Il burro di arachidi è un ingrediente versatile e amato, capace di trasformare semplici ricette in creazioni golose e nutrienti. Originario degli Stati Uniti, si presta a una varietà di preparazioni dolci, dai classici biscotti alle torte elaborate. Scopriamo insieme alcune ricette irresistibili per utilizzare al meglio questo ingrediente.
Biscotti al Burro di Arachidi: Un Classico Americano
Tra le tante ricette made in USA, i biscotti al burro di arachidi, noti anche come peanut butter cookies, sono tra i più apprezzati. Realizzarli è facile e veloce, con soli tre ingredienti principali.
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- Zucchero
- Burro di arachidi
- Amido di mais (se necessario)
Preparazione:
- Rompi l’uovo e il tuorlo in una ciotola capiente, poi aggiungi lo zucchero e il burro di arachidi.
- A seconda del burro di arachidi acquistato, potrebbe cambiare la consistenza dell’impasto. Se il burro di arachidi è molto denso e asciutto, la ricetta è perfetta. Se il tuo burro d’arachidi è fluido e cremoso, dovrai aggiungere all’impasto dai 10 ai 20 g di amido di mais per renderlo lavorabile.
- Prepara un paio di teglie foderate con carta da forno.
- Modella palline di circa 15 g di peso l’una e disponile, ben distanziate, nelle teglie.
- Inforna la teglia per 12-15 minuti in forno ventilato a 170°.
- Puoi conservare i biscottini in un contenitore con chiusura ermetica o in una scatola di latta per 15 giorni.
Torta al Burro di Arachidi: Un Tripudio di Golosità
La torta al burro di arachidi è un dolce super goloso. Questa ricetta è facile e veloce da preparare.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Latte a temperatura ambiente
- Burro di arachidi
Preparazione:
- In una ciotola mettete le uova e sbattetele velocemente insieme allo zucchero.
- Unite poi il latte a temperatura ambiente, il burro di arachidi e lavorate gli ingredienti sempre con la forchetta.
Questa torta è formata da strati di impasto soffice al burro di arachidi, farcita internamente con frosting bianco e ricoperta esternamente con frosting al burro di arachidi (peanut butter frosting).
Leggi anche: Torta alle Pesche Facile e Veloce
Preparazione della Torta a Strati:
- Versare l’impasto dividendolo in due parti uguali, circa 830 g per teglia.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti nel primo ripiano in basso del forno.
- Tagliare leggermente la cupola e la crosticina della torta in superficie.
Frosting Bianco:
In una ciotola con lo sbattitore elettrico, o in planetaria con la frusta, montare tutti gli ingredienti assieme: mascarpone, formaggio spalmabile, zucchero a velo e panna ancora liquida.
Frosting al Burro di Arachidi:
Preparare una dose di frosting al burro di arachidi.
Assemblaggio e Decorazione:
- Versare la crema in una sac à poche con bocchetta lisca.
- Abbondare con lo strato di frosting in superficie e con un cucchiaino creare un effetto spatolato.
- Versare il restante frosting alle arachidi in una sac à poche con bocchetta liscia (con foro grande, da 15-16 mm).
- Formare una bordura di ciuffi in superficie.
Anche il frosting può essere preparato il giorno precedente, ma una volta pronto andrà allora utilizzato subito per assemblare e decorare il dolce, altrimenti addenserà leggermente e sarà più difficile ottenere una glassatura liscia e uniforme.
Burro di Arachidi Fatto in Casa: Ricetta Semplice
Preparare il burro di arachidi in casa è facile e gratificante. Ecco una ricetta semplice e veloce.
Tempo: 1 ora. Porzioni: 4 persone.
Leggi anche: Burro di Cacao: Proprietà e Applicazioni
Ingredienti:
- 500g arachidi col guscio
- 20g olio di arachidi
- Sale
Procedimento:
- Sgusciare le arachidi e privarle della pellicina.
- Distribuire 350 g su un vassoio e tostare in forno a 150 °C per 15 minuti. Lasciarle raffreddare del tutto.
- Frullarle con una presa di sale, fino a ridurle in una pasta.
- Aggiungere l’olio per rendere il composto più morbido.
- Trasferire il burro di arachidi in un vasetto ermetico e conservarlo in frigorifero: dura per 2-3 settimane.
Spalmare il burro di arachidi sul pane, anche con confetture un po’ acide, che ne contrastino la dolcezza. In pasticceria, usarlo per preparare il gelato, negli impasti di plum cake e biscotti, per farcire torte, mescolato con crema pasticciera o con panna.
BURRO DI ARACHIDI FATTO IN CASA DA BENEDETTA - Easy Homemade Peanut Butter
Consigli e Alternative per Utilizzare il Burro di Arachidi
Il burro di arachidi può essere utilizzato in molti modi creativi in cucina. Ecco alcune idee:
- Pane e burro di arachidi: Un classico intramontabile, da arricchire con marmellate di vario tipo.
- Frullati: Aggiungi un cucchiaio di crema di arachidi per un tocco extra di sapore e proteine.
- Gelato: Utilizza la crema di arachidi come topping per una coppa di gelato alla frutta.
- Insalate: Crea un condimento a base di burro di arachidi, mescolando un paio di cucchiai di burro, un pizzico di sale e un goccio di limone.
- Vellutate e minestre: Aggiungi un cucchiaio di burro di arachidi per arricchire il sapore delle tue zuppe preferite.
- Impasti per dolci: Utilizza il burro di arachidi come ingrediente per torte, muffin e altri dolci.
- Mele e burro di arachidi: Una combinazione semplice e gustosa per uno spuntino sano.
Il miglior burro di arachidi è quello che non contiene sali o zuccheri aggiunti, conservanti o additivi. Oltre alla forma cremosa, il burro di arachidi può essere acquistato anche in polvere o in comodi formati shake & squeeze.
| Valore Nutrizionale (per 100g) | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 588 kcal |
| Grassi | Circa 50g |
| Proteine | Circa 25g |
| Fibre | Circa 7g |
Leggi anche: Salsa Besciamella