Il ciambellone light è un'ottima alternativa per chi desidera gustare un dolce soffice e profumato senza rinunciare alla leggerezza. Questa ricetta, facile e veloce, è ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Otterrete una torta molto soffice, genuina e non troppo dolce, ideale da offrire ai ragazzi per una sana colazione prima di andare a scuola o per una merenda genuina.
La Treccani definisce la ciambella come una "pasta dolce, di farina, uova, zucchero e altri ingredienti, che si cuoce in forma di cerchio, con un vuoto nel mezzo". Ma la vera essenza del ciambellone è l'odore che si sprigiona in casa durante la preparazione, un profumo inconfondibile che evoca ricordi e tradizioni familiari.
Questa ricetta è senza burro e senza lattosio, perfetta per chi ha intolleranze o semplicemente vuole ridurre l'apporto di grassi. Scommettiamo che entrerà nella lista di dolci che amerete cucinare e, soprattutto, mangiare! Allora cosa aspettate? Arricchite la vostra tavola della colazione con questo dolce goloso e profumato!
Se volete nutrirvi facendo attenzione alla linea, ma senza rinunciare al gusto e ad una colazione sana, ecco la ricetta che fa per voi: ciambellone all’acqua. Si tratta di una delle idee culinarie della nostra amica Luana, cuoca per passione. Pochi ingredienti genuini per una ricetta di facile esecuzione e la vostra colazione gustosa e light è presto servita.
Il ciambellone light e soffice è un'idea perfetta per la prima colazione, un pasto che non dovrebbe mai essere eliminato dal tuo menù quotidiano. Una ciambella dietetica e squisita al tempo stesso, dalle calorie contenute e dagli ingredienti genuini. Scopri anche la variante del ciambellone classico (altrettanto morbido) e quella sfiziosa del ciambellone allo yogurt.
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Nel ciambellone soffice che ti proponiamo sono diversi gli ingredienti che puoi sfruttare per fare il pieno di sostanze benefiche per il tuo fisico. Le uova sono ricche di proteine ad alto valore biologico, cioè quelle che contengono aminoacidi essenziali. Inoltre, apportano vitamine del gruppo B, che diventano biodisponibili una volta che le uova sono state cotte.
L’olio di semi di arachidi è un ottimo olio vegetale: grazie alle sue caratteristiche, viene classificato al secondo posto tra le diverse tipologie di olio, dopo l’olio extravergine d’oliva. Contiene una buona dose di vitamina E, antiossidante che rallenta l’invecchiamento cellulare, e la vitamina K. Inoltre, agisce come depuratore dell’intestino e aiuta la regolarizzazione ormonale.
La farina 00, benché sia più lavorata rispetto alla farina 0 o all’integrale, ha comunque una buona quantità di nutrienti. Ha un apporto energetico elevato fornito soprattutto dai carboidrati, seguiti dalle proteine.
CIAMBELLONE BICOLORE ALL'ACQUA Alto e Soffice - Ricetta facile, Senza Latte e Senza Burro
Ingredienti
Per una teglia da 22/24 cm:
- 3 bicchieri di Farina 00
- 2 bicchieri di Zucchero
- 1 bicchiere di Latte
- 1 bicchiere di Olio di semi
- 3 Uova
- 1 bustina di Lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo q.b.
Varianti e Consigli:
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- Potete sostituire l’olio con il burro nelle dosi che troverete QUI.
- Potete leggere tutti i miei consigli per avere una torta sofficissima cliccando QUI.
- Potete sostituire mezzo bicchiere di farina con cacao amaro in polvere e farlo al cacao.
- Potete aromatizzare il vostro ciambellone senza burro con una bustina di vanillina.
- Potete aggiungere scorza grattugiata di limone o di arancia.
- Se il ciambellone del bicchiere dovesse essere molto colorito sopra e non ancora cotto completamente all’interno potete coprire con un foglio di carta forno o di alluminio e continuare la cottura per altri 10 minuti.
- Fate raffreddare completamente il ciambellone prima di toglierlo dalla teglia e mettere lo zucchero a velo.
Altre idee per arricchire il tuo ciambellone:
- Aggiungendo del cacao in una parte dell’impasto, potete marmorizzare la ciambella.
- Se la volete ancora più golosa, potete mettete nel vostro impasto le gocce di cioccolato.
