I pancake sono un classico della colazione amati da grandi e piccini. Se stai cercando una ricetta più leggera e salutare, i pancake senza burro sono la soluzione ideale. Questa versione è altrettanto soffice e gustosa, perfetta per iniziare la giornata con energia senza sensi di colpa.
Ricetta Base dei Pancake Senza Burro
Ecco una ricetta base facilissima da preparare, golosissima e senza burro, nemmeno per la padella. Se vi piacciono i pancake e avete già preparato i pancake salati, i pancake all’acqua e anche i famosissimi pancake in bottiglia non potete fare a meno di preparare anche la mia versione classica di pancake senza burro e senza sbattitori.
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 180 ml di latte
- 20 g di zucchero (opzionale, per una versione senza zucchero)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
- In una ciotola, mettiamo le uova con lo zucchero, la farina e il lievito. Iniziamo a lavorare con una frusta, aggiungendo poco per volta il latte, in modo da non far formare i grumi.
- Mescola per ottenere un impasto senza grumi.
- Otteniamo una pastella cremosa.
- Scaldiamo sul fuoco una padella antiaderente. La ungiamo con poco burro, passandola con un tovagliolo, serve per non far attaccare le frittelle.
- Versa circa 3 quarti di mestolo per ciascun pancake, versa sulla padella formando un cerchio.
- Con un mezzo mestolo di composto per volta prepariamo le nostre frittelle americane, i pancakes. Versiamo il composto al centro della padella, e a fiamma media cuociamo, si allargherà a formare un disco da circa 10 cm di diametro.
- Lasciamo cuocere da un lato fino a che non appaiono le prime bollicine in superficie. A quel punto con una palettina giriamo il pancake e lasciamo cuocere dall’altro lato, lo vedrete gonfiare mano a mano che diventa dorato da un lato e dall’altro.
- Quando sulla superficie cominceranno a comparire dei buchini ed apparirà abbastanza dosa, gira dall’altro lato con una spatola facendo cuocere anche l’altro lato (basteranno un paio di minuti).
- Bisogna girare il pancake al punto giusto, in modo che non diventi troppo scuro da un lato, ma in modo che si cuocia bene anche all’interno, con la pratica diventerete degli esperti a capire il momento esatto in cui girare i pancakes, regolandovi anche in base alla forza del vostro fornello, infatti non c’è un tempo preciso, ma si guarda ad occhio, al comparire delle bollicine si gira.
- Per tenere la padella perfettamente antiaderente fino all’ultimo pancake passiamo in padella il tovagliolo con burro tra un pancake e l’altro.
- Metti i pancakes su un piatto man mano che li togli dalla padella. Una volta finito potrai mangiarli accompagnandoli con marmellate, creme, sciroppo d’acero o altri sciroppi a piacere.
- Cuociamo così fino all’ultimo i nostri pancakes senza burro.
Varianti e Consigli
Ci sono tantissime varianti alla ricetta classica e potete cambiare una marea di ingredienti, potete anche fare i pancake al cacao. Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle.
Leggi anche: Come fare la Marmellata di Fichi
Se volete realizzare i pancake senza glutine potete usare la farina gluten free adatta ad impasti dolci oppure un mix di farina di riso e fecola di patate.
Ecco alcune idee per personalizzare i tuoi pancake senza burro:
- Pancake alla banana: Sbucciare una banana matura e schiacciare molto bene la polpa con i rebbi di una forchetta. In una ciotola, riunire la polpa di banana schiacciata ed amalgamare con le due uova. Scaldare una padella (preferibilmente in pietra od antiaderente) e, quando sarà molto calda, versare a cucchiaiate la pastella di banana, avendo cura di mantenere una certa distanza tra un pancake e l'altro. Cuocere i pancake per 3-4 minuti, rigirandoli per un paio di volte con una paletta, solo dopo la formazione della crosticina. Servire i pancake di banana caldi, insieme a frutta fresca. Chi desidera, può servire i pancake di banana con sciroppo d'acero o con zucchero a velo.
- Pancake proteici: Ci sono anche tantissime altre ricette per fare i pancake…i pancake agli albumi oppure anche i pancake proteici e sono altrettanto buoni. Se cercate idee di pancake più leggeri senza latte o senza tuorli d’uovo, potete realizzare i pancake di albumi proteici perfetti per la dieta o una alimentazione ipocalorica.
- Pancake al cacao: Tra i pancake che vedete in foto, alcuni sono leggermente più scuri perché ho aggiunto un cucchiaino di cacao.
