Lo sciroppo di menta è una preparazione deliziosa e rinfrescante, perfetta per l'estate. Realizzarlo in casa è semplice e permette di ottenere un prodotto naturale, senza coloranti né conservanti artificiali. In questa guida, ti spiegheremo passo dopo passo come preparare uno sciroppo di menta aromatico e versatile.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche lo sciroppo di sambuco, di amarene e di limone.
Sciroppo alla menta fatto in casa @Rosariarinaldi_speedychef
Ingredienti e Preparazione
Lo sciroppo di menta è davvero facile da preparare e vi serviranno pochi e semplici ingredienti. Per ottenere un ottimo risultato finale, ti consigliamo di procurarti della menta freschissima e molto profumata, dalle foglie sode e limone biologico.
Ingredienti:
- Menta fresca (abbondante)
- Zucchero
- Acqua
- Limone (scorza o succo)
Preparazione:
- Lavare accuratamente le foglie di menta (che non devono essere trattate con antiparassitari!) in una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio, ideale per abbattere la carica microbica.
- Prelevate tutte le foglioline, eliminando quelle secche o macchiate.
- Asciugare le foglie di menta e frullarle insieme a 100 g circa di zucchero, fino ad ottenere una pasta densa.
- Frulla fino a ottenere una purea.
- Versare la pasta di menta e zucchero in una casseruola, aggiungere il limone, l'acqua ed il rimanente zucchero: portare ad ebollizione e cuocere il tutto, sempre mescolando, per alcuni minuti.
- In un pentolino, aggiungi l'acqua, i restanti 300 gr di zucchero e la scorza di limone.
- Fai bollire per 8 minuti, poi togli dal fuoco.
- Lascia raffreddare e riposare per 7-8 ore.
- Filtrare il liquido ottenuto prima attraverso un colino semplice, per rimuovere le particelle più grosse, poi attraverso una garza sterile o una carta assorbente resistente per eliminare anche le particelle più sottili.
- Il giorno dopo aggiungete l’acqua e ponete sul fuoco.
- Lo sciroppo alla menta è pronto per realizzare una bevanda rinfrescante con l'aggiunta di acqua o da usare come preferisci.
Perché aggiungere il succo di limone? Il limone è ricco di acido citrico, un potente antiossidante in grado di preservare il colore vivace della menta. Aggiungendo anche un goccio di limone.
Imbottigliare e Conservare
Trasferite lo sciroppo in contenitori o bottiglie, meglio se sterilizzati. Sterilizzare le bottigliette di vetro lasciandole 4-10 minuti in microonde. Riempire le bottigliette con lo sciroppo di menta e chiuderle con i rispettivi tappi, precedentemente sterilizzati (si consiglia di farli bollire per 10 minuti in acqua). Inserire le bottigliette in un pentolino riempito d'acqua fredda. Portare ad ebollizione per 15 minuti, dunque spegnere il fuoco e lasciar raffreddare la bottiglia nello stesso liquido: in questo modo, è possibile garantire una corretta sterilizzazione, dunque un'ottima conservazione dell'alimento.
Leggi anche: Come fare la Marmellata di Fichi
Sterilizzazione dei vasetti:
- Al microonde: Riempite i vasetti fino a metà di acqua e poneteli sul piatto del microonde senza coperchio, azionate il microonde per 4 minuti alla massima potenza. Togliete i barattoli dal microonde aiutandovi con presine o guanti da forno. Eliminate l’acqua e poneteli ad asciugare a testa in giù su un canovaccio pulito. I coperchi non possono essere sterilizzati al microonde, quindi metteteli in un ricoprite con acqua e portate a bollore e facendo sobbolire per qualche minuto.
- Sul fornello: Ponete un canovaccio pulito sul fondo di una pentola con bordi alti e disponete i vasetti aperti e i coperchi. Ponete un altro canovaccio tra i barattoli in modo da evitare che durante la bollitura si possano urtare e si rompano. Riempite la pentola con acqua fredda e portate ad ebollizione, fate bollire per circa 30 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare.
Lo sciroppo di menta si conserva a temperatura ambiente, ma per maggiore sicurezza conservatelo in frigorifero. Una volta pronto, lo sciroppo può essere conservato in frigorifero fino a 3 settimane, in recipienti di vetro sterilizzati muniti di tappo o coperchio.
Oppure versatelo in un contenitore e ponetelo in freezer. Una volta congelato, lo sciroppo manterrà una consistenza abbastanza morbida.
Consigli Utili
- Essendo uno sciroppo, contiene elevata quantità di zucchero, che fa da conservante e permette di conservarlo più a lungo.
- Chi desidera ottenere una colorazione brillante, può aggiungere qualche goccia di colorante naturale, come ad esempio la clorofilla.
- Lo sciroppo di menta fatto in casa non avrà il colore verde brillante di quelli industriali ma avrà un colore che assomiglia all’olio extravergine di oliva quindi se volete aggiungete qualche goccia di colorante alimentare verde.
- Se preferisci, puoi realizzare lo sciroppo alla menta anche senza zucchero, sostituendolo con la stevia, un dolcificante naturale privo di calorie.
La cosa bella di queste ricette, è che potete coinvolgere i bambini! Quale attività migliore che passare del tempo all’aria aperta, manipolando e imparando nuove cose?
Utilizzo dello Sciroppo di Menta
La menta è una pianta molto amata per le sue svariate proprietà rinfrescanti ed antibatteriche, molto utilizzata in cucina sia in preparazioni dolci che salate; con la menta è possibile anche realizzare un delizioso sciroppo ( come quelli che si trovano in commercio), da utilizzare per preparare granite, gelati, ghiaccioli, aromatizzare dolci creme etc.
Sapevate che il colore naturale dello sciroppo di menta non ha nulla a che vedere con quello dello sciroppo in commercio? Quel bel verde brillante delle bottiglie di menta al supermercato, è infatti ottenuto da un’aggiunta generosa di coloranti artificiali. Allora noi lo prepariamo in casa, con soli tre ingredienti, sempre pronto, sempre fresco e, soprattutto, sempre salutare! Senza l’aggiunta di coloranti e conservanti chimici.
Leggi anche: Consigli per broccoli e cavolfiore
Lo sciroppo alla menta è un succo concentrato fatto in casa preparato con foglie di menta, zucchero e acqua, che noi abbiamo aromatizzato anche con scorza di limone.
Lo Sciroppo di menta. Avendo ereditato quel terreno dove coltivo la menta da mio padre e lui, a sua volta da sua madre, mi ritornano in mente i ricordi da bambina, quando la mia nonna raccoglieva le rose, le metteva in vaso e le intercalava con dei rametti di menta. Mi pare di essere ancora a casa sua e di sentire quel profumo. La menta ha molte proprietà, essa può essere utilizzata per fare delle tisane e anche come collutorio. In cucina può essere utilizzata sia fresca, che essiccata in aggiunta a tante preparazioni. Per la preparazione dello sciroppo di menta è utile seguire le LINEE GUIDA DEL MINISTERO DELLA SALUTE.
| Utilizzo | Descrizione |
|---|---|
| Bevande | Aggiunto ad acqua frizzante o naturale per una bevanda rinfrescante |
| Dolci | Per aromatizzare gelati, granite, e creme |
| Cocktail | Ingrediente in cocktail estivi come il mojito |
Leggi anche: Trucchi per riscaldare le crepes
tags: #Sciroppo