Il Cocktail di Gamberi è uno degli antipasti di pesce classici dal sapore delicato, perfetto per arricchire una cena veloce con gli amici o per essere proposto anche nelle occasioni speciali. Questo piatto sfizioso e saporito si prepara con una ricetta alla portata di tutti, risolvendo in poco tempo un antipasto per un’occasione speciale, un buffet o un aperitivo tra amici. Non c’è ristorante, trattoria o localino in riva al mare che non abbia i famosi gamberi in salsa rosa nel suo menù.
Si tratta di gamberetti conditi con salsa rosa che si servono per un aperitivo o come portata tra vari antipasti di pesce: perfetti da gustare così, su crostini o all’interno di cestini di parmigiano oppure tartine di pancarrè. Il cocktail di gamberi si prepara tipicamente in pranzi e cene a base di pesce, e non può mancare nel menu della Vigilia di Natale o nel menu di Capodanno.
Facilissimi e Veloci: gamberetti in salsa rosa, il famoso cocktail di gamberi che si prepara in pochi minuti per l’aperitivo o l’antipasto di mare! Immaginateli cremosi, avvolgenti, sapidi ma allo stesso tempo delicati! Insomma una bontà deliziosa che ha origini nella cucina degli Stati Uniti e del Regno unito intorno al 1960 per poi diffondersi in Italia verso 1980. Ancora oggi immancabili tra gli Antipasti di Natale e Capodanno insieme a Insalata russa, Tartine al salmone , Vitello tonnato, Vol au Vent .
Vediamo la ricetta per realizzarlo passo passo.
COCKTAIL di GAMBERI,SALSA rosa FATTA IN CASA,RICETTA FACILE e VELOCE. ANTIPASTO/CENA FREDDA di PESCE
Ingredienti
Con queste dosi preparate un cocktail di gamberetti per 4 persone:
Leggi anche: Ricette e Utilizzi della Salsa Rosa
- 300 g di gamberetti sgusciati (surgelati)
- 150 g di maionese
- 1 cucchiaio di ketchup (o concentrato di pomodoro)
- 1 cucchiaio di Brandy o Cognac
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- Sale fino
Consiglio: Se vuoi utilizzare gamberi o gamberetti surgelati, ti basterà lessare i crostacei in acqua bollente per qualche minuto (dai 3 ai 5 minuti, a seconda delle dimensioni), immergendoli direttamente in pentola da surgelati. Fai attenzione che non cuociano troppo, per evitare che si induriscano, e scolali quando sono morbidi.
Preparazione
Si prepara in pochi minuti per gamberetti e gamberi in salsa rosa.
Come Fare i Gamberetti in Salsa Rosa
- Preparazione dei Gamberetti: Per preparare i gamberetti in salsa rosa innanzitutto fate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente oppure, se avete fretta, metteteli in una padella con coperchio e fateli cuocere a fiamma bassa in modo che si scongelino.
- Cottura dei Gamberi: Portare ad ebollizione una casseruola di acqua ben salata, immergervi i gamberi ed alzare la fiamma per riprendere velocemente l’ebollizione. Cuocerli 2 minuti, scolarli. Raffredarli un secondo in acqua ghiacciata per fermare la cottura. Sgusciare i gamberi quando sono freddi.
- Salsa Rosa: Preparate la salsa rosa per gamberetti: in una ciotolina mescolate la maionese e il ketchup. Aggiungete la senape, la salsa Worcestershire e il liquore Cognac e mescolate fino ad amalgamarli. Potete usare anche i gamberi o le mazzancolle per la salsa cocktail. Anche i gamberoni vanno benissimo ma dovrete preparare più salsa rosa o servirli a mo’ di aperitivo. Basterà sbollentare e pulire i gamberi seguendo le indicazioni riportate qui: se preferite potete lasciare la coda.
- Unire e Insaporire: Quando saranno freddi, unite i gamberetti alla salsa rosa e mescolate. Fate insaporire lasciando i gamberetti in salsa rosa in frigorifero per un’ora almeno o fino a quando dovrete servirli. Lavorare la salsa cocktail con 1 cucchiaio di acqua calda.
- Servizio: Decidete come servire i GAMBERETTI IN SALSA ROSA. Disporre 2 foglie tenere di lattuga in ogni coppa e mettere a nido 8 gamberi a porzione. Nappare i gamberi generosamente di salsa senza coprirli completamente. Guarnire con i germogli profumati e tenere in frigorifero fino al momento di servire.
- Decorazione: Dedicati ora alla composizione scenografica. Completa la composizione con una macinata di pepe rosa.
Il cocktail di gamberi è pronto per essere gustato: servilo sul momento oppure conservalo in frigorifero una mezz'ora prima di portarlo in tavola.
Varianti e Consigli
- Salsa Cocktail: Se nel caso in cui siano dei bimbi a tavola e desideri realizzare una salsa cocktail più delicata e adatta a loro, puoi omettere il liquore e la salsa Worcestershire, da sostituire con un po' di salsa di soia. Se vuoi conferire una nota piccante alla salsa, puoi aggiungere anche un pizzico di tabasco, oppure sostituirlo con del peperoncino tritato o con della paprika piccante. Al posto del cognac, invece, puoi utilizzare il brandy, in base ai tuoi gusti.
- Decorazioni: Puoi decorare il cocktail di gamberi con delle fettine di mango o di avocado, tagliate sottili e infilzate sul bordo del bicchiere. Infine, se hai alcuni ospiti vegetariani, utilizza la salsa cocktail per accompagnare delle verdure crude.
Conservazione
Il cocktail di gamberi si conserva in frigorifero, coperto in superficie con un foglio di pellicola trasparente, per 1 giorno al massimo.
Leggi anche: Sambuco: Ricette Sfiziose
Leggi anche: Utilizzo dello Sciroppo di Lamponi nei Cocktail
tags: #Salsa