Il pollo è un alimento molto apprezzato dai cani, ricco di proteine e facilmente digeribile. Preparare il pollo in casa per il tuo amico a quattro zampe è un ottimo modo per garantirgli una dieta sana e bilanciata. Anche se il pollo lesso non condito può sembrarti poco appetitoso, il tuo amico a quattro zampe ti sarà estremamente grato per quella delizia insipida.
In questo articolo, esploreremo diverse ricette e metodi di cottura per preparare il pollo per il tuo cane, assicurandoti che sia sicuro, nutriente e, soprattutto, gustoso.
Perché il Pollo è Benefico per i Cani?
- Proteine: Il petto di pollo è un'ottima fonte di proteine magre, essenziali per la costruzione e il ripristino dei tessuti muscolari.
- Facile da digerire: Il pollo è un alimento abbastanza delicato anche per gli stomaci sensibili o momentaneamente irritati.
- Vitamine e minerali: Il pollo lesso è ricco di vitamine e sali minerali di cui il tuo cane ha bisogno.
Come Preparare il Pollo Lesso per il Tuo Cane
Il metodo più semplice e sicuro per cucinare il pollo per il tuo cane è lessarlo. Ecco come fare:
Ingredienti:
- 3 petti di pollo disossati e senza pelle
- Acqua
Preparazione:
- Assicurati che i petti di pollo siano completamente scongelati, se erano congelati. Se la carne è ancora congelata, il tempo di cottura cambia e seguendo le indicazioni di questa ricetta potrebbe cuocersi in modo non uniforme.
- Adagia i petti di pollo sul fondo di una pentola di medie dimensioni in modo che non siano sovrapposti.
- Aggiungi una decina di centimetri d'acqua o la quantità necessaria per coprire la carne. Fai attenzione a non riempire troppo la pentola, per evitare che l'acqua strabordi mentre bolle.
- Non aggiungere alcun condimento al pollo, altrimenti al tuo cane potrebbe venire il mal di stomaco.
- Porta l'acqua a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 12 minuti.
- Dopo 12 minuti, rimuovi uno dei petti di pollo dalla pentola e affettalo per assicurarti che sia cotto anche al centro.
- Usa il coltello e la forchetta (o 2 forchette) per rompere la carne a piccoli pezzi. Considera le dimensioni del tuo cane quando tagli i petti di pollo.
- Metti il piatto sul bancone della cucina e attendi che la carne si sia raffreddata.
- Trasferisci i petti di pollo in un contenitore a chiusura ermetica in plastica o in vetro e usali per i pasti successivi del tuo cane. Se preferisci, puoi mettere il petto di pollo avanzato nel congelatore dove durerà fino a 6 mesi. Usa un contenitore a chiusura ermetica e scongela il pollo la prossima volta che il tuo cane avrà dei problemi di stomaco.
Puoi usarlo come ricompensa durante l'addestramento o semplicemente come sostituto del solito pasto. Se vuoi dargli il petto di pollo lesso da solo all'ora del pasto, taglialo in modo appropriato alla sua taglia. Il tuo cane sarà contento di mangiare qualcosa di gustoso e si sentirà sazio grazie alla dose aggiuntiva di proteine.
Come Integrare il Pollo nella Dieta del Tuo Cane
Cerca di rispettare la proporzione di 2:1 o 3:1 quando abbinerai il cibo del cane al pollo lesso. Per esempio se di norma dai al tuo cane 225 g di cibo per cani a cena, quando aggiungi il pollo dovrai dargliene solo 150 g sommati a 75 g di pollo lesso.
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Riso: Prepara 180 g di riso bianco come faresti normalmente, bollendolo in pentola sul fuoco o usando un cuociriso. Dosa il riso in una proporzione di 2:1 o 3:1. Puoi dare più sapore al riso bollendolo nella stessa acqua di cottura del pollo. Se vuoi, puoi sostituire il riso bianco con quello integrale per aumentare il valore nutrizionale del pasto. Tuttavia, tieni presente che il riso integrale è più difficile da digerire per il tuo cane.
Yogurt e Zucca: Puoi usare lo yogurt al naturale a basso contenuto di grassi o la purea di zucca per aiutarlo a guarire più in fretta. La zucca è ricca di fibre, mentre lo yogurt è un probiotico naturale. Per 100 g di riso bianco cotto e 30 g di pollo, aggiungi 1-2 cucchiai (15-30 ml) di yogurt o 55 g di purea di zucca.
