Sei alla ricerca di un'alternativa sana e gustosa ai classici biscotti? Scopri come preparare dei deliziosi biscotti senza farina e zucchero, perfetti per una colazione leggera, una merenda sana o per concederti un piccolo sfizio senza sensi di colpa.
Questi biscotti light sono ideali non solo per chi è a dieta e segue un regime alimentare ipocalorico, ma anche per chi cerca un'opzione più genuina e salutare. Potrai gustare un dolce ricco di fibre e povero di grassi saturi, senza rinunciare al piacere di un biscotto fragrante e saporito.
Finalmente, dopo aver sperimentato tante versioni, ho messo appunto una Ricetta facile, golosa e super versatile per Biscotti light e dietetici non solo sani ma anche buonissimi! Assomigliano come gusto e consistenza a prova di crock ai Biscotti ai fiocchi d’avena, ma sono molto meno calorici!
Biscotti sani, senza zuccheri aggiunti, ispirati dal dott. Berrino | Laboratorio Domestico
Ricetta Base: Biscotti Light ai Fiocchi d'Avena
Una delle ricette più semplici e versatili prevede l'utilizzo di fiocchi d'avena come base. Questi biscotti sono senza zucchero raffinato, senza burro, senza uova, senza farina e senza lattosio! Ecco come prepararli:
Ingredienti:
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- Fiocchi d'avena
- Acqua
- Una piccola percentuale di olio extravergine
- Frutta secca (albicocche secche, prugne o datteri)
- Bacche di goji e semi oleosi (opzionali)
Preparazione:
- Si preparano in 10 minuti, semplicemente frullando i fiocchi d’avena con acqua, olio e albicocche secche, che potete tranquillamente sostituire con prugne o datteri.
- poi si aggiungono noci, nocciole, bacche, semi oppure cioccolato fondente a seconda dei gusti!
- L’impasto risulta sbricioloso, non ha bisogno di riposo in frigo e i biscotti vanno formati con le mani, prima appallottolati poi appiattiti, sistemati in teglia e infine cotti!
- Una volta fuori dal forno, sono pronti per raffreddarsi!
Proprio come i deliziosi Biscotti vegani , il classico Porridge e anche la Torta di mele senza zucchero, anche i Biscotti light sono perfetti non solo per una colazione genuina, una merenda sana. Anche da trasportare in ufficio o nello zaino di scuola. Barrette energetiche (ai cereali, semi oleosi e frutta secca!
Consigli per la cottura:
- Cuocete in forno ben caldo statico a 160° se state cuocendo in forno ventilato cuocete a 20° in meno.
- nella parte medio bassa per 12 minuti.
- dopo di che alzate a 180° e adagiate la teglia sulla base del forno, questo passaggio di pochi minuti, vi consentirà di ottenere dei biscotti più croccanti.
- Infine Lasciate cuocere per circa ancora 5 minuti, Se vedete che la superficie si scurisce adagiate un foglio di carta da forno.
- Attenzione in fase di cottura. vi consiglio di monitorare bene, perché a seconda del forno che utilizzate, le bacche in superficie potrebbero bruciarsi, sono molto delicate, nel caso, coprite subito con un foglio di alluminio.
Variante: Biscotti alla Pera, Cocco e Cioccolato
Se desideri un biscotto ancora più goloso, puoi provare la versione con pera, cocco e gocce di cioccolato. Questi biscotti sono perfetti per chi segue una dieta priva di glutine o per chi cerca di ridurre il consumo di zuccheri e grassi. Sfruttano la naturale dolcezza della polpa di frutta e la consistenza della farina di cocco per creare una bontà che non solo soddisfa il palato, ma apporta anche benefici nutrizionali.
Mangiare questi biscotti ti offre una dolce pausa ricca di fibre e povera di grassi saturi. La polpa di frutta di pera è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti, mentre la farina di cocco contribuisce con fibre, proteine e grassi sani che aiutano a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue.
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Certo, puoi utilizzare la polpa della frutta fresca che preferisci. Io li preparo, per esempio, anche con le banane mature.
Non ho la friggitrice ad aria. Sì, puoi cuocerli in forno a 160° per circa 15/18 minuti.
Biscotti con Farina di Riso e Banana
Ebbene sì, come abbiamo già detto, oggi ti mostrerò come preparare dei biscotti che si prestano perfettamente a una colazione leggera e gustosa, adatti anche ai più piccoli e realizzati con pochissimi ingredienti.
