Siete alla ricerca di un dolce dalla preparazione super facile ma dal risultato sorprendente? La sbriciolata ricotta e amarene è la risposta! Fragrante, profumata e super cremosa, questa torta è perfetta per una colazione ricca, una merenda golosa o come dessert di fine pasto.
I suoi punti di forza sono la semplicità e la capacità di evocare ricordi d'infanzia e sapori di casa. Potrete personalizzare la ricetta scegliendo la vostra marmellata o confettura preferita e aromatizzarla come più vi piace.
Ingredienti e Preparazione
La sbriciolata di ricotta (che è un dolce diverso dalla famosa sbrisolona mantovana) è facilissima da preparare, dovete solo stare attenti in fase di impasto: non dovete ottenere un panetto compatto, schiacciando l’impasto come per la pasta frolla, ma un composto grossolano in grosse briciole, da cui il nome ‘sbriciolata.
Ecco come preparare questa delizia:
- In una ciotola versate lo zucchero, aggiungete il burro e lavorate con un frullino per qualche minuto fino ad ottenere un composto farinoso.
- Lasciate scolare la ricotta in un colino a maglie strette per 30 minuti.
- Ricoprite la base con metà della confettura lasciando libero un bordo di circa 1 cm, poi versate anche la crema di ricotta.
- Ricoprite il tutto con l'impasto rimanente arrivando fino al bordo esterno.
- Cuocete in forno statico a 180° per 45 minuti, fino a che la sbriciolata non sarà ben dorata.
- Fatela raffreddare completamente ed estraetela dallo stampo.
Consigli Utili
- A scelta potete decidere se compattare la base con un cucchiaio o lasciare l'impasto "sbriciolato", ricoprendo però per bene tutta la larghezza della teglia.
- Fate attenzione alla cottura: quando la superficie sarà uniformemente dorata, la vostra sbriciolata sarà pronta.
- Appena tolta dal forno, sarà ovviamente molto morbida: non preoccupatevi, durante il raffreddamento la torta si compatta.
- Vi consiglio di preparare la sbriciolata di ricotta con un giorno di anticipo, perché il riposo la rende decisamente più buona.
Varianti Golose
Per quanto riguarda il ripieno della torta sbriciolata, tra le alternative va molto di moda quella alla Nutella, ma si può preparare in casa una bella ganache al cioccolato. Oppure un mix di frutta secca e fresca come la SBRICIOLATA ALLE MELE CON FARINA INTEGRALE E AVENA. Insomma, personalizzate questa ricetta come preferite e date una occhiata a tutte le mie RICETTE DI SBRICIOLATE.
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Ecco alcune varianti da provare:
- Sbriciolata ricotta e cioccolato: aggiungete gocce di cioccolato al ripieno di ricotta.
- Sbriciolata ricotta e marmellata: scegliete la vostra marmellata preferita per un ripieno fruttato.
La sbriciolata ricotta e cioccolato è un dolce semplice e goloso, perfetto per coccolarsi a merenda o da servire a fine pasto per un'occasione speciale.
CROSTATA TENTAZIONE con Ricotta, Amarene🍒 e Cioccolato🍫 Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Sbriciolata Ricotta e Cioccolato: Una Ricetta di Famiglia
Probabilmente questa ricetta della torta sbriciolata con ricotta e gocce di cioccolato è diversa da quelle che conoscete, perché l’ho presa dal ricettario di famiglia, scritta a mano da mia madre che l’ha ereditata da mia nonna e lei a sua volta dalla mia bisnonna.
Tra i tanti dolci con la ricotta questo è uno dei miei preferiti: la sbriciolata è una torta semplice, rustica e buona, che per me e mio fratello era una delle gioie della domenica. Non schiacciate l’impasto neanche quando lo distribuite nella tortiera, lasciatelo semplicemente cadere.
Preparazione della Sbriciolata Ricotta e Cioccolato
La sbriciolata di ricotta e cioccolato si prepara rapidamente, dunque la prima cosa da fare è preriscaldare il forno a 200 gradi statico. Mettere sul piano di lavoro la farina setacciata con il lievito, aggiungere lo zucchero semolato, il sale e il tuorlo d'uovo. Impastare fino ad assorbimento del tuorlo ed unire lo strutto, impastare con la punta delle dita, quindi unire il rum.
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Lavorare la ricotta e lo zucchero con una spatola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se la ricotta fosse molto asciutta, potete passarla al setaccio o utilizzare il passatutto per renderla più liscia e cremosa possibile. Una volta ottenuto un composto a briciole, imburrare e infarinare una tortiera ad anello o per crostate.
