Una ricetta semplice, alla portata di tutti, per avere in tavola uno snack sfizioso e ricco di nutrienti: i crackers fatti in casa senza lievito. I cracker fatti in casa sono sfiziosi e velocissimi da preparare, uno tira l’altro.
Pochi ingredienti, facilmente reperibili, per un impasto ricco di semi oleosi che, nonostante la loro piccola dimensione, sono ricchissimi di proprietà nutrizionali: un vero e proprio integratore alimentare naturale al 100%.
Prova a prepararli con l’esubero di pasta madre, basta aggiungere l’olio, i semi, gli aromi preferiti e la farina necessaria per ottenere la giusta elasticità del panetto.
Lo stesso impasto, una volta steso sottile, si può tagliare a quadrotti oppure a listarelle per creare dei grissini. Una ricetta che impasto spesso mentre nel forno sto cuocendo un’altra pietanza, sforno e inforno così più preparazioni e sfrutto al massimo il calore raggiunto dal forno.
Ricetta SENZA lievito, uova, latte e suoi derivati, adatta ad intolleranti al lattosio. Prova anche la ricetta senza glutine ai piselli.
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I cracker fatti in casa possono essere realizzati mettendo insieme più farine, per un gusto finale ancora più corposo. In questo caso sono state utilizzate la farina di Farro Spelta Bio di Oasi Molino Rachello, molto aromatica ed equilibrata, caratterizzata da un glutine meno forte e più digeribile, e la farina di grano tenero Tipo 0 Bio di Oasi Molino Rachello, facile da lavorare e ideale per tutti i prodotti biologici sia dolci che salati.
Ecco come ottenere dei crackers deliziosi grazie alla ricetta di Ilenia di Timo&Vaniglia.
RICETTA CRACKERS ✰ SENZA LIEVITO ✰
Ingredienti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Per 6 teglini:
- 300 g di Farina di Oasi di grano tenero Tipo 0 Bio
- 150 g di Farina di Oasi di Farro Spelta Bio
- 100 g di semi oleosi (puoi utilizzare quelli che preferisci, anche mixandoli)
- 60 g di olio extravergine d'oliva
- 300 g di acqua tiepida
- 10 g di sale fino
- mezzo cucchiaino di paprika affumicata
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare i tuoi crackers senza lievito:
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- In una ciotola, versate i semi, le due farine, il sale e la paprika.
- Aggiungete l'olio e, poca alla volta, l'acqua.
- Iniziate ad impastare nella ciotola e appena l'acqua sarà stata assorbita completamente, trasferisci il tutto sul piano di lavoro.
- Impastate per 5 minuti e lasciare riposare l'impasto per 15 minuti, coperto con la pellicola.
- A questo punto riprendete l'impasto e, aiutandovi con il mattarello, stendete sottilmente.
- Tagliate con una rotella dentellata tanti quadrati o della forma che preferisci e trasferiteli sulla placca del forno rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.
Un'alternativa per la preparazione è la seguente:
- Prima di tutto pesate gli ingredienti, unendo nella ciotola della farina l’origano secco tritato finemente.
- Poi versate l’acqua a temperatura ambiente e l’olio, amalgamate il tutto, infine il sale poco alla volta.
- Quando avrete ottenuto un bel panetto omogeneo potrete preriscaldare il forno a 180 gradi in modalità “statico”.
- Ponete il panetto su un piano adagiandolo su un foglio di carta forno e dividetelo in 2 parti.
- Stendetelo su due fogli di carta forno con il matterello, ottenendo uno strato molto sottile.
N.B: per facilitare questa operazione potete tirare l’impasto prima con il matterello e poi con la macchinetta sfogliatrice ottenendo uno strato ancora più sottile con poco sforzo.. - Create i vostri crackers come vi piacciono di più, ad esempio potete optare per la forma rettangolare, rotonda o quadrata, utilizzando un coltello a lama liscia, oppure con un tagliapasta, o ancora con le formine..
Cracker Céréal Senza Lievito: Valori Nutrizionali
I Cracker Céréal Senza Lievito sono privi di lievito e agenti lievitanti e sono realizzati con farina di frumento e olio extravergine d’oliva. Sono uno spuntino ideale per una pausa sana e croccante.
SENZA olio di palma con OLIO EXTRA VERGINE di oliva, SENZA agenti lievitanti
Ingredienti: Farina di frumento 85,3%, olio extra vergine di oliva 9,8%, estratto di malto d’orzo, sale, farina di frumento maltato, antiossidante: estratto di rosmarino. Può contenere tracce di soia e sesamo.
Valori Nutrizionali Medi per 100g e per Porzione (25g)
| Valori Nutrizionali | Per 100 g | Per Porzione (25 g) |
|---|---|---|
| Energia | 1819 kJ / 431 kcal | 445 kJ / 106 kcal |
| Grassi | 9,9 g | 2,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,7 g | 0,4 g |
| Carboidrati | 73 g | 18 g |
| di cui zuccheri | 5,0 g | 1,3 g |
| Fibre | 3,1 g | 0,8 g |
| Proteine | 11 g | 2,8 g |
| Sale | 1,2 g | 0,30 g |
Incarto esterno (PP5), Incarto monoporzione (PP5 ) Raccolta Plastica, Vassoio (PAP20) Raccolta Carta. Verificare le disposizioni del proprio comune per la gestione dei rifiuti.
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Senza Lievito è una linea di prodotti senza lievito né agenti lievitanti. Cosa vuol dire? Che i prodotti Céréal Senza Lievito sono appositamente studiati per chi presenta una intolleranza al lievito, sia naturale che chimico.
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