A meno che non abbia problemi digestivi o intestinali, è meglio non alimentarlo con il pollo lesso più di 2 volte alla settimana. In presenza di disturbi digestivi, puoi dargli il petto di pollo lesso anche per tre giorni di seguito.
Alternative Gustose per Cucinare il Pollo per il Tuo Cane
Oltre alla bollitura tradizionale, ci sono altri modi per preparare il pollo per il tuo cane, rendendolo ancora più appetitoso e nutriente:
1. Pollo con Erbe Aromatiche
Seguendo lo stesso procedimento della bollitura tradizionale, si possono aggiungere delle erbe aromatiche nell’acqua durante la cottura. Queste, però, devono essere adatte al cane. Le erbe aromatiche sane e preziose per un cane sono, ad esempio, il prezzemolo, l’origano o la salvia. Daranno un gusto ed un sapore più intenso e potranno dare al cane elementi preziosi per il suo organismo. Da sempre le erbe aromatiche sono usate in cucina sia per insaporire il cibo, ma soprattutto per le loro proprietà benefiche.
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2. Pollo al Vapore
Per realizzare una cottura al vapore è necessario avere gli strumenti giusti, che in questo caso sono una pentola a vapore o un cestello apposito. Il pollo andrà inserito al suo interno per circa 20-30 minuti. Tuttavia, è meglio controllare che sia cotto in tutte le sue parti. Questa cottura permette di conservare di più il gusto e il sapore della carne, inoltre, permette di conservare dei nutrienti molto preziosi.
3. Pollo con Brodo di Verdure
Vediamo ora un piatto un po’ più elaborato in cui il pollo è accompagnato da un brodo di verdure. Per farlo bisogna prendere carote, zucchine patate dolci e sedano e aggiungere all’acqua di una pentola. Si immerge il pollo e si porta ad ebollizione. Poi, fuoco lento per circa mezz’ora. Quando il pollo sarà cotto al punto giusto, bisogna togliere ossa e verdure e farlo raffreddare prima di darlo al cane. Si leccherà i baffi con l’insieme di odori e di sapori che sentirà.
4. Pollo "al Curry" con Curcuma (Ricetta Speciale)
Questa è una specialità che profuma di oriente, per condividere con il tuo cane il gusto speziato di un pollo al curry aggiungila ai gustosi pasti a quattrozampe firmati Famiglia Ciam! Le Ricette sono tutte sviluppate con il supporto della Dott.ssa Maria Mayer, medico veterinario nutrizionista www.nutravet.it. Il pollo al curry è una ricetta iconica della cucina indiana, famoso per il mix di spezie detto masala. Sai che possiamo preparare un piatto molto simile anche per il nostro cane? Ovviamente non useremo vero curry, perché potrebbe avere un effetto irritante soprattutto se inalato. Un’ottima alternativa sana e sicura è la curcuma che possiede proprietà benefiche e che può aiutare a favorire un corretto transito intestinale, ma non solo: è un antinfiammatorio naturale, antiossidante ed epatoprotettore. Tutti buoni motivi per sperimentare questa succulenta ricetta, iniziamo!
L’alternativa pratica al petto di pollo è Solo Diet di Forza 10, una linea dietetica studiata per la riduzione delle allergie e delle intolleranze alimentari. Oltre a colorare questo piatto con una spolverata di curcuma, aggiungeremo la Pasta Golden di Terra Canis, ispirata ad un’antichissima ricetta della medicina ayurvedica. Contiene due superfood come curcuma e olio di cocco, che donano vitalità ai nostri amici a quattro zampe.
Ingredienti:
(i quantitativi sono da intendersi per un pasto di 3 giornalieri per un cane di circa 3 kg)
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- 130 gr di Forza 10 cane diet solo pollo
- 50 gr di riso al vapore
- 1 cucchiaino di Terra Canis Pasta Golden 250 ml
- 1 gr di curcuma
- Una spolverata di semi di cumino
Preparazione:
- Cuocere il riso a vapore e mettere da parte a raffreddare, nel frattempo preparare il pollo “al curry” per cani.
- In una ciotola incorporare il paté di pollo Forza 10 con la pasta golden Terra Canis e la curcuma.
