Se avete dimenticato di comprare il lievito per dolci, niente paura! Potete realizzare un soffice e profumato ciambellone anche senza, utilizzando il vostro Bimby. Scopriamo insieme diverse varianti di questa ricetta, perfette per ogni occasione.
Ciambellone al Limone Senza Lievito
Un dolce soffice e profumato, preparato con ingredienti semplici e senza l'aggiunta di burro e latte. La particolarità di questa ricetta è l'utilizzo di un agente lievitante naturale, preparato con succo di limone e bicarbonato. Il sapore non ne risentirà, anzi, questa torta al limone vi sorprenderà per la sua morbidezza e profumo.
Ingredienti:
- Succo di limone
- Bicarbonato
- Uova
- Zucchero
- Scorza di limone grattugiata
- Olio di semi
- Farina
- Sale
Preparazione con il Bimby:
- Inserite nel boccale del Bimby la farfalla, gli albumi e un pizzico di sale. Montateli a neve per 3 minuti / 37° / vel. 4.
- Dopo, inserite nel boccale le scorze di un limone e parte dello zucchero. Tritate per 10 secondi a vel.
- Aggiungete nel boccale il resto dello zucchero, i tuorli, l’olio di semi, il succo dei limoni e la farina. Mescolate per 1 minuto / vel.
- Versate l’impasto in una teglia rotonda da 24 cm di diametro e fate cuocere la torta al limone senza lievito a 160° ventilato per circa 60 minuti o a 180° statico per circa 45 minuti.
Preparazione alternativa:
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- Mescolate il bicarbonato con lo yogurt e lasciate agire per 10 minuti, si formerà una schiuma.
- Con uno sbattitore elettrico lavorate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a renderlo bianco e spumoso.
- Incorporate l’olio, lo yogurt, il succo dei limoni, la scorza dei limoni grattugiata e la farina che avrete setacciato in precedenza.
- Lavorate il composto finché non diventa tutto liscio ed omogeneo, imburrate ed infarinate uno stampo, adagiate tutto il composto e trasferite in forno già preriscaldato a 170 gradi per 40/45 minuti.
- Prima di sfornare la torta fate sempre la prova stecchino, lasciate riposare per dieci minuti, trasferite in un piatto da portata e cospargete con lo zucchero a velo e servite.
Preparazione Bimby (alternativa):
- Mescolate il bicarbonato con lo yogurt e lasciate agire per 10 minuti, si formerà una schiuma.
- Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, versate lo zucchero e aggiungete il pizzico di sale, azionate il Bimby 10 min. vel. 3.
- Successivamente aggiungete lo yogurt, l’olio, il succo e la buccia dei limoni e la farina, azionate il Bimby 3 min. vel. 3.
- Imburrate ed infarinate uno stampo, adagiate tutto il composto e trasferite in forno già preriscaldato a 170 gradi per 40/45 minuti.
- Prima di sfornare la torta fate sempre la prova stecchino, lasciate riposare per dieci minuti, trasferite in un piatto da portata e cospargete con lo zucchero a velo e servite.
È normale vedere il bicarbonato frizzare quando viene a contatto con il succo di limone; questo è un processo del tutto naturale. Se volete approfondire l'argomento, potete trovare maggiori informazioni su come fare il lievito per dolci fatto in casa QUI.
Ciambella al Nesquik Senza Lievito
Golosa e facile da preparare con il Bimby, questa ciambella al Nesquik è perfetta quando si desidera gustare un dolce fatto in casa sano e genuino. Il Nesquik, insieme alla panna fresca, alla farina, alla vanillina e a un pizzico di limone, darà vita a una ciambella soffice e profumata, ottima per la colazione, il dessert o la merenda.
L'assenza del burro garantisce un impasto soffice e leggero, adatto anche ai più piccoli. Una volta sfornata, lasciatela raffreddare completamente e poi decidete se portarla in tavola senza alcuna aggiunta o spolverare sulla sua superficie un pizzico di zucchero a velo.
