Le salsicce in friggitrice ad aria sono un secondo piatto succulento e saporito, perfetto per la cucina di tutti i giorni. Tra le ricette con salsiccia, questa è sicuramente una delle più facili e veloci. Con questo piatto faremo un figurone, possiamo prepararlo anche per le occasioni in cui abbiamo ospiti o la famiglia riunita.
La friggitrice ad aria è diventata un elettrodomestico indispensabile in molte cucine, grazie alla sua capacità di cuocere i cibi in modo più sano e veloce rispetto ai metodi tradizionali. Uno dei piatti più semplici e gustosi da preparare con questo strumento sono le salsicce.
Ecco una guida completa su come cucinare le salsicce nella friggitrice ad aria, con consigli utili e varianti sfiziose.
Salsiccia e patate in friggitrice ad aria - Ariete
Perché cucinare le salsicce nella friggitrice ad aria?
Cucinare le salsicce nella friggitrice ad aria offre numerosi vantaggi:
- Cottura più sana: Le salsicce restano morbide dentro e ben dorate fuori senza l’aggiunta di olio.
- Velocità: In appena 20 minuti la salsiccia sarà pronta.
- Pulizia: A differenza della frittura tradizionale, non sporcheremo la cucina e non la riempiremo dell'odore persistente di fritto.
- Sapore: La cottura in friggitrice ad aria esalta il sapore delle salsicce, rendendole deliziose come se fossero state fritte.
Inoltre, fare le salsicce in friggitrice ad aria è davvero semplice e veloce. Con questo piccolo elettrodomestico, la carne cuoce in maniera veloce e uniforme, risultando anche morbida e succulenta.
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Come preparare le salsicce nella friggitrice ad aria
Ecco una ricetta base per cucinare le salsicce nella friggitrice ad aria:
- Lavate la carne e sistematela su un piatto.
- Per sgrassare un poco le salsicce fresche, punzecchiale con uno stecchino prima di metterle nel cestello dell'airfryer.
- Basta mettere i pezzi di carne nel cestello della friggitrice ad aria, con solo un po’ di olio e, se preferite, un po’ di aroma per arrosto, così da insaporirla di più.
- Per la cottura l’ho messa all’interno di una teglia per poterla estrarre più facilmente a metà cottura.
- Trascorso questo tempo estraete la teglia dal cestello, eliminate il grasso in eccesso, girate la salsiccia, aggiungete il vino bianco e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Come vi ho già detto più volte, la friggitrice ad aria funziona come un vero e proprio forno ventilato quindi la cottura della salsiccia è molto simile a quella in Forno (180 gradi per le salsicce a punta di coltello cotte a puntino).
Salsicce e patate in friggitrice ad aria: un abbinamento perfetto
Le salsicce e patate in friggitrice ad aria sono un secondo appetitoso già amato da grandi e piccini, ma con la cottura in friggitrice avremo anche il vantaggio di avere una cottura più sana e leggera. Le salsicce e patate cotte in friggitrice ad aria riescono a mantenere il gusto sfizioso della cottura nel forno ma con molto meno olio, inoltre mantengono la croccantezza esterna che rende uniche le patate.
Questo piatto si adatta a molte occasioni: è ideale come secondo piatto sfizioso, magari accompagnato da una fresca insalata, oppure come antipasto goloso. È perfetto anche per un aperitivo, servito con salse come ketchup, maionese o una senape piccante per esaltarne i sapori.
Ingredienti:
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- Patate
- Salsicce
- Olio extravergine di oliva
- Rosmarino fresco
- Sale
- Pepe nero
- Provola o cheddar (opzionale)
Preparazione:
- Sciacqua le patate sotto acqua corrente, pelale e sciacquale nuovamente.
- Asciugale con un canovaccio pulito, tagliale a cubotti di circa 2 cm e disponile in una ciotola.
- Aggiungi olio extravergine di oliva (circa 4 cucchiai) e una manciata di rosmarino fresco.
- Condiscile con sale fino pepe nero.
- Preriscalda la friggitrice ad aria, impostando la temperatura a 200°C. Una volta pronta, distribuisci le patate nel cestello in modo uniforme. Cuoci le patate per 10 minuti a 200°C.
- Nel frattempo, taglia le salsicce a rondelle spesse circa 2 cm.
- Trascorsi i primi 10 minuti di cottura delle patate, apri il cestello, scuotilo per mescolare le patate e aggiungi le salsicce.
- Un minuto dal termine della cottura, aggiungi la provola tagliata a listarelle (o il cheddar). Questo permetterà al formaggio di sciogliersi senza gratinarsi.
- Servi subito patate, salsicce e formaggio in friggitrice ad aria, ancora calde e filanti.
Consigli e varianti
- Aromi: Noi abbiamo preparato la salsiccia nella friggitrice ad aria disponendo nella griglia prima gli aromi, che possiamo adattare ai nostri gusti.
- Foratura: Per evitare che si gonfino e rovinino con il calore, noi le abbiamo bucherellate con uno stecchino di legno.
- Patatine surgelate: Inoltre, se vuoi, puoi aggiungere le patate e preparare contemporaneamente le salsicce e patate nella friggitrice ad aria, senza perdere tempo. Basta usare delle patatine fritte surgelate. In tal caso, dopo 8 minuti di cottura delle salsicce, puoi semplicemente aggiungere le patatine senza complicazioni e continuare la cottura per altri 12 minuti.
- Salse: Comunque decidiamo di usarle, le salsine di accompagnamento sono un must.
Ricetta alternativa: Salsiccia di Tolosa in friggitrice ad aria
Ecco una ricetta alternativa per preparare la salsiccia di Tolosa nella friggitrice ad aria:
Ingredienti:
- 1.4 kg Salsiccia di Tolosa in un unico pezzo
- 4 g Miele
- 2 CT Senape di Digione
- 2 CT Senape in grani
- 4 filo Timo
- Sale, pepe
Preparazione:
- Mescolare il miele, la senape, il timo, un pizzico di sale e pepe.
- Arrotolare la salsiccia a spirale, quindi inserire due spiedini per tutta la lunghezza per mantenerla in posizione. Spennellare con il composto alla senape.
- Sistemare la griglia all’interno dell’apparecchio.
- Impostare la modalità GRILL a 200°C e preriscaldare per 15 minuti. Mettere la salsiccia nel cestello e cuocere per 10 minuti, girando a metà cottura.
Tabella riassuntiva dei tempi e temperature
| Piatto | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Salsicce | 180°C - 200°C | 20 minuti |
| Salsiccia di Tolosa | 200°C (modalità grill) | 10 minuti (con preriscaldamento di 15 minuti) |
| Patate | 200°C | 10 minuti (prima di aggiungere le salsicce) |
Le salsicce in friggitrice ad aria si conservano in frigorifero in un contenitore chiuso, per 2 giorni.
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