Gli amanti delle fragole si dividono in due grandi fazioni: fragole e panna oppure fragole e cioccolato. Se per voi l’unica coppia concepibile è quello con il cibo degli dei, provate la torta cioccolato e fragole in ogni sua variante. Ovviamente l’unico scopo è quello della ricerca, per approfondire qual è il modo migliore di gustare questo abbinamento. O pensavate che si trattasse di un semplice peccato di gola?
Il cioccolato è un cibo estremamente versatile. Il dolce frutto rosso, uno dei più amati di tutti, si sposa alla perfezione con la dolcezza e con la croccantezza del cioccolato, tanto che sono state elaborate decine e decine di ricette - dalle più semplici alle più complesse - per abbinare cioccolato e fragole.
Ecco alcune idee per deliziare il vostro palato con queste due prelibatezze.
Fragole al cioccolato
Fragole al Cioccolato: Un Dessert Semplice e Scenografico
Le fragole al cioccolato sono un goloso, elegante e scenografico dessert che piace a tutti. La ricetta è davvero molto semplice e si può personalizzare in base ai nostri gusti e al cioccolato che abbiamo in casa.
La preparazione è un gioco da ragazzi:
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- Per prima cosa laviamo le fragole e asciughiamole bene con un canovaccio.
- Sciogliamo quindi il cioccolato fondente e immergiamo dentro alcune delle fragole, posizionandole via via su una teglia coperta con carta forno.
- Quando il cioccolato sarà perfettamente solido, possiamo decorare le nostre fragole con il cioccolato bianco sciolto: mettiamolo in una sac à poche (o facciamolo colare con un cucchiaino) e realizziamo tante striscioline.
Possiamo gustare le fragole al cioccolato così come sono e magari, se ci piace, accompagnarle con spumante o prosecco. In alternativa, possiamo servire le nostre golose fragole glassate anche per decorare coppe di gelato, mousse oppure delle torte.
Se volete renderle ancora più irresistibili, decorate le fragole al cioccolato con granella di nocciola, pistacchio o mandorle o con striscioline di cioccolato bianco fuso (aiutandovi con una sac à poche). Le fragole al cioccolato possono anche essere utilizzate per decorare una torta che con questa aggiunta diventerà ancora più golosa e stuzzicante.
Uno degli aspetti più importanti per preparare questa ricetta è il metodo con cui viene sciolto il cioccolato fondente. Il cioccolato, infatti, dev’essere temperato, in modo da non far comparire delle bollicine sulla superfice delle fragole. Per ottenere un risultato ottimale, leggete il nostro articolo su come temperare il cioccolato.
Le fragole al cioccolato sono dei semplicissimi dolcetti fatti con la frutta, in questo caso le fragole, e ricoperte con il cioccolato fuso. Infatti bastano semplicemente due ingredienti: la frutta e il cioccolato. Adatte a qualsiasi occasione e, soprattutto golosissime per i più reticenti a mangiare la frutta.
Altra curiosità? Lavare delicatamente sotto l’acqua corrente fredda le fragole e asciugarle bene, sempre in modo molto delicato per non rovinarle. Tritare la tavoletta di cioccolato fondente in pezzi piccoli, più piccoli sono e prima si fondono.
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Nel momento in cui si formano le prime bollicine abbassare la fiamma e appoggiare sopra il contenitore con il cioccolato. Con un cucchiaio di legno o una spatola mescolare sino a quando il cioccolato è fuso. Bastano pochi minuti.
Le fragole al cioccolato si conservano bene per qualche giorno nel frigo.
Per chi avesse la griglia per decorare le torte, consiglio di usarla per ricoprire le fragole versandoci sopra il cioccolato fuso.
L’acqua del bagnomaria, come già detto non deve bollire, ma mantenere una temperatura sui 80/90 gradi tenendo presente che il cioccolato si fonde già a 50°.
Per il cioccolato personalmente lo preferisco fondente, ma si può usare anche quello al latte, bianco etc… volendo si possono anche decorare con due tipi di cioccolata per esempio ricoprirle con il fondente e con il cioccolato bianco fare dei decori a zig zag.
