I pop corn al cioccolato sono uno snack sfizioso e facile da preparare in casa. Li avrete visti nei bar dei cinema o alle bancarelle delle fiere, ma realizzarli in casa è davvero semplicissimo. Questa ricetta è perfetta per una festa, per una serata davanti alla TV o semplicemente per coccolarsi con un dolcetto fatto in casa. La cosa bella è che è stata la gioia dei bambini (e pure della mamma, se è per questo) con minimo sforzo.
Ecco una guida dettagliata per preparare dei pop corn al cioccolato irresistibili.
Popcorn al cioccolato | ricetta per riciclare la cioccolata | semplice, gustosa, veloce. Provatela!
Ingredienti
- 50 g di mais per pop corn (semi secchi)
- 200 g di cioccolato fondente (o al latte, bianco, gianduia a piacere)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (o olio di semi q.b.)
- Un pizzico di sale (opzionale)
- Latte di riso o di mandorle (opzionale, per diluire il cioccolato)
- Cacao in polvere (opzionale, per spolverizzare)
- Zucchero (opzionale, per caramellare)
- Burro (opzionale, per caramellare)
- Gocce di cioccolato (opzionale, per caramellare)
Strumenti Necessari
- Ciotola grande
- Pentola con coperchio
- Pentolino per il bagnomaria
- Carta forno
- Teglia
- Cucchiaio di legno o spatola in silicone
Preparazione dei Pop Corn
Per prima cosa, occupati dei pop corn. Riscaldate un cucchiaio d’olio extravergine in una padella grande. Versate il mais per pop corn e coprite con un coperchio. Dopo pochi secondi i pop corn inizieranno a formarsi scoppiettando.
Scaldate l’olio di semi in una pentola con coperchio e, quando si sarà scaldato almeno 3 o 4 minuti, tuffate un chicco di mais per test. Se scoppietta, aggiungete tutti gli altri chicchi, mescolate bene, abbassate la fiamma e chiudete il coperchio. Fate cuocere muovendo la pentola per evitare che i popcorn sul fondo si brucino, lasciando la fiamma bassa finché sentite un sacco di pop, ed alzando al massimo non appena i pop iniziano a diradarsi. Spegnete quando sentite uno scoppiettio ogni 3 secondi circa, ma lasciate il coperchio perché il calore residuo farà scoppiare ancora qualche chicco.
Quando saranno pronti, eliminate i chicchi che eventualmente non si saranno aperti e versate i pop corn nella prima ciotola. Lasciate raffreddare. Se non desiderate aggiungere sale, questo è il momento di farlo.
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Preparazione del Cioccolato
Nel frattempo potrete iniziare a preparare il cioccolato per la copertura dei pop corn. Con le mani o con un coltello spezzettate il cioccolato fondente, magari seguendo le linee già presenti sulle tavolette. Versate il cioccolato nel pentolino, che dovrete riporre all’interno della pentola di acqua bollente. In questo modo il cioccolato si scioglierà a bagnomaria in pochi minuti.
Per il cioccolato avete due scelte: fonderlo semplicemente a bagnomaria o temperarlo. Io l’ho temperato ma credo che possa andar bene anche solo scioglierlo.
Se non trovate pratico usare il forno per sciogliere il cioccolato a bassa temperatura, passatelo al microonde.
Quando il cioccolato sarà pronto, potrete diluirlo con un cucchiaio di latte di riso o di latte di mandorle, se volete facilitarne la distribuzione sui pop corn.
Unione di Pop Corn e Cioccolato
Trasferite una parte dei pop corn nella seconda ciotola. Versate una parte del cioccolato nella prima ciotola con i pop corn e la parte restante nella seconda. Mescolare bene fino a totale loro copertura.
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A questo punto ricoprite una teglia con della carta da forno e distribuite i pop corn ricoperti di cioccolato ben separati l’uno dall’altro o in piccoli mucchietti, a seconda del risultato che vorrete ottenere.
Metterli a riposare, separati, su di un foglio di carta forno.
Ecco pronti i vostri pop corn al cioccolato. Versateli in una ciotola e serviteli.
Varianti e Consigli
- Tipo di cioccolato: Va da sé che ìl cioccolato di copertura può essere variato in base al gusto personale: cioccolato al latte ma anche fondente e bianco! È stata una ricetta dello chef Michel Richard a ispirare questa divertente preparazione per i popcorn, che prevede ben due tipi di cioccolato. Mescolatene il bianco caramellato e il fondente, componendo un insieme variegato di sapori: dolce, amaro, di latte, oltre a un bel contrasto cromatico tra lo scuro e il dorato.
- Pop corn colorati: Tenere da parte un terzo dei pop corn e tingere i restanti. Mescolare un poco d’acqua con il colorante alimentare di vostro gradimento, preferibilmente di quelli in gel per cake-design. Travasare il composto in un contenitore con spray per uso alimentare e spruzzare velocemente sui pop corn da colorare distesi su di una placca da forno.
- Pop corn caramellati: Nel frattempo sciogliete in un pentolino il burro con lo zucchero. Quando tutti i cristalli di zucchero si saranno dissolti incorporate cacao e gocce di cioccolato. Fate sciogliere il tutto ottenendo una crema liscia, aggiungendo, se necessario, il latte se si addensa troppo. Trasferite i popcorn nella pentola, con il fornello al minimo, e girate con una spatola finché non saranno tutti coperti.
- Ingredienti biologici: Per uno snack dolce di alta qualità, è preferibile scegliere ingredienti di partenza biologici.
Conservazione
Puoi conservare il popcorn al cioccolato a temperatura ambiente, in un vasetto di vetro o in un sacchetto per alimenti ben chiuso per massimo 1 giorno.
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