Distribuire metà dell'impasto della sbriciolata sul fondo, finché non ne sia ricoperto, senza schiacciare. Infornare la sbriciolata di ricotta e cioccolato a 200 gradi per 10 minuti, quindi abbassare il forno a 180 gradi e proseguire la cottura per altri 35 minuti circa o finché la sbriciolata non sarà dorata. Sfornare e fare raffreddare completamente.
Prima di servire la sbriciolata di ricotta e cioccolato, spolverizzate il dolce con un po' di zucchero a velo.
Sbriciolata Ricotta e Cioccolato: Ingredienti e Procedimento Passo Passo
La Sbriciolata alla ricotta e cioccolato è un dolce squisito, variante veloce della Crostata di ricotta ! In questo caso realizzata con pasta frolla sbriciolata tra le mani, ripieno cremoso di ricotta arricchito con pezzi o gocce di cioccolato !
La Ricetta base è quella della classica Sbriciolata alla nutella da cui poi ho preparato anche la versione Sbriciolata alle mele; si prepara in 3 minuti esatti sbriciolando la frolla con le mani. Anche per il ripieno vi occorreranno esattamente 2 minuti per mescolare ricotta e zucchero e infine aggiungere il cioccolato che preferite!
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Intanto scaldate il forno statico a 180°. Sfornate e lasciate intiepidire in teglia per 20 minuti.
Ingredienti
- Farina 00: 520 gr
- Burro: 220 gr
- Zucchero: 280 gr
- Lievito in polvere per dolci: 8 gr
- Uova: 2
- Gocce di cioccolato: 110 gr
- Ricotta vaccina: 470 gr
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
Ti servono inoltre Burro q.b. e Farina q.b.
Procedimento
- A questo punto, aggiungi 220 gr di zucchero presi dal totale e il lievito per dolci e miscelali a farina e burro.
- Dividi l'impasto a metà e stendi con le mani la prima parte all'interno di una tortiera per crostate già imburrata e infarinata, premendo anche sui bordi così da farlo aderire per bene.
- Riprendi il resto dell'impasto e sbriciolalo grossolanamente, andando a ricoprire tutto il ripieno di ricotta, quindi inforna a 190 °C per 40 minuti.
- Una volta pronta, sfornala, lasciala raffreddare completamente e rimuovila dallo stampo.
Una volta pronta, sfornala, lasciala raffreddare completamente e rimuovila dallo stampo.
La sbriciolata ricotta e cioccolato è un dolce molto goloso ma semplicissimo da realizzare. È molto particolare proprio per la sua consistenza: la consistenza "sbriciolata" della pasta frolla che avvolge il ripieno di ricotta e cioccolato dona al dolce una piacevole sensazione in bocca, poiché si sbriciola facilmente con ogni morso, mescolando le parti morbide e croccanti.
La combinazione di ricotta cremosa e cioccolato fondente o al latte poi al palato crea un contrasto delizioso tra la dolcezza della ricotta e il gusto deciso del cioccolato.È molto facile da fare e risulta perfetta da portare a tavola in tantissime occasioni diverse. Mi piace sia per la merenda che per un dopo cena ma è ideale anche a colazione con una buona e calda tazza di caffè latte.
La ricotta, oltre a essere cremosa, ha anche una nota di freschezza che bilancia la dolcezza del cioccolato, creando un equilibrio di sapori che rende il dolce molto piacevole al palato.Questa torte inoltre può essere arricchita con altri ingredienti come scorza di agrumi, frutta secca o liquori, aggiungendo ulteriori sfumature di gusto e rendendo il dolce ancora più interessante, anzi è un ottimo modo per consumare ciò che avete in dispensa.
Nonostante possa sembrare un dolce sofisticato, la sbriciolata ricotta e cioccolato è relativamente semplice da preparare. La pasta frolla può essere realizzata in anticipo e il ripieno di ricotta e cioccolato è facile da preparare e assemblare.
Immagino vi sia venuta l'acquolina, eh come vi capisco!
Volete sapere come fare la sbriciolata ricotta e cioccolato?Vi lascio qui la ricetta con il passo passo e la lista completa degli ingredienti, se amate come me la ricotta vi consiglio anche quest'altra ricetta, ma questa volta salata: conchiglioni ripieni con prosciutto e ricotta!
Conservazione
La sbriciolata ricotta e cioccolato si conserva in frigorifero, ben avvolta da un foglio di pellicola trasparente, per 2-3 giorni al massimo.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 520 gr |
| Burro | 220 gr |
| Zucchero | 280 gr |
| Lievito in polvere per dolci | 8 gr |
| Uova | 2 |
| Gocce di cioccolato | 110 gr |
| Ricotta vaccina | 470 gr |
| Estratto di vaniglia | 1 cucchiaino |
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