Non c’è domenica in famiglia senza una raffica di crepes e pancake spadellati alla velocità della luce. Ma la padella per crepes e pancake è davvero necessaria per ottenere crepes che non si rompono e pancake alti e soffici? Un idillio da pubblicità anni ’50 che potrebbe essere spezzato da una serie di incidenti: le crepes che si rompono, i pancake che si attaccano e non fanno le “bollicine”.
Ebbene sì, per creare soffici, deliziosi e perfetti pancake come da tradizione Usa serve una padella ad hoc che ci aiuti a non sbagliare la cottura - e no, non va bene una padella antiaderente qualsiasi. Sembrano caratteristiche superflue, ma ti assicuro che non lo sono. Per anni sono stata reticente all’acquisto di una buona padella per crepes e pancake, e ho utilizzato una padella antiaderente standard, ma dopo averne provata una mi sono convertita: mai più senza.
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Tipi di Padelle per Pancake
Il primo aspetto da approfondire è quello dei materiali: la più comune è la padella per pancake in acciaio inox e alluminio pressofuso con rivestimento super antiaderente perché più economiche, facili da usare e da pulire. Ça va sans dire, esiste anche la padella per pancake in ceramica - sempre facilissima da usare, ma che richiede qualche accortezza in più nelle pulizie perché il rivestimento è molto, molto più delicato - e la padella per pancake in ghisa - top perché resiste meglio alle temperature, assicura una distribuzione ottimale del calore, ma richiede diverse accortezze.
Parlando di rivestimenti, oltre al classico antiaderente, c'è anche la padella per pancake in pietra lavica con uno strato di micro particelle minerali che assicurano antiaderenza assoluta, o la padella per pancake in silicone che è più uno stampo da mettere in padella per pancake dalla forma perfetta.
Materiali a Confronto
- Ghisa: Un materiale vincente per la distribuzione uniforme del calore e la capacità di trattenerlo a lungo.
- Alluminio con rivestimento antiaderente: La scelta più facile è sicuramente questa perché richiedono pochissimo grassi in cottura, sono leggere e maneggevoli. Bisogna però stare attenti a non rovinare il rivestimento.
Le crepiere elettriche sono sicuramente una valida opzione per cuocere velocemente le crepes e i pancake. Bisogna però considerare l’ingombro maggiore e il range di prezzo che va dai 30 € ai 100 € circa. Alcune, come questa di Russel Hobbes, hanno il vantaggio di includere anche lo stendipasta e la paletta.
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Amiamo le cotture miste? Allora optiamo per una padella per pancake anche a induzione, così da assicurare ogni possibile forma di cottura. Parlando poi di utilizzo, anche la padella per pancake ha forme diverse con cui sbizzarrirci: dalla padella per pancake a cuore alla padella per pancake con emoji (per fare contenti grandi e piccini), passando per la padella per pancake doppia e per la padella per pancake con stampi.
Queste ultime due, in particolare, ci facilitano la vita: la prima ci evita di rompere i pancake girandoli perché, chiudendosi su se stessa, li cuoce direttamente su entrambi i lati. La seconda, invece, è top per avere forme perfette, uguali per tutti, con dimensioni ben precise - senza far colare l'impasto ovunque e ottenere il classico mega pancake.
Se cercate una padella per crepes che funzioni anche sul fornello a induzione e dal buon rapporto qualità prezzo perché siete dei “cuochi della domenica” orientatevi sulla GSW di alluminio con rivestimento antiaderente e stendipasta incluso.
Caratteristiche Essenziali per una Padella per Pancake
Le dimensioni della padella per pancake possono variare molto, ma il top sarebbe sceglierne una ampia, con un diametro che va dai 25 ai 28 centimetri così da prepararne più di uno alla volta. I bordi devono essere molto bassi, spesso quasi accennati, così da consentirci di gestire l'impasto più facilmente con la spatola.
Insomma, riassumendo, queste sono le caratteristiche per un'ottima padella per pancake:
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- Rivestimento antiaderente
- Diametro tra i 25 e i 28 cm
- Bordi molto bassi
- Manico eventualmente separabile per facilitare il lavaggio in lavastoviglie
- Ottima qualità dei materiali
Il mio consiglio è quello di prestare attenzione alla temperatura della padella: se è troppo fredda la pastella si attaccherà, se è rovente può rischiare di bruciarsi. Dovrai fare un paio di prove! Io ungo sempre leggermente la padella con poco olio di cocco e poi verso la pastella. Per verificare quando è il momento di girarla, osservo i bordi: se si alzano leggermente infilo al di sotto della crepes la spatola e, con attenzione, verifico che anche il centro si possa sollevare.
