Cuocere la zucca intera al forno è un metodo facilissimo che puoi utilizzare per qualsiasi varietà di zucca, modificando leggermente i tempi di cottura. Questa ricetta è davvero facile e veloce. Se ti piace la zucca ma ti passa la voglia di cucinarla al solo pensiero di doverla pulire e rischiare di tagliarti un dito per eliminarne la buccia allora ho la ricetta che amerai alla follia e non abbandonerai più!
Perché Cuocere la Zucca Intera al Forno?
Principalmente perché molte varietà di zucca hanno la buccia molto sottile e sono molto dure, quindi sono difficili da pulire. In questo modo potrai cuocere la zucca intera e poi pulirla solo in un secondo momento, togliendo la polpa direttamente con un cucchiaio e sprecandone il meno possibile. Cuocere la zucca intera al forno senza nemmeno doverla sbucciare non solo è possibile ma è anche semplicissimo!
Se hai sempre provato a fare la zucca in padella sbucciandola prima, puoi provare il metodo di cottura in forno della zucca intera. Si allungheranno leggermente i tempi di cottura ma la zucca rimarrà cotta e morbida in modo perfetto e senza fatica.
Una delle cose più fastidiose da fare in cucina è pulire la zucca. Per questo motivo, potrai sicuramente gioire leggendo che esistono dei semplici trucchetti su come cuocere la zucca intera al forno. Questa più che una ricetta è un “trucco” che ho scoperto qualche mese fa e che ho trovato geniale. Prima dovevo tagliarla, sbucciarla, pulirla dentro. Poi durante una chiacchierata tra amiche scopro che la mia amica che lavora 24 ore al giorno trova anche il tempo di cuocere la zucca. Ho seguito le indicazioni della mia amica e mi si è aperto un mondo nuovo!
Zucca al forno intera
Come Cucinare la Zucca Intera al Forno: I Passaggi
Ecco come cucinare la zucca intera con buccia, per quanto tempo, per cosa usarla e tante altre dritte utili!
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Ingredienti
- 1 zucca Delica
Strumenti
- Leccarda
- Carta forno
Preparazione
- Lava la zucca, asciugala e adagiala su una leccarda rivestita con carta da forno.
- Cuoci la zucca in forno ventilato preriscaldato a 180° per 40-50 minuti. La zucca è pronta quando facendo pressione sulla buccia con un dito la polpa indietreggia leggermente.
- Sforna la zucca, lasciala intiepidire cinque minuti dopodiché tagliala a fette e aiutandoti con una forchetta elimina semi e filamenti.
Come Utilizzare la Zucca Intera Cotta al Forno
La zucca intera cotta al forno è pronta, non ti resta che utilizzarla a tuo piacimento.
- Puoi servire la zucca tagliata a fette e condita a piacere con olio d’oliva e aromi (perfetta con un pizzico di sale alle erbe).
- Puoi prelevarne la polpa, schiacciarla con la forchetta e servirla così com’è o utilizzarla per le ricette che richiedono purea di zucca.
- Puoi sfruttarla per preparare un’ottima vellutata: ti basterà frullarne la polpa con un frullatore a immersione aggiungendo a piacere altri vegetali cotti (patate, carote, zucchine, cipolle…) e del brodo.
Consigli Utili per una Zucca Perfetta
Ci sono innumerevoli motivi per consumare la zucca e tanti altri per cuocerne una intera al forno. Per un risultato eccellente l’importante è scegliere una zucca non troppo grande e della giusta varietà.
Quale Varietà di Zucca Scegliere?
Essendo la buccia della zucca tendenzialmente molto dura, a seconda della varietà scelta potrebbero allungarsi sensibilmente i tempi di cottura. Per questo tipo di preparazione è bene utilizzare una zucca Delica o Hokkaido, caratterizzate da una buccia più morbida e una polpa asciutta.
Perché Consumare la Buccia della Zucca?
La buccia della zucca non solo è commestibile ma, proprio come la polpa, è anch’essa ricca di fibre, minerali e vitamine. Studi scientifici hanno inoltre dimostrato che la buccia della zucca possiede proprietà antibiotiche propedeutiche alla cura di funghi e batteri. Puoi quindi scegliere se consumare anche la buccia o meno. C’è un unico caso in cui non mi sento di consigliartene l’utilizzo ed è quello della preparazione di vellutate: darebbe al tutto una colorazione marroncina non proprio piacevole alla vista.
Quali Sono i Vantaggi di Cuocere una Zucca Intera?
Cuocere una zucca intera al forno non solo è possibile e semplicissimo, ma per di più garantisce tutta una serie di vantaggi:
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- Non comporta alcuno sforzo.
- Non sporca praticamente nulla se non una leccarda.
- Ti permette di cuocere una quantità di zucca considerevole con un’unica preparazione.
- Non richiede l’aggiunta di grassi (è light).
- Ti assicura una purea saporita e ben asciutta (solo se scegli la giusta varietà di zucca).
Come Conservare la Zucca Cotta al Forno
La zucca intera al forno si conserva in frigo per due o tre giorni. La purea di zucca cotta al forno può essere conservata in frigo per un paio di giorni purché ben chiusa. In alternativa, può essere congelata e poi scongelata a temperatura ambiente o in forno a microonde.
Come Usare i Semi di Zucca
I semi della zucca possono essere conditi con sale e olio e tostati al forno.
Ricetta Alternativa: Zucca al Forno a Metà
Ecco la ricetta per cuocere la zucca intera al forno per avere in poco tempo un contorno saporito e scenografico oppure come base per creare un piatto unico abbinandola al riso o alla quinoa.
Ingredienti
- 1 zucca
- Olio extravergine d'oliva
- Salvia
- Rosmarino
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Laviamo la zucca.
- Tagliamola a metà per il senso della lunghezza senza eliminare la buccia.
- Eliminiamo tutti i semi ed i filamenti interni.
- Mettiamo le due metà di zucca in una teglia rivestita con carta forno.
- Incidiamo la polpa con un coltello a lama fina facendo dei tagli paralleli senza arrivare alla buccia in modo da ricavare una griglia. I tagli permettono una cottura più veloce.
- Condiamola con olio, salvia e rosmarino tritati, sale e pepe.
- Facciamo cuocere in forno preriscaldato funzione ventilata a 210° per circa 40 minuti fino a quando diventa bella tenera.
La zucca cotta in forno si conserva in un contenitore ermetico in frigo per 4-5 giorni.
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