Da quando ho scoperto la friggitrice ad aria, è diventata la mia alleata in cucina. Oggi ti voglio suggerire la ricetta dei carciofi fritti, ma senza frittura tradizionale, così sono più leggeri e meno unti. Non resta che scoprire come preparare questi carciofi fritti in friggitrice ad aria che sembrano fritti nella padella con olio. La ricetta dei carciofi fritti in friggitrice ad aria è semplice, facile e veloce, un vero successo!
I carciofi li troviamo freschi in questa stagione e apportano tantissimi benefici al nostro organismo. Si possono preparare in tantissimi modi: primi, contorni, secondi. Ma oggi vogliamo stupirvi con i carciofi fritti, uno sfizioso finger food che non ti deluderà e che metterà d’accordo tutti, grandi e piccini. Carciofi fritti in friggitrice ad aria, l’antipasto che non delude, finirà in un battibaleno!
CARCIOFI ARIA FRITTI IN FRIGGITRICE AD ARIA
Perché Friggere i Carciofi in Friggitrice ad Aria?
Cucinando i carciofi nella friggitrice non sporcherò nulla, non mi ritroverò con schizzi sul piano cottura, piano da lavoro e piastrelle, non solo non si sentirà nessun odore sgradevole in cucina.
Carciofi fritti in friggitrice ad aria; un modo alternativo per rendere piu’ leggeri i carciofi alla Giudia. Avevo tanta voglia di mangiare questa ricetta tipica della cucina romana ebraica, ma non avevo abbastanza l’olio per friggere e cosi ho pensato di farli nella friggitrice. Il risultato è stato delizioso e non potevo non condividere con voi questa mia scoperta.
Ingredienti per 6 Persone
- 4 carciofi
- 2 uova
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- Sale fino q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Pan grattato q.b.
Procedimento dei Carciofi Fritti in Friggitrice ad Aria
Per la preparazione di questo finger food iniziamo dalla pulizia dei carciofi, quindi segui questi trucchi per non sbagliare. Dopo averli puliti, tagliateli a metà e poi ancora a metà. In questo modo otterrete 8 spicchi di carciofo ma, se sono piuttosto grandi, potete anche tagliarli ancora a metà.
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Li dobbiamo tagliare a spicchi e immergiamoli in una pentola con acqua arrivata ad ebollizione, saliamo e poi scoliamo non appena si saranno ammorbiditi. Fate bollire dell’acqua salata in un tegame e appena giunge al bollore immergete i carciofi. Cuoceteli per 10-12 minuti fino a che non risultano morbidi: verificate il gambo, i tempi potrebbero variare a seconda dello spessore.
Dopo 10-15 minuti li scoliamo e tamponiamo con un canovaccio di cotone. Scolate i carciofi e fateli intiepidire. Una volta intiepiditi di carciofi, passiamoli nelle uova sbattute e poi nel pan grattato, mi raccomando deve aderire bene.
Nel frattempo preparate la panatura seguendo questa ricetta: se usate il nebulizzatore non aggiungete olio in quanto userete il puff; se non lo avete procedete come da ricetta. Mettiamo in un piatto il pan grattato, in un altro piatto le uova sbattute saliamo e uniamo il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo sminuzzato (laviamo e tamponiamo per bene con carta assorbente da cucina) sbattiamo con una forchetta.
Mettiamo la carta forno nel cestello della friggitrice ad aria, lasciamo cuocere pochi carciofi alla volta. Basta mettere i carciofi nel cestello, spruzziamo un po’ di olio e lasciamoli a 200°C per 7-8 minuti o a doratura completa e poi giriamoli e proseguiamo la cottura. Appena terminato di cuocere i carciofi possiamo servirli. Buon Appetito!
Versione Carciofi alla Giudia
Ingredienti:
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- 4 carciofi grandi
- 1 tazzina di caffè scarsa d'olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- Aglio a piacere
Preparazione:
- Bollire i carciofi puliti per 8-10 minuti, dipende dalla grandezza del carciofo.
- Lascia raffreddare bene.
- Spennellare l'esterno e l'interno dei carciofi con l'olio aromatizzato all'aglio.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 200 gradi per 12-15 minuti.
- Girare dopo 10 minuti di cottura e cuocere per altri 3 o 5 minuti.
Consigli Utili
I carciofi fritti sono un piatto gustoso e versatile che possiamo servire come contorno ma anche come secondo vegetariano. Questa ricetta è perfetta, infatti, se abbiamo ospiti vegetariani o se vogliamo gustare il sapore del carciofo in un modo sfizioso che piaccia anche ai più piccoli.
| Metodo di Cottura | Vantaggi | Svantaggi |
|---|---|---|
| Frittura Tradizionale | Sapore intenso, consistenza croccante | Elevato contenuto di grassi, odori persistenti |
| Friggitrice ad Aria | Minore contenuto di grassi, facile pulizia, meno odori | Sapore leggermente diverso, potrebbe richiedere più tempo |
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