La Corsini Biscotti Srl rappresenta una rinomata realtà della regione Toscana. La storia di questa azienda familiare nasce nel 1921 dai boschi della Maremma Toscana, un luogo dove è possibile trovare una natura generosa, gente chiara, piacere di fare le cose perbene, rispetto delle regole, nessuna fretta. E nell’aria profumo di cose buone.
Una storia di pane e biscotti, di profumi di burro, di latte e di grano, iniziata nel 1921 nell’antico forno a legna di Corrado e Solidea Corsini. Da 3 generazioni la famiglia Corsini è protagonista di una storia che profuma di pane e biscotti. Una storia che inizia con il bisnonno Corrado, che già nel 1921 era il fornaio più rinomato dell’Amiata.
Da allora l’arte di famiglia si tramanda di padre in figlio, col tempo cambiano le dimensioni dell’azienda ma restano immutati i luoghi di produzione, la filosofia aziendale, l’amore per la qualità, l’accuratezza nella scelta degli ingredienti, il rispetto delle regole di ogni fase di lavorazione, la magia di quell’antico forno e la dedizione di tutta la famiglia. Valori intatti, come una volta, a testimoniare di un’arte dolciaria unica, dedicata a chi ama i sapori più autentici.
Oggi, dalla sede in provincia di Grosseto vengono prodotti e dislocati in tutta Italia alcuni dei migliori biscotti artigianali presenti sul territorio italiano.
Il piccolo Ubaldo, uno dei figli, non perse tempo ad innamorarsi dell’arte di famiglia e sin da piccolo iniziò ad apprendere i segreti del babbo e la magia di quell’antico forno. Con il tempo, oltre al pane, dal forno di famiglia cominciarono ad uscire deliziosi biscotti e i dolci della tradizione toscana.
Leggi anche: Dove mangiare hamburger a Porto Corsini
Generazione di biscotti
L'Evoluzione dell'Azienda e la Tradizione Familiare
Con il tempo, oltre al pane, dal forno iniziano a uscire deliziosi biscotti e dolci della tradizione toscana, finché lo stesso Ubaldo, tra gli anni ‘80 e ‘90, trasforma il piccolo forno in azienda di rinomata pasticceria. Ancora oggi presidente della Corsini Biscotti srl, Ubaldo ha trasmesso il suo sapere e la sua passione ai figli, Corrado, Andrea, Roberto e Gianluca, che attualmente gestiscono la direzione commerciale, acquisti e controllo qualità e produzione.
E, non c’è tre senza quattro, in azienda oggi lavorano anche alcuni nipoti di Ubaldo, i nuovi giovani della quarta generazione, già pronti a proseguire la tradizione di famiglia. Non c’è da stupirsi pertanto se i giovanissimi nipoti della quarta generazione Corsini stanno già apprendendo l’arte e le prime regole che hanno reso così unici i prodotti dell’antico forno di famiglia.
Negli anni nell’azienda si sono inseriti anche i figli Corrado, Andrea, ed i giovani Roberto e Gianluca, assumendo gradualmente le responsabilità della direzione commerciale, acquisti, controllo qualità e produzione.
Lo sviluppo dell’attività e il successo del mercato hanno modificato, nel tempo, le dimensioni dell’azienda: oggi un moderno stabilimento dolciario sorge sulle pendici della cittadina, a pochi minuti dal centro, e si sviluppa su una superficie di circa 20.000 mq, dove operano circa 60 dipendenti (che diventano il doppio nei periodi di alta stagionalità).
L'Arte Dolciaria e i Prodotti Tipici
Dolci buoni e genuini, che raccontano la storia di una famiglia e di un territorio, come spiega Andrea Corsini: «Ancora oggi utilizziamo le ricette di nostra nonna Solidea: ci piace pensare che, pur in un mondo globalizzato, dove tutto scorre via veloce, qualcosa del nostro passato è rimasto. Non siamo più un piccolo forno di paese, ma cerchiamo di conservare lo spirito e la qualità con cui i nostri nonni hanno cominciato, più di cento anni fa. Per questo, nella nostra produzione, oltre alla qualità degli ingredienti, rimane centrale l’elemento del lavoro artigianale e manuale, soprattutto in alcune fasi come il controllo qualità, delle cotture e del prodotto finito».