Per la preparazione di questi biscotti, gli ingredienti che ci serviranno sono:
- 200 g di farina di riso
- 50 ml di olio di semi
- 1 banana matura
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Prepariamo insieme i biscotti leggerissimi per la colazione
- Inizia subito la preparazione prendendo una ciotola abbastanza capiente. Metti al suo interno la banana e schiacciala con una forchetta finché non diventa una purea.
- A questo punto, mescola la purea con l’olio di semi e poi aggiungi la farina, mescolando bene.
- Aggiungi il lievito per dolci e l’estratto di vaniglia. Noterai subito che l’impasto si trasformerà, diventando omogeneo e compatto.
- Non resta che formare delle palline di impasto di circa 3 cm e trasferirle su una teglia.
- Cuoci i biscotti in forno a 180 gradi per circa 12 minuti, fino a completa doratura.
Il risultato sarà davvero incredibile e i tuoi biscotti saranno pronti per essere serviti non appena si saranno raffreddati completamente.
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Una vera e propria chicca, con pochissime calorie, perfetta per fare colazione senza più sensi di colpa.
Biscotti al Cocco Veloci
Ma quanto sono buoni i biscotti al cocco veloci, preparati senza zucchero, senza lievito e senza farina? Tanto! Sono i miei preferiti!
Non vi nascondo che, quando li preparo, me li mangio quasi tutti io, sia a colazione, inzuppati nel latte e caffè e sia quando ho voglia di gustare qualcosa di buono! Sono davvero deliziosi, ottimi anche da offrire per accompagnare un tè o una tisana per la merenda.
Al posto dello zucchero utilizzo la stevia, ma voi, se preferite, potete utilizzare lo zucchero di canna. Tra gli ingredienti non c’è il lievito e tantomeno la farina, ma solo cocco, farina di mandorle e gocce di cioccolato, ideali da servire anche a persone intolleranti al glutine.
Mi raccomando di usare la stevia 1:1, cioè la stevia che si usa nella stessa quantità dello zucchero!
Biscotti con Solo 3 Ingredienti
Questi biscotti 3 ingredienti sono nati a conclusione di una giornata molto pesante. Avevo bisogno di lasciar andare via certi pensieri, di allontanare ansie e preoccupazioni.
Ho aperto il frigo: niente farine. Sì, tengo le farine senza glutine in frigo, perchè soprattutto con l’arrivo della stagione calda, potrei trovare degli “ospiti” indesiderati. Trovo un sacchettino di cocco rapè dimenticato da mesi. Poi, delle banane mature, molto mature. E subito penso: biscotti!
I grassi c’erano, gli zuccheri della frutta pure. Mancava, però, un alimento proteico. Le banane mi fanno pensare subito al burro di arachidi.
Quindi, prendo una ciotola, schiaccio le banane, unisco gli altri ingredienti.
I biscotti 3 ingredienti non hanno bisogno di riposare in frigo.
Dunque, riassumiamo. Per preparare i biscotti 3 ingredienti non hai bisogno di mixer nè planetaria.
E dopo averli assaggiati, sono rimasta molto colpita dal loro sapore delizioso. Un richiamo all’estate, grazie al cocco, che sovrasta il gusto marcato della banana. Infine, arriva il sapore deciso del cioccolato fondente.
Ricetta dei Biscotti 3 Ingredienti
- Versa in una ciotola le banane mature e schiacciale per bene con una forchetta.
- Aggiungi il burro di arachidi e mescola, poi il cocco rapè e mescola ancora.
- Con un cucchiaio o con il porzionatore del gelato, preleva il composto e disponilo su una leccarda foderata con carta da forno.
- Schiacciali un po’ e modellali per ottenere una forma regolare.
- Cuoci per 12 minuti a 170 gradi (forno preriscaldato).
Puoi arricchire i biscotti 3 ingredienti con mandorle, nocciole o noci.
Conservazione
- A temperatura ambiente: Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
- In freezer: Puoi anche congelare i biscotti. Disponili su un vassoio in modo che non si tocchino e mettili nel freezer fino a quando saranno solidi. Poi trasferiscili in un sacchetto per congelatore. In questo modo, si conserveranno per circa 2-3 mesi.
Tabella Nutrizionale Comparativa (Valori medi per 100g)
| Tipo di Biscotto | Calorie (kcal) | Grassi (g) | Zuccheri (g) | Fibre (g) |
|---|---|---|---|---|
| Biscotto Tradizionale | 450 | 20 | 25 | 2 |
| Biscotto Light ai Fiocchi d'Avena | 350 | 15 | 5 | 8 |
| Biscotto 3 Ingredienti (Banana, Cocco, Burro di Arachidi) | 380 | 22 | 10 | 6 |
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