L’hamburger è il piatto a stelle e strisce più amato e imitato al mondo. Accanto alla versione tradizionale, sono apparse innumerevoli varianti anche di pesce, come l'hamburger di salmone, oltre alla versione vegetariana, come quella che vi proponiamo qui: l’hamburger di ceci. I burger di ceci che vi proponiamo qui sono la ricetta più semplice che si possa immaginare: solo ceci, erbe aromatiche e un po’ di pangrattato per tenere insieme il tutto.
Ecco una ricetta dettagliata per preparare degli squisiti hamburger di ceci, arricchiti con cipolla caramellata e chips di zucca, per un’esperienza gustativa indimenticabile.
HAMBURGER DI CECI: pronti in 20 minuti!
Ingredienti e Preparazione
Questi burger sono facili da preparare, e possono diventare totalmente vegani. Basta poi un frullatore o un minipimer per ottenere un composto morbido che si può insaporire a piacere, proprio come le polpette.
Se non avete una panetteria di fiducia dove comprarlo buono, provate a fare i Buns in casa. Importantissima ovviamente è la scelta del pane, morbido, leggermente dolce, al profumo di latte, deve accogliere la farcitura senza afflosciarsi. E’ composto dal soggetto principale, la polpetta per intenderci, che può essere di carne, vegetale oppure formaggio.
Burger di Ceci
Ecco come realizzare i burger di ceci:
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- Sgocciolate i Ceci tenendo però da parte il liquido di conservazione, sciacquateli sotto acqua corrente.
- Nel boccale del Minipimer inserite i Ceci, l’aglio, l’uovo, il pane, il formaggio grattugiato, le erbe aromatiche a piacere, la Curcuma, 2/3 cucchiai di Acqua di Conservazione dei Ceci (che fa da addensante) e 2 cucchiai di Olio Evo. Aggiustate di Sale e Pepe.
- Il composto deve risultare compatto. Se troppo morbido aggiungere del Pangrattato.
- Con l’aiuto di un coppapasta della grandezza del panino formate 4 Burger.
- Posizionate i Burger vegetali in una placca da forno, ungeteli con olio e cuocete per 30 minuti, girandoli a metà cottura.
Chips di Zucca
Per preparare le chips di zucca:
- Togliete la buccia alla Zucca e tagliatela a Chips sottili usando una mandolina.
- Adagiate le chips di Zucca in una placchetta da forno senza sovrapporle, mettete al centro lo spicchio di aglio in camicia.
- Spennellate leggermente le chips di olio e cuocete in forno a 180 ° per circa 15 minuti. Controllate la cottura che non secchino troppo.
- Salate e pepate. Potete cuocere in contemporanea con i burgers.
Cipolle Rosse Caramellate
La Cipolla rossa caramellata è un vero passepartout. Ecco come prepararla:
- Tagliate a fettine sottili la cipolla, fatela rosolare in padella con un cucchiaio di olio.
- Aggiungete lo zucchero, l’uvetta passa e un cucchiaio di aceto balsamico.
- Cuocete dolcemente fino a caramellare, se il liquido si restringe troppo aggiungere poca acqua. Le cipolle devono risultare morbide morbide.
Come Comporre il Burger
Comporre il Burger partendo dal basso:
- Sulla base del panino adagiate insalatina fresca.
- Ora il Burger di Ceci.
- La Cipolla caramellata.
- Le Chips di Zucca.
- Finite con abbondante crema di Yogurth mescolata con il Kren.
- Chiudete il Bun, chiudete anche gli occhi e mordete con gusto.
Consigli Aggiuntivi
Chiaramente potrete poi insaporirli con le erbe e le spezie che più amate, ma qui troverete la ricetta di base da cui partire.
Valori Nutrizionali
I macronutrienti devono essere presenti ad ogni pasto e apportare una quantità di calorie in equilibrio tra loro tra tutti i pasti della giornata. Rispetto all'equilibrio di calorie da macronutrienti, questa ricetta è abbastanza bilanciata. Il piatto è ricco in fibra. I ceci, così come in generale tutti i legumi, sono una buona fonte di amido a lento assorbimento. Buono anche l’apporto di calcio, vitamina C e vitamina A.
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La seguente tabella mostra i valori nutrizionali medi per porzione:
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | [Valore Calorie] |
| Proteine | [Valore Proteine] |
| Carboidrati | [Valore Carboidrati] |
| Grassi | [Valore Grassi] |
| Fibre | [Valore Fibre] |
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