Il salame di cioccolato è un dolce senza forno tra i più amati, un grande classico della cucina casalinga a base di cioccolato e biscotti secchi. Conosciuto, a seconda della regione di provenienza, anche con il nome di salame turco o salame vichingo, deve il suo nome all’aspetto che ricorda quello di un vero insaccato, sia per la forma cilindrica, sia per la copertura bianca realizzata con zucchero a velo. Che voi siate bambini o adulti non importa, a una fetta di salame di cioccolata non si dice mai di no! Ma quanto è buono?
È un classico dolce al cioccolato che in tenera età piace mangiare e che poi da grandi evoca tutte quelle immagini felici dell'infanzia, tipo le feste di compleanno! E' perfetto per un compleanno, una merenda o un semplice fine pasto! Dessert senza età, il salame di cioccolato rimane un grande classico intramontabile ancora oggi: la preparazione è così semplice che potete farvi aiutare anche dai vostri bambini per condividere con loro un momento divertente e spensierato in cucina.
Ricetta facile del SALAME DI CIOCCOLATO di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
Origini e Curiosità
Il salame di cioccolato è un dolce tradizionale diffuso in molte regioni italiane e in altri paesi. Ha origini casalinghe, nato dal bisogno di creare qualcosa di goloso con pochi ingredienti accessibili - proprio quelli che abbiamo spesso in dispensa: cioccolato, biscotti secchi, burro, cacao amaro e zucchero a velo.
Il nome “salame” deriva dalla sua forma che ricorda un vero salame. Ogni famiglia ha la sua ricetta infallibile: noi abbiamo scelto di realizzare il salame di cioccolato con la ricetta più classica, con presenza di uova crude e l'aggiunta di cacao amaro. Il risultato sarà un salame di cioccolato che non si sbriciola al taglio e con i biscotti che donano una nota croccante... un dolce senza tempo amato da grandi e piccini!
Ingredienti e Preparazione
La ricetta è semplicissima: basta lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere poi cioccolato fondente fuso, uova, cacao amaro in polvere, un tocco di rum e, infine, i biscotti secchi spezzettati. Basta rompere i biscotti, (questo passaggio magari lasciatelo fare ai bambini perché si divertono molto, e mescolare i vari ingredienti per ottenere un salame al cioccolato goloso e perfetto.
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Ingredienti Principali:
- Cioccolato fondente
- Biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
- Burro
- Uova
- Zucchero a velo
- Cacao amaro
- Rum (facoltativo)
Passaggi Chiave:
- Sciogliere il cioccolato fondente a microonde o a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
- In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e il cacao amaro fino ad ottenere una crema.
- Aggiungere le uova e il cioccolato fuso intiepidito, mescolando bene.
- Spezzettare grossolanamente i biscotti secchi e unirli al composto.
- Trasferire il composto su un foglio di carta forno e modellare a forma di salame.
- Avvolgere il salame nella pellicola trasparente e lasciarlo rassodare in frigorifero per almeno 3 ore (o in freezer per accelerare il processo).
- Prima di servire, spolverizzare con zucchero a velo e tagliare a fette.
Consigli Utili
Il salame di cioccolato è una ricetta estremamente versatile. Per fare la ricetta del salame al cioccolato vi consiglio di utilizzare come biscotti secchi quelli tipo Oro Saiwa, ma vi svelo un segreto: potete farlo anche con i biscotti che vi sono avanzati, quelli che si trovano nel fondo dei sacchetti e sono già un po' rotti. In questo modo il salame cioccolato diventa una ricetta economica e zero spreco.
- Uova freschissime: Essendo una preparazione senza cottura, è fondamentale utilizzare uova freschissime.
- Varianti: In alternativa ai biscotti secchi classici, puoi optare per quelli integrali o senza glutine. Se tra gli ospiti ci sono bambini, puoi omettere il rum. In questo caso, per dare comunque una nota aromatica, puoi aggiungere un pizzico di cannella, i semi di una bacca di vaniglia, un cucchiaino di caffè solubile o la scorza di un'arancia grattugiata.
- Cioccolato: Per non compromettere il risultato finale, sarà importante aggiungere il cioccolato fuso solo dopo averlo fatto intiepidire leggermente: in caso contrario, il burro rischierebbe di fondersi e i frollini si ammorbidirebbero troppo.
- Conservazione: Il salame di cioccolato si conserva in frigo, avvolto con un foglio di pellicola trasparente, per 3-4 giorni massimo. Grazie all’assenza di uova crude, questo dolce dura più a lungo in frigorifero, fino a una settimana.
Salame di Cioccolato Senza Uova
Se siete intolleranti potete realizzare anche la ricetta del salame di cioccolato senza uova verrà ottimo lo stesso, mentre se avete bambini potete anche non mettere il rum all'interno della miscela. Il salame di cioccolato senza uova si conserva in frigorifero, avvolto nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per circa 5-7 giorni. Puoi congelare il salame di cioccolato senza uova per fino a 2 mesi. Avvolgilo prima nella pellicola e poi in un foglio di alluminio per preservarne la freschezza. Se vuoi gustarlo al meglio, togli il salame di cioccolato dal frigorifero 10 minuti prima di servirlo.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 300-400 kcal |
| Grassi | Circa 20-30 g |
| Zuccheri | Circa 25-35 g |
*I valori possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.
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