I pancake (pancakes) sono un dolce tipico americano, perfetti per la prima colazione. Si tratta di frittelle dolci, molto semplici e veloci da preparare. Ma cosa fare se si hanno intolleranze o si segue una dieta vegana? Ecco come preparare dei deliziosi pancake senza uova e senza latte, adatti a tutti!
Pancake Light: Soffici e Veloci
I pancake light senza uova, senza latte e senza burro sono veloci e sofficissimi! Questa ricetta facile è senza lattosio e con pochi grassi, buonissima con diversi abbinamenti. Sono ottimi serviti con miele o marmellata, mantenendo la stessa sofficità dei pancake tradizionali.
Pancake Vegani: Una Scelta Inclusiva
Questi pancake, essendo sia senza latte, sia senza uova, possono essere considerati dei pancake vegani, perché non contengono alcun alimento di origine animale. Di conseguenza, si prestano benissimo a colazioni e brunch con persone vegetariane o vegane!
Ingredienti e Preparazione
Preparare i pancake senza uova è davvero semplice. Ecco gli ingredienti e i passaggi:
Ingredienti
- Farina 00: 320 gr
- Latte (anche vegetale): 500 ml
- Zucchero: 70 gr
- Burro fuso: 50 gr
- Lievito in polvere per dolci: 8 gr
- Estratto di vaniglia: 1/2 cucchiaino
Preparazione
- Versa in una ciotola la farina, la maizena, lo zucchero, il sale e il lievito setacciati e mescola.
- Versa in un'altra ciotola il latte, l'olio e la vaniglia.
- Aggiungi un po' alla volta, mescolando con una frusta, i solidi.
- Amalgama bene gli ingredienti fino ad ottenere una pastella fluida e senza grumi.
- Ungi con un po' di olio una piccola padella antiaderente.
- Con un cucchiaio grande versa la pastella e lascia cuocere qualche secondo (devono comparire delle bollicine sulla superficie dei pancakes).
- Quando iniziano a comparire delle bolle sulla superficie, gira il pancake con una spatola.
- Cuocete per un minuto sull’altro lato; il tempo di cottura totale è di circa 3 minuti ciascuno.
Dopo qualche secondo di cottura, ogni pancake dev’essere girato per cuocere entrambi i lati.
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Varianti e Consigli
L’impasto dei pancake è neutro, puoi aggiungere del miele o della cannella per renderlo più dolce e aromatico. Per pancake da accompagnare a ingredienti salati riducete lo zucchero a un cucchiaino. Se preferite al posto della scorza di limone potete utilizzare un pizzico di vaniglia bourbon.
- Farina: Puoi utilizzare la tua farina preferita, dalla 00 alle farine di legumi come quella di ceci o lenticchie, oppure farina di grano arso o avena.
- Proteine: Aggiungi albume o crema proteica per un boost proteico.
- Gusto: Personalizza con frutta, sciroppo d'acero, creme spalmabili, burro d'arachidi, miele, marmellata o cioccolato fondente.
PANCAKE SENZA UOVA per la COLAZIONE - Ricetta Facile e Veloce - Life&Chiara
Pancake Proteici Senza Uova e Latte: La Ricetta
Per chi cerca un'alternativa proteica, ecco una ricetta speciale:
Ingredienti
- 35 g farina di avena
- 60 ml latte senza lattosio
- 1 cucchiaino lievito chimico in polvere
- Succo di limone
Preparazione
- Mescola la farina, il latte e il lievito.
- Aggiungi il succo di limone e mescola bene fino a quando il composto non formerà delle bollicine: avrai attivato il lievito.
- Quando il composto sarà omogeneo, riscalda bene una padella antiaderente e cospargi il fondo con un grasso (olio, olio di cocco, olio di semi, ecc.).
- Versa un cucchiaio di impasto per volta e forma i tuoi pancakes, o, in alternativa, crea un mega pancake versando tutto l’impasto in padella CALDISSIMA!
Servi ed impiatta i tuoi pancake a piacimento: aggiungi frutta, crema spalmabile, cocco, ecc.
Come Farli Perfetti
Ecco alcuni suggerimenti per pancake perfetti:
- Padella antiaderente: Utilizza sempre una padella antiaderente ben calda.
- Cottura: Cuoci a fuoco medio-basso e gira i pancake quando compaiono le bollicine.
- Conservazione: Se dovessero avanzare, puoi conservare i pancake senza uova in frigorifero per 1 giorno, in un contenitore ermetico.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 200 kcal |
| Proteine | 5-7 g |
| Carboidrati | 30-35 g |
| Grassi | 5-8 g |
Goditi i tuoi deliziosi pancake senza uova e latte, perfetti per una colazione sana e gustosa!
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