Chi non adora andare al cinema? L’emozione che riesce a trasmetterci un film è sempre unica e ogni volta diversa. Ma c’è un requisito fondamentale: prepararsi a dovere per godersi il titolo che si è scelto, e questo significa che non deve mai mancare un bel cestino di pop corn appena preparati! Per ricreare la stessa atmosfera del cinema, puoi prepararli anche a casa tua!
I pop corn al caramello sono uno snack facile e veloce oltre che buonissimo, ottimi da gustare per merenda o la sera davanti a un film. Scopriamo insieme come realizzare questi deliziosi popcorn al caramello!
Ingredienti e Preparazione
I pop corn caramello si preparano con pochi ingredienti: burro, zucchero di canna, miele, sale e bicarbonato. Insomma, la ricetta è davvero semplice e rapida.
Ci sono alcuni accorgimenti da seguire, ma, credimi, il risultato ti ripagherà: per fare in modo, infatti, che il caramello si distribuisca bene su tutti i pop corn e che non si indurisca subito, è necessario che sia bello gonfio e denso al punto giusto.
L’ingrediente “magico” che ci permette di realizzare un composto simile e di ottenere dei pop corn caramellati perfetti è il bicarbonato, che unito al burro, al miele e allo zucchero consente al caramello di gonfiarsi e di diventare quasi spumoso.
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PREPARAZIONE: 20 min. COTTURA: 20 min.
Preparazione dei Popcorn
Per preparare i pop corn caramellati, la prima cosa da fare è far scoppiare il pop corn. Non possiamo infatti usare quello in busta già scoppiato, perché in genere è salato.
Ecco come preparare i popcorn:
- In una padella capiente (ti consiglio un wok o una padella dai bordi alti), metti un cucchiaio di olio a scaldare a fuoco medio.
- Aggiungi ora i semi di mais, coprendoli con un coperchio* e lasciandoli scoppiare sempre a fuoco medio.
- Quando sentirai che gli “scoppiettamenti” sono finiti, dopo circa 5 minuti, spegni e alza il coperchio.
È possibile utilizzare i pop corn già pronti che si acquistano al supermercato, tenendo conto che questi sono già salati quindi ridurre il pizzico di sale nel caramello.
Trasferisci i pop corn in un’ampia ciotola.
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Pop corn al caramello: ricetta facile con il trucco per prepararli come quelli del cinema
Preparazione del Caramello
Una volta preparati i popcorn, si passa alla preparazione del caramello:
- Nella stessa pentola dove hai cucinato i pop corn (non serve lavarla) versa lo zucchero, il burro salato e il miele.
- Cuoci a fuoco vivace, tutto comincerà a fondere già dopo un paio di minuti. Mescola di continuo con una paletta di legno.
- Dopo qualche minuto l'acqua presente nel burro comincerà ad evaporare e il caramello inizierà fare una schiuma densa e fitta.
- Dopo circa 5-6 minuti comincerà a prendere un colore ambrato e una consistenza collosa: sarà il momento di mescolare velocemente e di continuo e abbassare la fiamma, prima di unire subito il bicarbonato.
- Mescola con la paletta di legno e vedrai si formerà velocemente un composto schiumoso.
- Non appena vedrai formarsi della schiuma, aggiungi il cucchiaino di bicarbonato e, sempre mescolando, attendi qualche secondo.
Quando sulla superficie inizieranno a formarsi delle bolle unite il bicarbonato e mescola subito.
Quando il caramello sarà triplicato di volume, toglilo dal fuoco e versalo sui popcorn che mescolerai velocemente con due cucchiai per cospargerli di caramello in modo uniforme.
A questo punto toglilo dal fuoco e, facendo attenzione a non bruciarti, versalo sui pop corn a più riprese.
Raffreddamento e Conservazione
Dopo aver caramellato i popcorn, è importante farli raffreddare correttamente:
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- Trasferisci i popcorn caramellati su una teglia ricoperta di carta forno, con l'aiuto della spatola o di un cucchiaio di legno cerca di distanziarli per farli rapprendere.
- Trascorso il tempo necessario, togli i pop corn dal forno, e dopo 1 minuto, staccali uno dall’altro mischiandoli con le mani.
Rovescia i pop corn su una teglia con carta da forno per staccarli e farli raffreddare.
Puoi conservare i pop corn al caramello salato in un ambiente asciutto e fresco per 2 giorni al massimo. I pop corn al caramello salato si conservano a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico, vanno consumati entro qualche giorno.
Consigli Aggiuntivi
- Durante tutto il procedimento di caramellizzazione fai attenzione a non scottarvi, il caramello è molto caldo in questa fase.
- Se vuoi ottenere un caramello gonfio e semplice da lavorare, utilizza il bicarbonato. Aggiungendone un cucchiaino alla ricetta, infatti, si avrà un risultato perfetto.
- Chi preferisce potrà aromatizzare il caramello con l'aggiunta di una bacca di vaniglia.
- Per un gusto più particolare, puoi aggiungere un cucchiaino di sale per un gusto più particolare.
Varianti
Se vuoi preparare il popcorn al caramello salato, ti basterà aggiungere 5 gr di sale durante la preparazione del caramello.
Se volete rendere il tutto ancora più scenografico potete mettere i vostri popcorn al caramello salato nelle scatole popcorn e vi sembrerà di essere al cinema a tutti gli effetti!
Idee per Servire i Popcorn al Caramello
Ecco alcune idee per servire i tuoi popcorn al caramello:
- Servi i popcorn tiepidi, magari proprio nei tradizionali sacchetti di carta.
- Se volete confezionare dei dolcetti da regalare o da mettere nella calza della Befana, non appena il caramello si sarà intiepidito formate dei mucchietti con le mani e posizionateli su dei pirottini di carta.
- Se dopo aver assaggiato questi pop corn al caramello ricetta volete provare altri dolci con caramello salato vi suggerisco la CHEESECAKE AL CARAMELLO, la BAVARESE ALL’AMARETTO, la CROSTATA AL CIOCCOLATO E CARAMELLO SALATO , la GANACHE AL CARAMELLO SALATO, la PANNA COTTA AL CARAMELLO e il GELATO ALLO YOGURT E CARAMELLO.
I popcorn al caramello sono un'idea davvero unica che renderà felici grandi e piccini, uno snack salato reso ancora più gustoso dal sapore dolce e contrastante del caramello. Rappresentano una vera golosità da gustare ad esempio davanti alla tv mentre si guarda un bel film in una serata in compagnia, oppure da preparare per feste di compleanno piacevoli e divertenti.
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