La crema spalmabile è un alimento molto popolare, amato da grandi e piccini. Tra le tante opzioni disponibili sul mercato, la crema Novi si distingue per la sua elevata percentuale di nocciole e l'assenza di olio di palma. Ma cosa rende questa crema così speciale? Scopriamolo insieme analizzando gli ingredienti, le recensioni e confrontandola con altri prodotti simili.
Ingredienti e Caratteristiche
La crema spalmabile Novi si caratterizza per:
- Alta percentuale di nocciole: Ben il 45%, provenienti dalle colline piemontesi.
- Assenza di olio di palma: Utilizza solo i grassi naturalmente presenti nelle nocciole e nel cacao.
- Pochi ingredienti: Nocciole, zucchero, cacao magro (9%), latte scremato in polvere, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia.
La crema Novi, a differenza delle concorrenti, non è arricchita di olio di palma, soia e/o colza. Vale a dire anzitutto, con buona memoria delle polemiche europee a discredito della denominazione “cioccolato puro”, che la matrice-cacao non è oltraggiata dalla presenza di grassi di origine diversa dal cacao (e il suo burro). Quali ad esempio, in altre referenze della stessa categoria, palma, girasole, soia e colza. La lecitina del resto, pur contenendo lipidi, è citata in lista ingredienti quale additivo con funzione emulsionante. Il suo ruolo nella formula o ricetta del prodotto è perciò diverso da quello di un ingrediente.
Analizzando gli ingredienti, alcuni consumatori hanno sollevato dubbi sulla presenza di lecitina di soia e latte scremato in polvere, considerandoli grassi estranei a quelli contenuti naturalmente nelle nocciole e nel cacao. Tuttavia, l'azienda produttrice Elah-Doufour Spa sottolinea che la crema non contiene grassi aggiunti diversi da quelli naturalmente presenti negli ingredienti principali.
Recensioni e Confronti
Molti consumatori apprezzano la crema Novi per il suo gusto intenso di nocciola, la consistenza cremosa e l'assenza di olio di palma. Alcune recensioni evidenziano:
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- Gusto: Ricco e persistente di nocciola, meno dolce rispetto ad altre creme.
- Consistenza: Morbida, cremosa e facile da spalmare.
- Ingredienti: Pochi e di qualità, con un'alta percentuale di nocciole.
Un blind test ha premiato la crema Novi con un punteggio di 78/100, superando di 15 punti il secondo classificato. I fattori che hanno contribuito a questo successo sono l'alta percentuale di nocciole italiane, l'etichetta corta e l'assenza di grassi diversi da quelli naturali.
Se si chiede a chiunque in Italia il nome di una crema alle nocciole spalmabile la stragrande maggioranza probabilmente dirà la nutella, famosa anche all'estero. Ma al secondo posto come notorietà si potrà udire il nome della Crema Novi, famosa per avere il 45% di nocciole tra i suoi ingredienti, il che giustifica il suo prezzo, a parità di quantità sempre maggiore di qualunque altra marca.
Crema Novi vs Nutella: Un Confronto
Il più significativo attacco al monopolio della Nutella è quello sferrato dall'azienda Novi con la sua crema spalmabile al cacao e nocciole.
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La Crema Novi è molto buona, infatti ha una percentuale di nocciole del 45 per cento ed è l'unica ad avere una percentuale tale secondo me. Come crema è cremosa, scusate il gioco di parole, ottima da consumare al cucchiaio e piace tantissimo a tutti specie ai bambini.
Ecco un confronto tra i due prodotti:
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| Caratteristica | Crema Novi | Nutella |
|---|---|---|
| Percentuale di nocciole | 45% | 13% |
| Olio di palma | Assente | Presente |
| Altri grassi aggiunti | Assenti | Presenti (oli vegetali) |
| Prezzo | Più alto | Più basso |
Come si evince dalla tabella, la crema Novi si distingue per la maggiore quantità di nocciole e l'assenza di olio di palma, ma ha un costo più elevato rispetto alla Nutella. La scelta tra i due prodotti dipende dalle preferenze personali e dalla priorità data alla qualità degli ingredienti.
Alternative alla Crema Novi
Oltre alla Nutella, esistono altre creme spalmabili che possono essere considerate alternative alla crema Novi. Tra queste troviamo:
- Nocciolata Rigoni di Asiago: Disponibile in diverse varianti, tra cui la Classica e la Senza Latte, entrambe senza olio di palma.
- Sapori&Dintorni Conad: Ottenuta esclusivamente da nocciola Piemonte IGP, con una percentuale del 50%.
La storica azienda Rigoni, nata nel 1923 come realtà apistica e oggi il più grande invasettatore di miele biologico italiano, dal 1979 apre i suoi orizzonti su altri prodotti dolci. Tra i quali la Nocciolata, una linea di creme spalmabili nata nel 2008 e proposta in 4 gusti, tutte prodotte nello stabilimento di Albaredo d’Adige (VR). Conquista il secondo posto la Classica (etichetta bianca), realizzata con zucchero grezzo, pasta di nocciole 18,5%, olio di semi di girasole, latte scremato in polvere, cacao magro in polvere 6,5%, burro di cacao, lecitina di soia, estratto di vaniglia. La texture è eccellente, cremosa, omogenea e molto ben raffinata, di godibile spalmabilità. Il colore è corretto, marrone non troppo scuro. Il sapore risulta molto dolce e di una dolcezza particolare (forse dovuta allo zucchero grezzo). Il profilo aromatico è caratterizzato da leggere note legnose di nocciola secca ed eccessivamente tostata, accompagnati da sentori cacaosi, lattici e vanigliati non particolarmente coinvolgenti e giovanili, ma quantomeno le materie prime tipiche del prodotto si avvertono.
Asiago (VI) - via G. La famosa azienda Rigoni di Asiago, specializzata in miele biologico e da quasi 45 anni dedicata ad altri prodotti dolci confezionati in vaso, entra in classifica con un’altra referenza della Nocciolata, la linea di quattro creme spalmabili alla nocciola varata nel 2008. È la Senza Latte (etichetta beige), come le tre sorelle realizzata senza olio di palma nello stabilimento di Albaredo d’Adige (VR). Gli ingredienti: zucchero grezzo, pasta di nocciole 19,5%, olio di semi di girasole, cacao magro in polvere 11%, burro di cacao, lecitina di soia, estratto di vaniglia. Al pari della spalmabile Classica è coerente al prodotto, giustamente più scura nel colore e nel ventaglio aromatico. La consistenza, di tonalità marrone molto intenso, è densa, cremosa e ben raffinata, con appena una sensazione di collosità. Al naso e al palato le note cacaose dominano sulla nocciola come ci si aspetta. Il gusto è molto dolce ma complessivamente adeguato a una crema fondente.
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