Per preparare le salsicce in padella ci vuole davvero pochissimo, come spesso succede cucinando le salsicce, ma un contorno da mettere vicino? Ecco allora la salsiccia e patate in padella, si non come quelle al forno, così in meno di mezzora riuscirete a preparare questo secondo piatto con il più delizioso dei contorni: le patate! Un vero comfort food perfetto per tutte le stagioni, anche per l'estate quando non si ha voglia di accendere il forno.
Salsiccia e patate sono la tua passione in cucina? Che abbiate scelto di fare un secondo di carne o pesce, che vogliate portare a tavola un contorno economico e stuzzicante le patate in padella sono sempre la soluzione giusta! Semplicissime da realizza le patate in padella croccanti piacciono sempre a tutti e in un colpo solo si fanno felici bambini ed adulti! Diciamolo chiaramente non si riesce a resistere!
Che siano patate novelle in padella o le classiche tagliate a spicchi mettono sempre allegria e fanno gola a grandi e piccini. Farle poi è semplicissimo e con questo tipo di cottura non dovrete nemmeno accendere il forno e questa è una gran bella cosa, soprattutto in estate. La ricetta che vi darò qui è quella delle patate in padella veloci, in modo tale che in pochissimo tempo e con pochissimo sforzo riuscirete a realizzare un contorno adatto a tutta la famiglia ma perfetto da portare a tavola anche durante una cenetta sfiziosa tra amici.
Seguendo i miei consigli infatti otterrete le patate croccante in padella: la crosticina che si forma infatti sarà ben dorata e il loro interno invece morbido e goloso. Se non avete voglia di fare la frittura ma non volete rinunciare al gusto questa patate in padella non fritte fanno proprio al caso vostro, perché utilizzerete molto meno olio di quello usato nell'altra versione. Spesso mi chiedete quale sia il tempo di cottura patate in padella ma questo cambia molto in base allo spessore degli spicchi che farete.
Ingredienti e Preparazione
Come fare le patate in padella? Vi lascio qui di seguito la lista degli ingredienti, a mio avviso il rosmarino deve esserci perché dona un tocco di freschezza che le rende ancora più gustose e appetibili.
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Ingredienti:
- Patate: 1 Kg
- Acqua: 60 ml
- Aglio: 2 spicchi
- Rosmarino: 2 rametti
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
Per preparare salsiccia e patate in padella iniziate dai tuberi, sciacquateli, asciugateli e pelateli. Versate le patate a spicchi in una ciotola con acqua e in cui avete sciolto il bicarbonato; lasciate in ammollo per 15 minuti. Intanto tagliate la salsiccia in pezzetti da 6-7 cm ciascuno e mettete da parte.
Salsiccia e Patate in Padella - come cuocerle per non farle ATTACCARE e rimanere CROCCANTI
Preparazione:
- Procuratevi una padella, preferibilmente antiaderente, con una superficie abbastanza ampia da contenere le patate senza che risultino troppo ammassate, versate un giro di olio e fate prendere colore, aggiungete le patate e lasciatele rosolare a fuoco basso.
- Aggiungi le patate nella padella e condiscile con il sale e il pepe.
- A questo punto rimuovete il coperchio e proseguite la cottura, sempre a fuoco moderato, fino a rendere croccante e dorata la parte esterna delle patate, occorreranno almeno 10 minuti, in questa fase girate spesso le patate.
- Cuoci fino a quando le patate non saranno dorate.
A questo punto togli le salsicce dalla padella e inseriscivi le patate sbucciate e tagliate a spicchi non troppo spessi insieme al rosmarino. Aromatizzate con il rosmarino leggermente sfogliato.
Varianti e Consigli
Se vuoi puoi arricchire il contorno delle tue salsicce anche con altre verdure, come cipolle, zucchine, carote o peperoni. Create un delizioso mix di verdure per accompagnare salsiccia e patate in padella. Che ne dite di zucca, carciofi, zucchine o funghi?
Patate a fette in padella un contorno super facile e veloce da preparare, una delle mie RICETTE CON LE PATATE preferita! Non dovrete nemmeno sbollentare prima le patate perché saranno tagliate talmente sottili che cuoceranno in un attimo.
Le patate saranno tagliate a spicchi e cotte in padella con olio extravergine di oliva, aglio, rosmarino e poca acqua: cuocile con il coperchio per una ventina di minuti e continua poi la cottura senza coperchio mescolando spesso, fino a quando non si formerà una deliziosa crosticina croccante e dorata.
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Servi la patate in padella per accompagnare i tuoi secondi piatti di carne o di pesce. Scopri altri contorni a base di patate, non solo quelle fritte, ma anche le patate in tecia, le patate sabbiose, quelle apparecchiate, arricchite anche con cipolla, olive e capperi o le sfiziose noisette, ideali anche come antipasto. Sono comunque tante le ricette con le patate che puoi realizzare, idee semplici e super gustose dall'antipasto al dolce.
Conservazione
Se dovessero avanzare, puoi conservare le patate in padella in frigorifero per 1 giorno, un un contenitore ermetico. Scaldale per pochi minuti in padella, prima di gustarle.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Patate | 1 Kg |
| Acqua | 60 ml |
| Aglio | 2 spicchi |
| Rosmarino | 2 rametti |
| Olio extravergine di oliva | q.b. |
| Sale | q.b. |
| Pepe nero | q.b. |
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