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Con questo metodo si può usare anche altro tipo di frutta: banane, mele, pere, mango, uva etc… e perchè no? Fare degli spiedini con i diversi tipi di frutta o usare la frutta prescelta come decorazione nei dolci.
Fragole con glassa di cioccolato. Forse l’abbinamento più conosciuto: una sorta di “fonduta” di cioccolato dove immergere le fragole o altri pezzetti di frutta. Quindi preparate il cioccolato sciogliendolo a bagnomaria in un pentolino finché non è del tutto fuso. Ora immergete le fragole nel cioccolato, e mettete poi in un piatto. Quando avrete finito, mettete il piatto in frigo in modo che la crema di cioccolato si possa indurire attorno alla fragola.
Torta Cioccolato e Fragole: Un Classico Irresistibile
Se per voi l’abbinamento perfetto è quello tra cioccolato e fragole, allora dovete assolutamente provare la torta cioccolato e fragole. Esistono diverse varianti di questa torta, adatte a tutti i gusti ed esigenze.
Torta Cioccolato e Fragole: La Versione Base
Per preparare una versione molto classica di questo dolce delizioso, preparate un pan di Spagna al cacao e farcitelo con una crema al cioccolato e fragole fresche. In alternativa, per una variante dal gusto un po’ più leggero, provate anche la torta soffice al cacao con crema di fragole: non vi deluderà.
Un'latra opzione semplice è preparare una base di pasta frolla, riempirla di crema al cioccolato e decorare con tante fragole per una crostata di fragole e cioccolato niente male!
Torta Cioccolato e Fragole Vegan: Una Scelta Etica e Golosa
La torta cioccolato e fragole vegan va provata almeno una volta nella vita. Ecco come prepararla:
- Setacciate in una ciotola 200g di farina con 30 g di cacao. Aggiungete anche 120 g di zucchero, un pizzico di sale e un cucchiaino di bicarbonato.
- In un altro recipiente miscelata 80 ml di olio con 250 ml di acqua e un cucchiaio di aceto di mele.
- Versate i liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate con una frusta, quanto basta per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Ungete una teglia, versateci l’impasto e cuocete la torta a 180 gradi (forno già caldo) per circa 20-25 minuti.
- Fatela raffreddare prima di sformarla e tagliarla a metà.
- Nel frattempo preparate la farcitura: montate a neve ferma 250 g di panna vegetale e dolcificatela con due banane molto mature schiacciate. Aggiungete anche delle fragole fresche tagliate a dadini e circa 50 g di cioccolato tritato.
Torta Cioccolato e Fragole Senza Glutine: Un'Opzione per Tutti
Se siete intolleranti al glutine, non dovete rinunciare al piacere di una torta cioccolato e fragole. Ecco come prepararla:
- Sciogliete 125 g di cioccolato con 80 g di burro e fate raffreddare leggermente.
- Nel frattempo mescolate in una ciotola 60 g di farina di riso, 60 g di farina glutenfree per dolci, 65 g di zucchero e mezza bustina di lievito per dolci adatto a celiaci.
- Aggiungete anche due uova e iniziate ad amalgamare gli ingredienti fra di loro, prima di iniziare ad incorporare a poco a poco anche il cioccolato fuso all’impasto.
- Versate la torta in una tortiera ben unta e distribuite, infine, 250 g di fragole fresche sulla superficie.
- Fate cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi a forno già caldo.
Torta Cioccolato e Fragole Senza Cottura: Un'Alternativa Fresca e Veloce
Per preparare una torta cioccolato e fragole senza cottura si può sfruttare il principio della cheesecake, ovvero una base di burro e biscotti.
- Frullate circa 300 g di biscotti al cioccolato con 100 g di burro fuso.
- Stendete il composto su una teglia e mettete il guscio della torta a rassodare in frigo mentre preparate la farcitura.
- Per riempire la torta preparate una ganache portando a bollore 180 g di panna.
- Versate poi la panna calda su 250 g di cioccolato tritato e mescolate finché tutto il cioccolato non si è sciolto.
