Le fragole al cioccolato sono un dessert delizioso, elegante e scenografico che piace a tutti e sono dei semplicissimi dolcetti fatti con la frutta, in questo caso le fragole, ricoperte con il cioccolato fuso. Adatte a qualsiasi occasione e, soprattutto golosissime per i più reticenti a mangiare la frutta.
Infatti bastano semplicemente due ingredienti: la frutta e il cioccolato. La ricetta è davvero molto semplice e si può personalizzare in base ai nostri gusti e al cioccolato che abbiamo in casa.
Questi dolci non solo sono molto belli da vedere ma hanno un sapore e un profumo divino! Credete che siano difficili da realizzare? Assolutamente no! Vi spiego qui come farli passo passo. Io li trovo perfetti da servire a fine pasto o quando vogliamo stupire i nostri ospiti con qualcosa di più carino dei soliti pasticcini.
Oltre ad essere molto semplici sono anche molto versatili in quanto si possono adattare e valorizzare con tutta la frutta che volete. Ci stanno per esempio bene, altre che le fragole anche i frutti di bosco o perché no, se vi piace il cocco! Molto sfiziose queste sfere, hanno sempre un effetto sorpresa, perchè non si sa mai cosa si trova dentro.
La cialda croccante al cioccolato infatti va a nascondere un ripieno cremosissimo che delizierà e conquisterà anche i palati più raffinati. Molto interessante poi secondo me è il contrasto che si genera tra l'amaro del cioccolato fondente, il dolce della crema e i toni acidi della frutta. Un vero tripudio di sapori e consistenze!
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Le fragole al cioccolato possono anche essere utilizzate per decorare una torta che con questa aggiunta diventerà ancora più golosa e stuzzicante.
Simbolo della primavera, le fragole sono un frutto delizioso e dalla dolcezza unica. Mangiate da sole, con la panna montata, mescolate o all’interno di un dolce, questi frutti mettono d’accordo tutti, grandi e piccini.
🍓Fragole ricoperte di cioccolato-Tutorial semplicissimo
Curiosità sulle Fragole
Lo sapevate che le fragole sono della stessa famiglia delle rose? Ebbene sì! Soprattutto quando sono in fioritura ci si accorge della familiarità per il profumo che emanano. Ma lo sapevate che le fragole in realtà non sono un frutto vero e proprio, bensì un falso frutto?
Come Preparare le Fragole al Cioccolato: I Passaggi Chiave
La preparazione è un gioco da ragazzi: per prima cosa laviamo le fragole e asciughiamole bene con un canovaccio. Altra curiosità? Lavare delicatamente sotto l’acqua corrente fredda le fragole e asciugarle bene, sempre in modo molto delicato per non rovinarle.
Uno degli aspetti più importanti per preparare questa ricetta è il metodo con cui viene sciolto il cioccolato fondente. Il cioccolato, infatti, dev’essere temperato, in modo da non far comparire delle bollicine sulla superfice delle fragole. Per ottenere un risultato ottimale, leggete il nostro articolo su come temperare il cioccolato.
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Ingredienti e Preparazione
- Tritare la tavoletta di cioccolato fondente in pezzi piccoli, più piccoli sono e prima si fondono.
- Nel momento in cui si formano le prime bollicine abbassare la fiamma e appoggiare sopra il contenitore con il cioccolato.
- Con un cucchiaio di legno o una spatola mescolare sino a quando il cioccolato è fuso. Bastano pochi minuti.
L’acqua del bagnomaria, come già detto non deve bollire, ma mantenere una temperatura sui 80/90 gradi tenendo presente che il cioccolato si fonde già a 50°.
Decorazioni e Varianti
Noi abbiamo immerso le fragole nel cioccolato fondente e in quello a latte e poi le abbiamo decorate con il cioccolato bianco. Sciogliamo quindi il cioccolato fondente e immergiamo dentro alcune delle fragole, posizionandole via via su una teglia coperta con carta forno.
Quando il cioccolato sarà perfettamente solido, possiamo decorare le nostre fragole con il cioccolato bianco sciolto: mettiamolo in una sac à poche (o facciamolo colare con un cucchiaino) e realizziamo tante striscioline.
Per il cioccolato personalmente lo preferisco fondente, ma si può usare anche quello al latte, bianco etc… volendo si possono anche decorare con due tipi di cioccolata per esempio ricoprirle con il fondente e con il cioccolato bianco fare dei decori a zig zag.
Se volete renderle ancora più irresistibili, decorate le fragole al cioccolato con granella di nocciola, pistacchio o mandorle o con striscioline di cioccolato bianco fuso (aiutandovi con una sac à poche).
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Per chi avesse la griglia per decorare le torte, consiglio di usarla per ricoprire le fragole versandoci sopra il cioccolato fuso.
Consigli e Conservazione
Le fragole al cioccolato si conservano bene per qualche giorno nel frigo.
Altre idee con la frutta e il cioccolato
Con questo metodo si può usare anche altro tipo di frutta: banane, mele, pere, mango, uva etc… e perchè no? Fare degli spiedini con i diversi tipi di frutta o usare la frutta prescelta come decorazione nei dolci. Vi piacciono i dolci con cioccolato e frutta?
Possiamo gustare le fragole al cioccolato così come sono e magari, se ci piace, accompagnarle con spumante o prosecco. In alternativa, possiamo servire le nostre golose fragole glassate anche per decorare coppe di gelato, mousse oppure delle torte.
Valori nutrizionali per 100g di fragole ricoperte di cioccolato fondente
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-350 kcal |
| Grassi | Circa 15-25g |
| Carboidrati | Circa 25-40g |
| Proteine | Circa 3-5g |
*I valori nutrizionali possono variare in base al tipo di cioccolato utilizzato e alla quantità di cioccolato per fragola.
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