La ciambella si presta anche a essere farcita con panna montata, crema a piacere o guarnita con una glassa. In questi ultimi due casi, diventerà una vera e propria torta per le grandi occasioni.
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Preparazione con il Bimby:
- Mettete nel boccale la farina, il Nesquik, lo zucchero, le uova, l'olio, la panna, la vanillina e il sale: 5 min. vel. 5.
- In una ciotolina mescolate il succo di limone con il bicarbonato.
- Aggiungete al boccale il composto della ciotolina: 10 sec. vel. 5.
Conservata sotto una campana di vetro per dolci, si manterrà per circa tre giorni.
Ciambella soffice in meno di 5 minuti con bimby
Ciambellone Variegato Senza Lievito
Un'altra deliziosa variante è il ciambellone variegato, senza lievito, preparato con il Bimby. Questa versione combina un impasto chiaro con uno al cacao, creando un effetto visivo accattivante e un sapore irresistibile.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Olio
- Latte tiepido
- Scorza di limone e arancia grattugiata
- Farina
- Cacao in polvere
- Bicarbonato
- Sale
Preparazione:
Leggi anche: Ciambellone con Marmellata
- Mescolate il bicarbonato con il latte tiepido.
- Con uno sbattitore elettrico lavorate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a renderlo bianco e spumoso.
- Incorporate l’olio, il latte, la scorza del limone e dell’arancia grattugiata e la farina che avrete setacciato in precedenza.
- Lavorate il composto finché non diventa tutto liscio ed omogeneo.
- Dividete il composto a metà e in una mescolate il cacao.
- Imburrate ed infarinate uno stampo, adagiate i due composti, con uno spiedo create dei vortici senza senso, quindi trasferite in forno già preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
- Prima di sfornare la torta fate sempre la prova stecchino, lasciate riposare per dieci minuti, trasferite in un piatto da portata.
Preparazione Bimby:
- Mescolate il bicarbonato con il latte tiepido.
- Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, versate lo zucchero e aggiungete il pizzico di sale, azionate il bimby 10 min. vel. 3.
- Successivamente aggiungete il latte, l’olio, la buccia grattugiata di limone e arancia e la farina, azionate il bimby 3 min. vel. 3.
- Dividete il composto a metà e in una mescolate il cacao.
- Imburrate ed infarinate uno stampo, adagiate i due composti, con uno spiedo create dei vortici senza senso, quindi trasferite in forno già preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Torta Tenerina al Cioccolato Senza Lievito
La torta Bimby al cioccolato senza lievito, detta anche Torta Tenerina, è un dolce davvero molto goloso. Ha una consistenza morbida, umida e compatta che piacerà proprio a tutti.
Preparazione con il Bimby:
- Mettere lo zucchero nel boccale, polverizzare: 15 sec./vel. 10.
- Posizionare la farfalla, unire le uova e montare: 1 min./vel. 4. Togliere la farfalla.
- Aggiungere il burro, frullare: 20 sec./vel. 5 e poi continuare 30 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere la farina ed il sale, frullare: 30 sec./vel. 5.
- Versare il composto in una tortiera del diametro di 20 cm imburrata ed infarinata, con l'aiuto della spatola livellare il composto.
- Disporre dei fiocchetti di marmellata sull'impasto senza mescolarla.
- 4 - 60 gradi - 5 minuti. A questo punto aggiungiamo le uova, la farina, il sale e mescoliamo a Vel. 4 - 30 secondi.
Se vi piace cucinare torte, provate anche queste ricette: Torta tenerina alle nocciole e pistacchi, Torta al cioccolato bianco e pistacchi, Torta alle noci, Torta alle nocciole senza farine.
| Ricetta | Tempo di Cottura | Temperatura |
|---|---|---|
| Ciambellone al Limone | 45-60 minuti | 160°C (ventilato) / 180°C (statico) |
| Ciambella al Nesquik | N/A | N/A |
| Ciambellone Variegato | 30 minuti | 180°C |
| Torta Tenerina al Cioccolato | N/A | N/A |
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