Consigli per Pancake Perfetti
Il segreto per realizzare pancake perfetti consiste in un impasto morbido e privo di grumi. In questo modo non ci saranno parti più alte di altre. Un altro consiglio per rendere i pancake assolutamente invitanti è quello di non utilizzare troppo impasto ma di stenderne appena un cucchiaio sul fondo della padella.
Indispensabile dosare la fiamma. I pancake devono cuocere a fiamma bassa, al massimo medio bassa per permettere una cottura corretta ed omogenea. Un altro segreto indispensabile e da tenere presente per preparare dei pancake perfetti è di non aver paura di sbagliare: la cucina è il luogo ideale in cui sperimentare ricette e creare tanti nuovi abbinamenti.
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La voglia di pancake è alle stelle? Allora è arrivato il momento di fare l'acquisto della vita scegliendo tra le migliori padelle per pancake disponibili su Amazon.
Recensioni Dettagliate
Padella per pancake Ballarini
Questa padella per pancake Ballarini è la classica padella per crepes e pancake perché ha il design versatile utile per entrambe le preparazioni, ha un diametro di 26 centimetri ed è in acciaio inossidabile con fondo antiaderente.
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Padella pancake Berlinger House
Non solo è una padella per pancake anche induzione, ma possiamo anche definirla un'ottima padella per pancake in pietra perché ha un resistentissimo rivestimento di granito che assicura cotture perfette. Si può lavare in lavastoviglie (yay!).
Padella per pancake Excelsa
Ancora una volta, una padella per pancake e crepes super versatile e di grande qualità. È una padella per pancake piccola (25 cm) in alluminio forgiato con alto spessore e manico in silicone, ideale anche come padella per pancake a induzione perché pensata per tutte le cotture.
Padella per pancake Moneta
Questa invece è una padella per pancake grandi e alti perché ha un diametro di 28 cm quindi ci possiamo sbizzarrire. La padella per pancake Moneta ha un rivestimento interno ed esterno in pietra e ha un dispositivo che ci indica quando è arrivata a calore. Il top per chi cerca una padella per pancake made in Italy, di grande qualità, facile da usare e pulire.
Padella per pancake Tefal
Non solo una padella per pancake antiaderente e resistentissima, ma anche un'ottima alternativa per mettersi alla prova con le crepes: il rivestimento è ultra resistente, la padella leggerissima e facile da maneggiare.
Padella per pancake Tescoma
Se la ricerca di una padella per pancake con forme è più difficile del previsto, no panic: la padella pancake Tescoma ha 4 cerchi che fanno da stampo per pancake perfetti al millimetro. Lavabile in lavastoviglie, è perfetta per cucinare piccoli pancake.
Padella per pancake Tognana
Sarebbe una padella girafrittata, ma in realtà è anche una perfetta padella per pancake doppia chiusa così da cuocerli da entrambi i lati senza rischiare di romperli quando li giriamo. La padella per pancake Tognana è rivestita a 9 strati per una durata unica.
Padella per pancake Risolì
Un'altra padella per pancake con stampi è questa padella per pancake Risolì con 4 cerchi dal diametro di 25 centimetri, ideale per piccoli dolcetti.
Padella per pancake con faccine
La giornata va iniziata con un piatto di pancake caldi e un bel sorriso. Come? Easy: con la padella per pancake con le faccine. Ebbene sì, esiste anche la padella per pancake con emoji per fare contenti grandi e piccini. Antiaderente, sicura e facile da usare, è la soluzione per fare tutto velocemente.
Alternative e Utilizzi Versatili
Non pensate però ai pancake solo come quelli con la nutella e lo zucchero a velo, una padella per pancake si presta alla perfezione alla preparazione di omelette e crepes sia dolci che salate, cambiando a piacere gli ingredienti principali.
I pancake non vi vengono mai della stessa misura? Se la precisione è quello che cercate, esistono le padelle per pancake con gli stampi rotondi incorporati come questa della Riovarm che funziona anche sul piano a induzione.
Ad alte prestazioni in alluminio forgiato a freddo con rivestimento antiaderente multistrato, resistente alle alte temperature, e compatibile con l’utilizzo in forno fino a 160° la padella per crepes Ballarini è un’ottima idea per chi se ne intende.
Se il buongiorno si vede dal mattino, è anche merito dei pancake che ti sorridono. L’idea è carina e piacerà anche ai bambini! Si può mettere in pratica con la padella antiaderente a 7 fori di Bobikuke. Disponibile in quattri versioni: nera e bianca, solo per il gas o compatibile con l’induzione.
In ghisa di alluminio e rivestimento antiaderente di alta performance, senza PFOA, compatibile con l’induzione e con manico removibile. Questa padella Zanetti è realizzata in alluminio pressofuso a 5 strati e rivestimento antiaderente antigraffio funziona sui piano cottura a gas ed elettrici.