- Fate raffreddare qualche minuto, farcite la base della torta con la ganache e terminate con tante fragole fresche a fettine.
Altri tipi di Torta Cioccolato e Fragole
- Torta classica al cioccolato e fragole. Una ricetta salva-vita che si prepara velocemente, fresca ed ideale per l’estate. Montate le uova e lo zucchero finché otterrete un composto spumoso. Aggiungete a filo il latte e poi sempre mescolando aggiungete la farina, il lievito, la vanillina, la frumina tutti setacciati. Alla fine inserite anche i pezzetti di fragole. Intanto imburrate una teglia da 24 cm a cerniera e versate l’impasto. Fate cuocere a 180 gradi in forno già riscaldato per circa 35-40 minuti, e poi quando è pronta lasciate riposare dieci minuti a forno spento. La torta alle fragole e cioccolato perfetta per ogni occasione!
- Preparare 1 dose e ¾ della mia PASTA BISCOTTO AL CACAO avendo cura di aggiungere, rispetto alla ricetta originale, anche 8 g di lievito per dolci setacciato insieme alla farina e al cacao amaro. Rivestire la base di una classica teglia del forno (45×37 cm) con carta da forno, sporcando il fondo con dell’olio per farla aderire. Spennellare anche i bordi della teglia con dell’olio per far sì che non attacchi. Quando l’impasto sarà ben cotto sfornare, procedere subito con un coltellino a staccare i bordi dalla teglia e capovolgere la pasta biscotto su un’altra teglia o direttamente sul piano da lavoro, adagiandoci alla base un foglio di carta forno. Una volta rovesciata coprire subito a contatto tutta la superficie con la pellicola per alimenti, affinché tutta l’umidità resti all’interno lasciando la pasta elastica ed evitando così di doverla inumidire con la bagna per torte. Inserire alla base della tortiera il disco di pasta biscotto da 22 cm di diametro. Portare a bollore il latte con il pizzico di sale e scioglierci all’interno la gelatina idratata e ben strizzata dall’acqua in eccesso. Adagiare il secondo disco di pasta biscotto da 18 cm di diametro, pressare leggermente e poi versare il restante cremoso avendo cura di livellare la superficie. Preparare la glassa portando a bollore la panna con il pizzico di sale e aggiungendo poi il cioccolato tritato finemente. Passato il tempo di riposo in frigo, quando la torta si presenterà ben addensata, lasciarla 15-20 minuti in freezer e poi sformarla dallo stampo e disporla su un piatto da portata. Decorare la superficie centrale con una fragola tagliata a metà.
Coppa Fragole e Cioccolato: Un Dessert al Cucchiaio Irresistibile
Coppa fragole e cioccolato un dessert al cucchiaio cremosissimo, facile da preparare, goloso e perfetto per ogni occasione anche quella dell’ultimo minuto perchè si prepara in modo davvero semplice e (se mi date retta) potete anche tenervi in casa tutti gli ingredienti per farlo sempre anche se ovviamente le fragole dovranno essere fresche. Qualche giorno fa ho trovato le prime fragole dal fruttivendolo e ovviamente non potevo farmele scappare, sapete quanto in famiglia tutti adoriamo le fragole e vederle fare capolino sul banco al mercato è stata una tentazione troppo forte.
Arrivata a casa sono andata a vedere che ricette avevo nel blog con le fragole con una foto bruttina da cambiare e ho trovato questa coppa fragole e cioccolato (vi prego non chiedetemi di vedere la foto vecchia, non vi conviene). Ho deciso che la coppa fragole e cioccolato sarebbe stato il fine cena perfetto per quella sera e mi sono messa subito a prepararla anche se devo essere onesta che in pochissimo tempo ho finito di prepararla e sono anche riuscita a mettere in ordine casa e a fare due lavatrici, sarò strana ma appena vedo un pochino di sole mi viene voglia di iniziare a fare le pulizie a voi non succede mai? A questo punto forse riesco anche a scrivervi la ricetta prima di andare a prendere Bb a scuola, con questa coppa fragole e cioccolato mi è avanzato davvero tantissimo tempo.
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