L'hamburger è una pietra miliare dello street food, trasformato anche in versione gourmet, studiato e rielaborato per raggiungere la consistenza ideale da mordere. Tutti pazzi per l'hamburger!
Al posto del classico di manzo, oggi vi presentiamo una versione di carne bianca: l'hamburger di tacchino! Possiamo definirlo quindi un must? Certamente, l’hamburger di tacchino non ha nulla da invidiare al suo parente più stretto con carne bovina.
Un modo semplice per rivisitare il classico petto di tacchino o di pollo in modo creativo e gustoso. Macinando il petto di tacchino (o di pollo) ed unendolo a delle verdure, magari quelle che troviamo avanzate in frigo, si può velocemente reinventare un classico dei “regimi alimentari controllati“.
Un succulento medaglione di carne che viene grigliato insieme agli inseparabili ortaggi a contorno, per renderlo ancora più appetitoso. Ma la vera chicca è l'aggiunta di una fetta di formaggio Pecorino che insaporirà in maniera irresistibile il vostro panino.
Salse a volontà come i classici maionese e ketchup per gustare questa prelibatezza, accompagnando magari con delle patatine fritte. Il tacchino non è il vostro preferito? Non c’è problema, potete sostituire con un altro tipo di carne!
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HAMBURGER DI TACCHINO FATTI IN CASA
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- 300 g petto di tacchino o di pollo
- Verdure da scegliere (spinaci sbollentati, melanzane o zucchine passate in padella, dadolata di pomodorini, peperoni cotti al forno)
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Rosmarino, origano e timo
Preparazione:
- Comprare dal macellaio un macinato grossolano di petto di pollo e petto di tacchino oppure comprare i due macinati separati ed amalgamarli insieme (volendo si può usare anche un unico tipo di carne).
- Per preparare gli hamburger di tacchino cominciate dal trito delle erbe aromatiche: rosmarino, origano e timo.
- Aggiungere il prezzemolo alla verdura scelta, tagliata al coltello.
- Amalgamare bene il tutto con un pizzico di sale e creare 5 hamburger circa della stessa dimensione con l'apposito strumento oppure con un coppapasta ed il dorso di un cucchiaio per pressare bene la carne.
- Impastate a mano tutti gli ingredienti e lasciate riposare il composto in frigorifero per 15 minuti.
- Intanto lavate e spuntate la melanzana eliminando le estremità.
- Dopo pochi minuti di cottura girate i dischi di melanzane così li cuocerete anche dall’altra parte e a fine cottura mettete da parte.
- Infine lavate il pomodoro e dopo averlo privato del picciolo affettatelo, come per le melanzane, a fette di mezzo centimetro di spessore e fate lo stesso con il formaggio.
- Riprendete la carne trita dal frigo e disponetela all’interno di un coppa pasta circolare di 11 cm e che avrete adagiato su un foglio di carta forno.
Cottura e Servizio
- Sistemate i medaglioni di carne sulla griglia rovente e dopo 4 minuti di cottura potrete girarli aiutandovi con una paletta per cuocerli dall'altro lato per lo stesso tempo e coprite con un coperchio lasciando cuocere fin quando il formaggio non sarà fuso.
- Cucinare gli hamburger in padella antiaderente con un filo d'olio rigirandoli più volte per assicurare una cottura ottimale e servire abbinata ad un buon contorno di verdure fresche.
- Non appena i vostri panini saranno ben caldi passate alla composizione: quindi sulla base del panino adagiate 3-4 foglie di lattuga e 4 dischi di pomodoro, poi 4 fette di melanzane e infine il vostro medaglione di carne con il formaggio fuso.
Come verdure si possono scegliere, ad esempio: spinaci sbollentati, melanzane o zucchine passate in padella, dadolata di pomodorini, peperoni cotti al forno. Per rendere l’hamburger più sfizioso si possono aggiungere anche olive a pezzetti, pomodorini secchi, carciofini o una punta di senape!
Tempo di preparazione: 20 minuti.
| Difficoltà | Porzioni |
|---|---|
| 2/10 | 5 persone |
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