La zucca è la regina dell’autunno, ma sbucciarla, porzionarla e cuocerla può essere faticoso. Ecco perché abbiamo cercato un modo alternativo per prepararla che permetta di ridurre la fatica ma soprattutto i tempi. Da qui l’idea di cuocere la zucca al microonde.
Sfruttando la potenza di questo elettrodomestico in soli 15 minuti la zucca cuoce alla perfezione ed è l’ideale sia per essere gustata come contorno che come base di partenza per altre ricette. Come diceva il dott. Frederick von Frankenstein interpretato dal mitico Gene Wilder nel meraviglioso film Frankenstein Junior! La zucca al microonde è una furbata incredibile.
In questa guida, vi sveleremo tutti i segreti e i trucchi che vi permetteranno di capire al meglio come cuocere la zucca al microonde, uno dei modi più facili e veloci di come cucinare la zucca. In 15 minuti avrete una zucca cotta alla perfezione senza nessuna fatica.
Questa ricetta con la zucca cotta al microonde è una perfetta ricetta light con la quale otterrete una zucca morbida, senza grassi aggiunti e praticamente identica alla zucca al vapore. Con la ricetta della zucca al microonde potrete preparare la zucca così da poterla impiegare in ricette successive o gustarla tranquillamente come contorno sano e gustoso condendola con un filo di olio d’oliva, sale e pepe e, per i più golosi, arricchirla con un po’ di mandorle tostate fatte a pezzettini o degli amaretti sbriciolati.
La cottura della zucca al microonde è una soluzione pratica e veloce per chi desidera ottenere una polpa morbida e saporita in pochi minuti. Questo metodo consente di preparare la zucca in modo semplice, mantenendo intatti i suoi nutrienti e il suo sapore naturale. Grazie alla sua versatilità, la zucca cotta al microonde è un ingrediente ideale per chi cerca un’alternativa sana e gustosa ai metodi di cottura tradizionali. Il processo richiede pochi passaggi e offre un risultato finale eccellente, con una consistenza tenera e facile da lavorare.
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Preparazione base della zucca al microonde
Ecco i passaggi fondamentali per cuocere la zucca al microonde:
- Scegliete una zucca compatta e senza macchie.
- Per prima cosa date una pulita alla buccia con uno straccio umido per rimuovere eventuali residui di terra. Questo è fondamentale perché andremo a cuocerla con tutta la buccia.
- Tagliate la zucca a metà o in pezzi più piccoli, a seconda delle dimensioni. Riducetela poi a fette di 4 cm di spessore circa utilizzando un coltello abbastanza grosso.
- Disponete ora le fette in una pirofila adatta al microonde e, se disponibile coprite con il coperchio in vetro, o rivestite con della pellicola alimentare adatta per il microonde. Questo passaggio vi permetterà di mantenere la corretta umidità e non far asciugare troppo la vostra zucca.
- Adagiatele in un piatto adatto al microonde e cuocete a 750w per 15 minuti. Se il vostro forno dovesse avere una potenza diversa regolatevi di conseguenza, testando la cottura con una forchetta. Quando risulterà tenera, la zucca è pronta per essere utilizzata.
- Scolatela dall’eventuale liquido di vegetazione rilasciato e utilizzatela come meglio preferite.
Fate ora cuocere circa 500g di zucca alla potenza massima per 5 minuti. Trascorso questo tempo estraete la pirofila, aprite con cura il coperchio di vetro o sollevate leggermente in un angolo la pellicola, fate uscire il vapore e controllate la cottura. Se necessario cuocete ancora per qualche secondo/minuto. Proseguite così fino ad aver ultimato la cottura di tutta la zucca.
Potete infatti cuocerla sia nel piatto crisp, per delle fettine sottili e sode, sia alla maniera tradizionale per una zucca tenera. Se volete potete cuocere la Zucca al Microonde con il Piatto Crisp ottenendo così una zucca più soda ed asciutta perfetta per la preparazione di primi di pasta ripiena come i classici Tortelli di Zucca.
Se preferite, potete anche realizzare una variante più saporita e invitante: zucca e patate in padella. Con la cottura in padella il gusto delle verdure si amalgama, le consistenze si fanno più croccanti e il risultato finale sarà irresistibile.
La zucca cotta al microonde si conserva in frigorifero, ben coperta da pellicola, per 2-3 giorni.
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Idee e ricette con la zucca cotta al microonde
Adesso vi suggeriamo altre idee su come cuocere la zucca al microonde. Potete preparare, ad esempio, delle golosissime polpette di zucca di cui i bambini* andranno matti.
