La ricetta del ciambellone senza lievito è perfetta per chi vuole preparare un dolce facile e veloce. È un dolcetto ideale da preparare in anticipo e da avere a disposizione per la colazione o per la merenda del pomeriggio.
Se avete dimenticato di comprare il lievito per dolci, niente paura: potete realizzare la ciambella senza lievito!
Caratteristiche Principali
Come intuibile, la particolarità della ricetta sta tutta nel fatto che non è previsto l’utilizzo del lievito, egregiamente sostituito dal bicarbonato. Grazie a questo ingrediente è possibile preparare dolci anche quando non si ha la possibilità di usare il lievito e, per favorire la lievitazione, potete aggiungere il cremor tartaro.
Puoi sostituire il lievito chimico per dolci anche con il cremor tartaro, un agente lievitante naturale, adatto a vegani e vegetariani, privo di glutine e in grado di rendere le preparazioni super soffici e leggere. Può essere acquistato in supermercati ben forniti, in farmacia o in negozi specializzati in articoli di pasticceria.
Ingredienti Speciali
Non ho usato né il lievito, né il burro, né il latte; basta mescolare il bicarbonato con un acido ed esso aiuterà la ciambella a lievitare. Un passaggio importante è setacciare la farina, spesso viene omesso perché è un lavoro un po’ lungo e apparentemente inutile. A parte, ricavate il succo di un’arancia e, insieme all’acqua, aggiungetela all’impasto principale. Intanto, aggiungete all’impasto anche la farina e i fiocchi di patate (o fecola) setacciandoli. Se volete, potete calare la dose di zucchero e metterne solo 100 grammi: sarà comunque dolce grazie al succo d’arancia.
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CIAMBELLA SOFFICE SEMPLICE Ricetta Facile Senza Burro - Fatto in Casa da Benedetta
Preparazione
Per preparare questo ciambellone morbido, iniziate sgusciando le uova, separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma. Tenete gli albumi montati a parte e iniziate a montare i tuorli con lo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e gonfio. Unite il latte a filo, l’olio di semi e la scorza del limone grattugiata. A questo punto aggiungete anche la farina setacciata e il bicarbonato (se volete potete prima mescolare il bicarbonato con un cucchiaio di cremor tartaro da sciogliere insieme in un goccio di latte). Mescolate bene, poi unite anche gli albumi già montati, mescolando dal basso verso l'alto delicatamente per non smontare gli albumi. Prendete uno stampo per ciambelle, ungetelo con burro o olio e infarinate.
Il trucco per un risultato soffice e delizioso è montare gli albumi a neve fermissima: questi, insieme alla presenza del bicarbonato di sodio amalgamato a tuorli, zucchero, farina, latte, olio di semi, succo di limone e vaniglia, permetteranno all'impasto di lievitare alla perfezione. Basterà poi incorporarli mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto, quindi distribuire il composto liscio ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato. Non rimarrà che procedere alla cottura in forno statico a 180 °C per 35-40 minuti, e il gioco è fatto.
Passaggi Chiave
- Aggiungi lo zucchero ai tuorli.
- Unisci l'olio di semi di girasole o di mais e mescola nuovamente.
- Unisci il cucchiaino di bicarbonato.
- A questo punto, monta gli albumi a neve ferma, insieme a un pizzico di sale.
- A questo punto, trasferisci l'impasto in uno stampo a ciambella da 22 cm di diametro già imburrato e infarinato.
- Lasciala raffreddare completamente, poi sforma la ciambella senza lievito e sistemala su un piatto da portata.
Ciambellone senza lievito ricetta bimby
Se avete dimenticato di comprare il lievito per dolci, niente paura potete realizzare la ciambella senza lievito ricetta bimby. Per prima cosa mescolate il bicarbonato con lo yogurt e lasciate agire per 10 minuti, si formerà una schiuma.Con uno sbattitore elettrico lavorate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a renderlo bianco e spumoso. Incorporate l’olio, lo yogurt, il succo dei limoni, la scorza dei limoni grattugiata e la farina che avrete setacciato in precedenza. Lavorate il composto finche non diventa tutto liscio ed omogeneo, imburrate ed infarinate uno stampo, adagiate tutto il composto e trasferite in forno già preriscaldato a 170 gradi per 40/45 minuti. Prima di sfornare la torta fate sempre la prova stecchino, lasciate riposare per dieci minuti, trasferite in un piatto da portata e cospargete con lo zucchero a velo e servite.
Preparazione Bimby
Per prima cosa mescolate il bicarbonato con lo yogurt e lasciate agire per 10 minuti, si formerà una schiuma.Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, versate lo zucchero e aggiungete il pizzico di sale, azionate il bimby 10 min. vel. 3Successivamente aggiungete lo yogurt, l’olio, il succo e la buccia dei limoni e la farina, azionate il bimby 3 min. vel. 3Imburrate ed infarinate uno stampo, adagiate tutto il composto e trasferite in forno già preriscaldato a 170 gradi per 40/45 minuti. Prima di sfornare la torta fate sempre la prova stecchino, lasciate riposare per dieci minuti, trasferite in un piatto da portata e cospargete con lo zucchero a velo e servite.
Consigli Aggiuntivi
Morbida e fragrante, può essere gustata al naturale, spolverizzata di zucchero a velo, guarnita da un ciuffetto di panna montata o tagliata a metà e farcita di golosa crema alle nocciole: sarà perfetta da servire come dessert di fine pasto in occasione di qualsiasi pranzo e cena con ospiti speciali. A piacere, per una resa ancora più ghiotta, puoi arricchirla con delle gocce di cioccolato fondente, una manciata di uvetta reidratata o profumarla con un cucchiaino di cannella in polvere, semi di cardamomo pestati, scorza di limone o di arancia grattugiata.
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Conservazione
Il ciambellone così preparato può essere conservato per 3-4 giorni dopo la preparazione. La ciambella senza lievito si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 4 giorni al massimo.
Se vi piacciono le ricette di questo genere non possiamo non consigliarvi anche quella dei biscotti senza lievito. Avete voglia di cambiare le classiche ricette delle torte? Se volete sperimentare e non usare il lievito provate questa ciambella soffice senza lievito e burro.
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