E’ tempo di esami e la fatica di un anno di lavoro (o di studio) inizia a farsi sentire. Per avere subito un’irrefrenabile sferzata di energia, prova la nostra ricetta del caffè al cacao! Avrai certamente notato che il caffè si serve sempre di più nelle sue più golose varianti. Accanto alla classica tazzina di caffè espresso, infatti, sta prendendo sempre più piede la moda dell’espresso variegato alla cannella, alla noce moscata e persino al peperoncino.
La versione più gettonata è decisamente quella che unisce due golosità per eccellenza: il caffè e il cioccolato, anzi, il cacao. Una precisazione: quando parliamo di cacao, ci riferiamo alla polvere amara che apporta al nostro organismo una serie di benefici: è un anti-ossidante e un anti-depressivo. Abbinandolo agli effetti energizzanti dati dalla caffeina, si ottiene un incremento nella prontezza dei riflessi, una maggior concentrazione e, perchè no?, anche un migliorato tono dell’umore.
Mai più sentirsi in colpa e pensare di aver sgarrato con la dieta: uno studio dell’Università di Clarkson ci dimostra come bere caffè al cacao faccia bene. Ideale per gli studenti e per chiunque debba concentrarsi per portare a termine i propri obiettivi, questa bevanda aumenta il livello di produttività, di concentrazione e la prontezza dei nostri riflessi.
Il professore Ali Boolani dell’Università di Clarkson, insieme a un team di ricercatori dell‘Università della Georgia, attuò quasi un anno di ricerca circa gli effetti nell’assumere caffè e cacao. Sull’importante rivista scientifica della BMC Nutrition, venne pubblicato il suo studio sponsorizzato dalla Hershey’s, la più grande compagnia statunitense nella produzione di cioccolato.
Una notevole ricerca fatta di due fasi: somministrazione e interrogazione. Fece assumere a un campione di partecipanti, del cioccolato, cioccolato con il caffè, caffeina senza cacao e un placebo senza caffeina né cacao.
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La caffeina fa recuperare le energie riducendo la stanchezza, ma se assunta in quantità elevate, può provocare anche stati d’ansia, agitazione, palpitazioni e difficoltà ad addormentarsi. Il cioccolato, soprattutto quello fondente contenente un’alta concentrazione di cacao, funziona da antiossidante, antidepressivo ed energizzante.
Aumentando l’afflusso di sangue alle aree cerebrali, aiuta così ad allontanare l’ansia, la stanchezza e i cali di energia, con il risultato finale di un aumento della concentrazione e dell’attenzione.
Il caffè al cacao è una bevanda golosa che oltre a rendere una pausa molto piacevole contribuisce a migliorare le nostre funzioni celebrali e la concentrazione.
Il cacao è un ingrediente molto amato in tutto il mondo e viene utilizzato soprattutto per la produzione di cioccolato. Le sue origini antiche, il suo aroma irresistibile e il sapore intenso lo rendono un alimento davvero speciale. Scopriamo tutte le proprietà e i benefici del cacao e i motivi per cui è così apprezzato nell’industria dolciaria e nella cucina in genere.
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Storia e Origini del Cacao
Il cacao ha una storia antica e affascinante che affonda le sue radici nelle culture delle regioni tropicali del Sudamerica. Le antiche civiltà come i Maya e gli Aztechi consideravano il cacao una bevanda preziosa e sacra, riservata a imperatori, nobili e figure importanti all’interno della società.
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Il cacao era talmente prezioso che veniva utilizzato anche come moneta di scambio e offerto agli dei in rituali religiosi e cerimonie. Con l’arrivo dei conquistadores europei nel Nuovo Mondo, il cacao venne introdotto in Europa dove presto divenne una prelibatezza riservata alle classi nobili.
La lavorazione del cacao e la preparazione delle prime bevande al cioccolato divennero segreti ben custoditi nelle corti reali europee.
Cacao: Valori Nutrizionali e Proprietà
La pianta di cacao produce baccelli che contengono i semi di cacao, che vengono tostati e macinati per ottenere la polvere che tutti conosciamo e amiamo. Il cacao è la base per la produzione di cioccolato e golose bevande.
I frutti della pianta del cacao si chiamano cabosse, hanno una forma allungata e contengono una polpa biancastra che circonda le preziose fave. Le fave di cacao possono subire diversi processi di lavorazione, a secondo del prodotto finale che si vuole ottenere.
Dal punto di vista calorico, 100 grammi di cacao forniscono circa 228 calorie e contengono 19 grammi di proteine, 14 grammi di grassi, 14 grammi di carboidrati. Inoltre, il cacao ha anche un contenuto importante di fibre (circa 34 grammi) e di minerali importanti come magnesio, ferro, rame e zinco.
