato e formate dei biscotti. Cuoceteli a 170° in forno statico per 5 minuti e poi girateli e cuoceteli dall'altro lato per altri 5 minuti.
4. Biscotti Senza Zucchero con Banana e Farina d’Avena
I Biscotti senza zucchero con banana e farina d’avena sono deliziosi cookies realizzati con un impasto privo di zuccheri raffinati. Questi biscotti sono senza uova, senza burro, senza lattosio e soprattutto senza zuccheri aggiunti. Infatti per dolcificare utilizziamo una banana matura, che darà dolcezza in modo naturale ai biscotti. Se poi preferiamo dare una nota dolce più accentuata ai nostri biscotti, possiamo aggiungere il dolcificante che preferiamo che può essere eritritolo, Stevia, o altri tipi di dolcificante a nostra scelta. Si preparano in meno di 30 minuti, e inoltre essendo totalmente senza burro e utilizzando il latte di mandorla o altro latte vegetale al posto del latte vaccino, sono naturalmente senza lattosio e completamente vegan. La preparazione è molto semplice: mescoliamo tutti gli ingredienti e formiamo un panetto che stendiamo con il mattarello. Con un taglia biscotti formiamo i nostri biscotti e li inforniamo a 180 gradi per 20 minuti. Per la colazione con una tazza di cappuccino o di latte vegetale, per la merenda accompagnati da un buon tè o da una cioccolata calda, o come snack spezzafame in ogni momento della giornata, questi biscotti senza zucchero croccanti e friabili sono l’ideale per gustare una delizia sana e senza sensi di colpa!
Leggi anche: Alternative al Lievito Paneangeli
Biscotti Céréal Senza Zuccheri
I Biscotti gusto Cocco Céréal Senza Zuccheri sono ideali da mangiare in ogni momento, a colazione, o a merenda, grazie alle pratiche monoporzioni salvafreschezza da portare sempre con sé. Fonte di fibre e con il sapore autentico di aromi esclusivamente naturali, i Biscotti Céréal Senza Zuccheri, contenendo maltitolo anziché zucchero, inducono un minor aumento del glucosio ematico dopo la loro assunzione rispetto agli alimenti contenenti zucchero.
Ingredienti: Farina di frumento, edulcoranti: maltitolo; olio di colza, amido di frumento, destrina di frumento, aroma naturale gusto cocco 0,4%, aroma naturale gusto latte di cocco 0,4%, emulsionanti: leticine; sale, agenti lievitanti: acido citrico, carbonati di ammonio. Contiene glutine. Può contenere tracce di uova, soia, latte, frutta a guscio, sesamo e lupino. Un consumo eccessivo può avere effetti lassativi.
Senza Zucchero e Senza Zuccheri aggiunti di Céréal è una linea innovativa ed elaborata appositamente per chi desidera seguire una dieta equilibrata e salutare. Friabili biscotti di pasta frolla senza zucchero, burro e uova.
Valori Nutrizionali (per 100g)
| Valore Nutrizionale | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1791 kJ / 427 kcal |
| Grassi | 15 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,5 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Polioli | 18 g |
| Fibre | 4,1 g |
| Proteine | 6,2 g |
| Sale | 0,02 g |
Alternativa: Biscotti con Eritritolo
Una ricetta veloce e di semplice realizzazione. Lo zucchero l’ho sostituito con l’eritritolo, che ha il suo stesso aspetto e il suo stesso sapore ma caratterizzato da un apporto calorico quasi nullo. E’ una ricetta adatta a chi vuole ridurre il consumo di zuccheri, a chi sta seguendo un regime dietetico ipocalorico o a basso contenuto di carboidrati e per chi soffre di diabete.
Leggi anche: Biscotti della Fortuna: Un Simbolo