Tagliate la zucca e cuocetela al microonde in un contenitore adatto, insieme a un po' d'acqua. Appena la polpa sarà morbida, frullatela con un frullatore evitando che raggiunga la consistenza liquida di una vellutata, ma lasciandola densa e corposa. In una ciotola amalgamate la zucca con due cucchiai d'olio extravergine d'oliva, pangrattato, uova e formaggio grattugiato fino a ottenere un composto denso ed omogeneo e, a questo punto, procedete a preparare le polpette.
Passate le palline di zucca nel pangrattato e cuocete in microonde con un filo d'olio in superficie per renderle croccanti. Una volta cotte, disponetele su uno strato di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Per rendere più gustosa questa ricetta, potete aggiungere dei cubetti di Galbanino all'interno delle polpette: avranno un sapore delizioso.
In alternativa, con lo stesso procedimento delle polpette, potete preparare degli sformatini di zucca al forno a microonde: basterà sostituire nel composto il pangrattato con po' di Burro Santa Lucia per rendere la crema più morbida e soffice. Disponete la crema di zucca in stampi di silicone e aggiungete il prosciutto cotto tagliato a cubetti e pezzetti di Galbanino. Questa è una delle ricette facili con cui preparare uno sfizioso aperitivo.
Volendo, potete rendere la variante ancora più sfiziosa e preparare degli scenografici sformatini di zucca e formaggino: perfetti per un antipasto autunnale gustoso e saporito, adatto a tutta la famiglia.
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In ultimo, per preparare un contorno delizioso, vi suggeriamo una ricetta velocissima: patate e zucca in microonde. Sul fondo di una pirofila disponete uno strato di carta da forno; quindi adagiate sopra le patate e la zucca tagliate a cubetti. Aggiustate di sale e pepe e mettete in microonde con un filo d'olio in superficie. Utilizzate una cottura combinata in modo che patate e zucca diventino croccanti in superficie. Gustate questo contorno di zucca e patate in abbinamento alle salse che più gradite o in accompagnamento a secondi di carne o pesce.
Per cucinare la zucca al microonde con la funzione crisp procuratevi l’apposito piatto, tagliate la zucca a fette di circa 7-8 mm e conditele con olio e rosmarino. Cuocete nella relativa modalità crisp (oppure microonde + grill) per 10 minuti circa, girandola a metà cottura. Questa cottura è la base di partenza perfetta per preparare degli ottimi gnocchi di zucca.
Altre ricette per cuocere la zucca:
- Zucca al forno
- Zucca al forno aromatica
- Zucca al forno con formaggio filante
- Zucca in padella
- Zucca in padella in agrodolce
A ottobre torna uno degli ortaggi più amati e più versatili: la zucca. Grazie al sapore dolciastro, la consistenza carnosa e l’intenso aroma, la zucca - in tutte le sue numerose varietà - è la regina indiscussa delle tavole autunnali.
Ma come si cucina? Preparare la zucca al forno è semplice e pratico: vi basta pulirla, tagliarla a pezzi, condirla con olio, sale e rosmarino e infine farla cuocere a 180° per circa mezz’ora, mentre vi dedicate ad altro. Il modo più sano e più leggero per gustare la zucca è lessarla in abbondante acqua salata. La zucca fritta è perfetta come finger food da aperitivo, nonché facilissima da preparare. Infine, un trucchetto per cucinare la zucca quando si ha poco tempo a disposizione: farla al microonde.
Ciao mi chiamo Cristina Marras nel mio blog di cucina, cerco di condividere con voi non solo ricette deliziose, ma anche storie che ruotano attorno al cibo e alle esperienze culinarie. Ogni piatto racconta una storia, unisce tradizione e innovazione, invitando i lettori a immergersi in un mondo di sapori avvolgenti e ricordi gastronomici.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi: per 1 zucca
La Zucca, regina dell’Autunno, con lei si possono preparare tantissimi piatti. Dai Contorni con la Zucca ai Dolci con la Zucca, passando per Primi con la Zucca e Secondi con la Zucca sono davvero molte le Ricette con la Zucca che potete preparare durante la stagione autunnale.
Io ho il microonde ma lo utilizzo pochissimo, sono sincera con voi, lo utilizzo solo per scaldare il latte o per scongelare qualcosa che mi serve all’ultimo minuto, ma probabilmente sono io che non lo so utilizzare o non mi ci impegno abbastanza, ma la zucca cotta al microonde è stata per me una salvezza, iniziamo con il dire che ho provato a cuocere la zucca a pezzi con la buccia ed anche la zucca a dadini senza buccia, vi sconsiglio assolutamente di provare il secondo metodo!