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Non bisogna trascurare il fatto che molti prodotti a base di cacao contengono anche una quantità significativa di zuccheri e grassi aggiunti, quindi è opportuno ricordare che va sempre consumato con moderazione.
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali del cacao per 100 grammi:
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 228 |
| Proteine | 19 g |
| Grassi | 14 g |
| Carboidrati | 14 g |
| Fibre | 34 g |
| Magnesio | 500 mg |
| Ferro | 14 mg |
| Rame | 4 mg |
| Zinco | 7 mg |
Come Consumare il Cacao
Per ottenere i massimi benefici dal cacao, è importante scegliere prodotti di alta qualità, come il cacao in polvere non zuccherato o i chicchi di cacao interi. In questo modo, puoi sfruttare appieno le proprietà nutrizionali del cacao e limitare l’apporto di zuccheri e grassi indesiderati.
Il cacao può essere utilizzato anche come ingrediente nella preparazione di dolci o bevande. Una tazza di cioccolata calda fatta in casa con cacao in polvere è una dolce coccola da gustare in qualsiasi momento della giornata.
In alternativa, puoi provare una bevanda preparata con acqua calda o latte caldo e qualche cucchiaino di orzo e cacao solubile Orzo Bimbo, veloce e pratica, per una colazione golosa e diversa dalle altre. Puoi aggiungere acqua o latte freddi per una pausa dissetante a tutte le ore. Orzo Bimbo con cacao unisce le proprietà dell’orzo alla golosità ed energia del cacao.
Ricette per il Caffè al Cacao
Il caffè al cacao si può preparare in diversi modi: oggi te ne riveliamo alcuni.
Caffè al Cacao con la Moka
(Per farlo ti occorre una caffettiera per 4 persone)
- 25 grammi (circa 6 cucchiaini) di caffè in polvere Miscela Oro
- 15 grammi di polvere di cacao (2 cucchiaini)
Unisci in una ciotolina le due polveri e riempi la caldaia della moka con acqua rigorosamente fredda. Inserisci nel filtro la miscela di caffè e cacao senza pressarla, nè fare la “montagnetta” e avvita la caffettiera. Metti sul fuoco a fiamma bassa e Spegni appena il liquido comincia a uscire. Mescola il tutto e gusta il tuo caffè al cacao.
Caffè alla Nutella
Decisamente più goloso della prima versione, ma anche più semplice. Per farlo ti basterà preparare il classico caffè nel suo solito procedimento e appena sarà uscito tutto, aggiungere un cucchiaino di Nutella all’interno della moka, mescolando fino al suo completo scioglimento.
Il Tocco Gourmet
Per dare una spinta in più al tuo caffè al cacao (o alla Nutella), puoi aggiungere sulla superficie un ciuffetto di panna.
Alternative al Caffè: Opzioni Salutari e Gustose
Se desideri ridurre il consumo di caffè o semplicemente variare la tua routine quotidiana, esistono molte alternative gustose e salutari che possono offrirti energia e piacere senza gli effetti della caffeina. Bere qualcosa di diverso dal caffè può essere una scelta dettata da motivi di salute, dall’esigenza di dormire meglio o dal desiderio di provare nuovi sapori.
- Tè verde: Contiene caffeina, ma in quantità inferiore rispetto al caffè, e il suo effetto è più graduale grazie alla presenza della L-teanina.
- Caffè d’orzo: Una bevanda amata per il suo gusto tostato, simile a quello del caffè, ma completamente priva di caffeina.
- Bevanda al ginseng: Un’alternativa interessante al caffè, grazie alla sua capacità di fornire energia naturale senza l’effetto eccitante della caffeina.
- Rooibos: Noto anche come tè rosso sudafricano, è una bevanda completamente priva di caffeina e ricca di antiossidanti.
- Yerba mate: Una bevanda tradizionale sudamericana che offre un’energia simile al caffè, ma più stabile e duratura.
- Golden milk: Una bevanda a base di curcuma, latte vegetale e spezie, priva di caffeina e conosciuta per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
- Cacao amaro: Una deliziosa alternativa al caffè, ricca di teobromina, un alcaloide che stimola il sistema nervoso in modo delicato.
Sostituire il caffè non significa rinunciare al piacere di una bevanda calda e confortante. Tè verde, orzo, ginseng, rooibos, yerba mate e golden milk sono solo alcune delle alternative che puoi provare per variare la tua routine o ridurre l’assunzione di caffeina. Ognuna di queste bevande offre benefici unici, dal supporto energetico alla promozione del benessere generale.