- Per una nota più agrumata e speziata, potete aggiungere al posto della scorza di limone, quella di arancia o la cannella.
Ricorda:
- È preferibile che usiate uno stampo per ciambella. Se non l’avete, potete anche cuocere la vostra ciambella in una tortiera con un diametro di 24-26 cm ma badate bene che abbia dei bordi alti: il vostro impasto tenderà a lievitare molto, non a caso si chiama “ciambellone”!
- Ricordate di fare la prova stecchino per capire se la vostra torta è pronta: se vi sembra umida, non vi preoccupate, è l’effetto dell’olio di semi!
Preparazione
Il procedimento è veramente facile anche se avete poca dimestichezza con la preparazione delle torte!
- Preriscalda il forno a 180°.
- In una ciotola, montate a neve ferma gli albumi con le fruste elettriche e metteteli da parte. Pulite le fruste e montate i tuorli con lo zucchero, il sale e la scorza di limone (o di arancia) fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Abbassate la velocità e incorporate l’olio e il latte a temperatura ambiente.
- Unite anche la farina setacciata e il lievito in polvere per dolci e continuate a sbattere per qualche secondo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Unite a poco a poco la farina setacciata con il lievito e amalgamate con una spatola. Incorporate delicatamente gli albumi che avevate messo da parte al composto con un movimento che va dall’alto verso il basso.
- Versate l’impasto in una teglia da ciambellone da 22/24 circa ben oleata oppure imburrata o con lo STACCANTE PER TEGLIE e livellate la superficie.
- Versate in uno stampo per ciambella, foderato con carta forno.
- Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 40-45 minuti circa. Quando sfornate, fate raffreddare e spolverate lo zucchero a velo.
- Cuocete il ciambellone del bicchiere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa fino a che vedrete che sarà completamente cotto. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarlo, se lo stecchino uscirà asciutto il ciambellone del bicchiere sarà cotto.
- Lasciar intiepidire, dunque togliere dallo stampo, tagliare a fette e servire.
Un accorgimento importante:
Un accorgimento che vale per molte ricette e che, anche nella ricetta di questo ottimo ciambellone, vi consigliamo di seguire è quello di pulire le fruste quando passate dalla ciotola in cui avete montato a neve ferma gli albumi a quella dove dovrete sbattere i tuorli con lo zucchero: spesso, accade che le uova non si montino bene se anche una scarsa quantità di uovo finisce nella ciotola sbagliata! Ricordate: solo quando il vostro composto sarà chiaro e spumoso, aggiungerete gli albumi, mescolando delicatamente, così da ottenere una torta più morbida, non prima!
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Variante salata:
Togliete zucchero e limone, e aggiungete zucchine tritate e formaggio.
Questa ricetta è adattabile a qualsiasi gusto: infatti, si può farcire con creme e marmellata, arricchire con frutta secca o pepite di cioccolato, o ancora glassare.
Ciambellone Bicolore con Olio di Semi
Per preparare il ciambellone bicolore con olio di semi preparate prima di tutto gli ingredienti, che dovrebbero essere a temperatura ambiente, comprese le uova e il latte.In una ciotola unite le uova intere con lo zucchero e lavoratele a lungo con uno sbattitore elettrico o con la planetaria, fino a farle diventare spumose e bianche.Poi, sempre mescolando, aggiungete a filo l’olio di semi e man mano la farina ed il latte, la buccia di limone ed in ultimo il lievito. Lavorate velocemente l’impasto.
Nel frattempo accendete il forno a 180° e mandatelo a temperatura.Adesso versate un terzo dell’impasto ottenuto in un’altra ciotola dove aggiungerete il cacao amaro in polvere.Mescolate questo nuovo composto che si presenterà un poco più denso dell’altro impasto bianco.Prendete lo stampo a ciambella da 24 cm, ungetelo come siete soliti fare e versate sul fondo l’impasto bianco. Poi versate sopra qua e là l’impasto nero.Infornate il ciambellone in forno statico a 180° per 35 minuti.
Fate raffreddare totalmente il ciambellone del bicchiere e poi spolverizzatelo con zucchero a velo.
Altri dolci light da provare:
- Pancake light
- Ciambellone con gocce di cioccolato
- Banana bread light
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- Ciambellone all'acqua al cacao
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