Come Servire i Pancake Senza Burro
I pancake senza burro sono deliziosi da gustare con una varietà di condimenti. Ecco alcune idee:
- Frutta fresca (fragole, mirtilli, banane)
- Sciroppo d'acero
- Marmellata o confettura
- Nutella o altre creme spalmabili
- Yogurt
- Miele
Ricorda, i migliori pancakes verranno fuori quando sarai a metà dell’impasto. Questo perchè la padella sarà ben calda. Ti consiglio inoltre di regolare la fiamma del fornello in base alla velocità con cui cuociono i pancakes.
PANCAKES: RICETTA PERFETTA, morbidi e soffici!
Conservazione
Sarebbe meglio consumare i pancake senza burro appena cotti, ma potete conservarli in frigo coperti per 1 giorno. La pastella si mantiene in frigo, coperta, per 12 ore al massimo. I pancake senza burro si conservano un paio di giorni a temperatura ambiente avvolti da pellicola.
Leggi anche: Consigli per broccoli e cavolfiore
Pancake al Cucchiaio: Una Variante Veloce
I PANCAKE AL CUCCHIAIO 3 INGREDIENTI senza burro e senza bilancia sono l’ultima idea geniale che ho avuto eheh..a dire il vero da un bel po’ di tempo uso questa ricetta che non è di certo l’originale (per la ricetta originale dei pancakes clicca QUI) ma otterrete dei pancake favolosi, credetemi, favolosi. Solo 3 ingredienti più un pizzico di lievito per dolci, un impasto senza burro e senza latte. Vi basta il cucchiaio per misurare gli ingredienti ed è perfetta da realizzare se siete fuori casa, in vacanza oppure se volete una ricetta per pancakes facili e veloci da realizzare direttamente al mattino per colazione, senza sporcare, perchè prendete la quantità giusta direttamente dai sacchetti/barattoli, non è geniale?
Questo impasto, vi svelo un segreto, lo preparo spesso anche la sera prima, lo metto in un contenitore e al mattino preparo i pancakes, che meraviglia. Sono a prova di bambino. Ora non vi resta che provare questa ricetta, spalmate poi i pancakes con nutella o marmellata.. Come immagine dei pancakes al cucchiaio ho voluto mettervi proprio quella che ho scattato in questi giorni in montagna, a testimonianza che potete farli davvero ovunque.. sono facilissimi e veloci! 🙂 Alla prossima. Unite l’acqua. Ecco pronti i pancake al cucchiaio, caldi e gustosi.
Pancake senza burro: le famose frittelle americane cotte in padella in versione senza burro rispetto alla ricetta tradizionale dei pancake allo sciroppo d’acero americani. Si tratta di dischetti perfettamente tondi che vengono cotti in padella con una pastella senza burro e senza olio pronta in pochi minuti: i pancake possono essere serviti a colazione o a merenda ma anche come coccola dopocena. Ne esistono tantissime varianti e ogni ricetta può essere personalizzata usando gli ingredienti che più si preferiscono! Possono essere guarniti con sciroppo d’acero come da tradizione, oppure con confetture e marmellate e le creme spalmabili più varie, così come gustarli con yogurt e frutta fresca.
Nella ricetta dei pancake senza burro ci sono solo 4 ingredienti e non c’è nemmeno olio di semi: uova, farina, latte e zucchero ed un pizzico di lievito istantaneo o bicarbonato che ne favorirà la lievitazione! Una pastella facile e veloce da realizzare con una frusta a mano in pochi istanti, senza grumi e subito pronta per la cottura: in realtà, se vorrete anticiparvi, è possibile preparare la pastella per pancake anche il giorno prima senza aggiungere il lievito, e cuocere i pancake senza burro al mattino pronti per la colazione!
Di pancake ne esistono davvero tantissime varianti: questi pancake senza burro sono morbidissimi, profumati e possono anche essere congelati.
Leggi anche: Trucchi per riscaldare le crepes
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.
Pancake ricetta base senza burro, una versione dei pancakes più leggeri senza burro, sofficissimi e facili da preparare con pochi e semplici ingredienti.
I panccakes sono delle frittelle di origine amerticana, cotte in padella, servite a colazione con sciroppo d’acero, confettura, nutella, o frutta fresca.
Io le amo, ma preferisco prepararne una versione casalinga più leggera, senza aggiungere burro, tanto vengono già sofficissime, ma chi vuole può aggiugnerne un po’ all’impasto, basta scioglierne 20 grammi e aggiungerlo all’impasto.
Sul web si trovano diverse ricette per preparare i pancakes, i classici con burro, ma anche con più latte, rispetto alla dose di farina, io ne ho provato tante, e sono ferma a questa versione, quella che preferisco, per pancakes cicciottelli e soffici.
Se ami anche tu fare colazione o merenda con i pancakes americani ti consiglio di provare la mia ricetta, è favolosa.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 200 g |
| Uova | 2 |
| Latte | 180 ml |
| Zucchero | 20 g |
| Lievito per dolci | 1/2 bustina |
tags: #Pancake