- Impiattare in una ciotola il riso ed il pollo in maniera distinta, completando con una spolverata di semi di cumino.
- Servire con amore!
Vieni a trovarci sulle nostre pagine social per seguire il tutorial e l’impiattamento di questa sfiziosità.
Consigli Importanti
- Evita condimenti dannosi: Attenzione: nella dieta dei cani aglio e cipolla sono banditi in quanto tossici. Non aggiungere sale, pepe, aglio, cipolla o altre spezie che potrebbero essere dannose per il tuo cane.
- Ossa: Le ossa cotte purtroppo non possono essere date al cane. Questo per via del rischio della formazione di ostruzioni intestinali o pericolose schegge.
- Temperatura: Idealmente è meglio offrire il pollo tiepido (attenzione non troppo caldo) insieme alle crocchette e lasciarlo subito a disposizione del cane.
Come Capire Quando la Carne è Cotta?
Infatti, qui arriviamo al problema più importante della cottura: le temperature che abbiamo visto nella parte precedente sono facili da raggiungere all’esterno, ma difficili da raggiungere al cuore del prodotto, cioè al punto più interno, al centro, del pezzo di carne. Per fortuna ci aiuta molto il fatto che la maggior parte dei batteri si concentra sulla superficie della carne, quindi la parte che è importante venga cotta è quella esterna, però è anche vero che non si può escludere che i batteri patogeni si trovino anche all’interno, che comunque non è sterile.
Consiglio ai proprietari, specialmente a chi utilizza carne di qualità inferiore, di acquistare un termometro per alimenti. Utile sapere inoltre che raggiunti i 65 gradi le proteine della carne sono praticamente tutte coagulate, e la carne inizia a perdere acqua, anche perché il collagene si contrae e “strizza” le fibre muscolari della carne (quindi la carne inizia ad asciugare, a quella temperatura, mentre a 70 gradi la carne, che ormai sta perdendo del tutto perso la colorazione rosata, diventa anche piuttosto secca perché ha ormai perso molta acqua. La perdita massima la abbiamo a 80 gradi, quando la carne diventa difficile da masticare, almeno per l’uomo.
Questa interessante tabella mostra come cambia il colore della carne in base alla temperatura raggiunta all’interno. Significa anche, tuttavia, che se il centro della carne rimane rosso vivo, con molto liquido, questo potrebbe essere a 55-60 gradi: questa temperatura non è sufficiente ad uccidere diversi parassiti (pensiamo alla Trichinella che può colpire anche la carne di cavallo), ed è per questo che, dal punto di vista sanitario, deve essere considerata ancora cruda e va trattata con tutte le precauzioni del caso. I batteri, poi, a questa temperatura non sono ancora morti, a meno che la cottura prosegua abbastanza a lungo.
| Temperatura Interna | Colore della Carne |
|---|---|
| 55-60°C | Rosso vivo, molto liquido |
| 65°C | Proteine coagulate, inizia a perdere acqua |
| 70°C | Perde colorazione rosata, diventa più secca |
| 80°C | Massima perdita di acqua, difficile da masticare |
Se vogliamo cuocere velocemente, senza aspettare troppo, un buon metodo, semplice, per rendere più veloce la cottura e far arrivare prima la temperatura al cuore è quella di dividere la carne a dadolini, con il coltello: in questo modo andiamo ad aumentare il rapporto superficie/volume della carne e garantiamo un trasferimento di calore molto più rapido. In altre parole, il tempo di cottura per raggiungere la temperatura al cuore è molto minore nello stesso petto di pollo fatto a dadini rispetto al cuocere il petto di pollo intero.
Però, a questo proposito, un appunto: per quanto veloce, bisogna fare più attenzione alla cottura della carne macinata che non alla cottura della carne intera, magari tagliata da noi. Nonostante la cottura, anche rispettando le temperature indicate, non siamo comunque mai sicuri che la carne cotta sia sterile. Però il fatto che il cane non mangi cose sterili non deve spaventarci troppo: del resto, il suo sistema immunitario è lì per quello.
Ricorda che ogni cane è diverso, quindi osserva attentamente le reazioni del tuo cane al nuovo cibo e adatta le porzioni di conseguenza. Consulta sempre il tuo veterinario per qualsiasi dubbio o domanda sulla dieta del tuo cane.