Leggi anche: Ricetta Rose del Deserto
Oltre alle tradizionali linee da colazione e merenda d’eccellenza, negli anni l’azienda ha poi avviato diverse produzioni tipiche, come il Pandesanti o la schiaccia Pasquale, e stagionali, dal panforte, al panettone, al pandoro, alla colomba. Un mondo di dolcezza che, dal biscotto alla torta farcita, porta a tavola ricette antiche e una tradizione familiare unica.
Fra i prodotti da colazione, presenti nei principali Coop.fi, si spazia dai biscottoni ai biscotti con yogurt e cioccolato, alle alternative leggere come i biscotti integrali e quelli senza zucchero. Per gli amanti del buongiorno soffice ma leggero, in assortimento i cornetti senza zucchero accanto al gusto più ricco delle trottoline, di pasta sfogliata al burro con uvetta.
Fra i prodotti più noti e apprezzati, presenti in tutti i Coop.fi, le fette biscottate senza zucchero e, ancor più, le fette Briotost: dorate e fragranti fette biscottate di pasta lievitata al miele, tostate poi in forno, ideali per una colazione ricca, ma perfette anche per fare merenda senza appesantirsi troppo. «È il nostro prodotto di punta, una novità che abbiamo voluto lanciare e che è molto apprezzata perché unisce la leggerezza di una fetta biscottata al piacere di un gusto morbido e dolce, per questo perfetta per tutta la famiglia e per i palati di tutte le età».
Pronte da fare a fette e servire, tra le specialità Corsini, presenti nei maggiori Coop.fi, anche le torte, semplici e gustose, come la ciambella, la torta mantovana e la crostata di albicocche e di more, o più ricche, come la torta di mele e quella di ricotta: «Questi dolci sono un ricordo di famiglia: ce n’era sempre uno pronto nella madia, la chicca da servire quando arrivava un ospite o c’era da fare una merenda speciale.
Specialità Corsini: Un Legame con la Toscana
Specialità Corsini, inimitabili come la Toscana. E come la nostra tradizione. I Cantuccini e le specialità della famiglia Corsini sono da sempre profondamente legate alla tradizione toscana e ben rappresentano, in ogni occasione, il piacere del rinomato “buon vivere toscano”.
Leggi anche: Alternative al Lievito Paneangeli
Una tradizione di dolcezze che nel tempo si è affermata anche per il Panettone, il Pandoro e le altre specialità di casa Corsini.
La Corsini Biscotti srl rappresenta un’azienda rinomata, che l’impegno e le capacità della famiglia hanno saputo trasformare in impresa moderna, agile, creativa, dai valori tangibili, pur rispettandone la filosofia originale: mantenere una dimensione più umana e coinvolgente, preferendo produrre di meno per produrre sempre al meglio della tradizione e della qualità Corsini.
| Cookie | Durata | Descrizione |
|---|---|---|
| cookielawinfo-checkbox-advertisement | 1 anno | Usato per registrare il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Advertisement". |
| cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 mesi | Usato per memorizzare il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Analytics". |
| cookielawinfo-checkbox-functional | 11 mesi | Usato per registrare il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Functional". |
| cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 mesi | Usato per memorizzare il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Necessary". |
| cookielawinfo-checkbox-others | 11 mesi | Usato per registrare il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Other". |
| cookielawinfo-checkbox-performance | 11 mesi | Usato per registrare il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Performance". |
| CookieLawInfoConsent | 1 anno | Registra lo stato predefinito del pulsante della categoria corrispondente e lo stato del CCPA. |
| viewed_cookie_policy | 11 mesi | Usato per memorizzare se l'utente ha acconsentito all'uso dei cookie. |
| _ga | 2 anni | Calcola i dati dei visitatori, delle sessioni e delle campagne e tiene traccia dell'utilizzo del sito. |
tags: #Biscotti