Le crêpes sono una specialità tipica della regione bretone della Francia occidentale. Sia dolci che salate, queste sottili frittelle offrono infinite possibilità di riempimento e sono amate da persone di tutte le età e culture.
Scopriamo insieme diverse ricette per preparare delle deliziose crêpes senza uova, adatte a diverse esigenze alimentari e perfette per chi cerca un'alternativa più leggera e digeribile.
Crêpes all'Acqua Senza Uova: La Versione Vegana
Le crêpes all’acqua senza uova possono essere definite crêpes vegane in quanto non si utilizza alcun derivato animale. Potrebbe sembrare impossibile fare delle crepes senza i due ingredienti principali, ma invece si può, ed il risultato potrebbe ingannare chiunque. Ecco come prepararle:
- Preparate l’impasto per le crêpes vegane mettendo in una ciotola la farina, quindi mescolate con una frusta a mano aggiungendo l’acqua poco a poco.
- Una volta che il composto sarà ben amalgamato, aggiungete il sale, lo zucchero e l’olio e mescolate fino a ottenere una pastella liscia.
- A questo punto, con l’aiuto di un mestolo, distribuite uniformemente il composto su una padella antiaderente ben calda e lasciare cuocere da entrambi i lati per almeno 2 minuti.
Ho aggiunto alle crepes vegan della curcuma (come consigliatomi dalla mia amica Enza) perchè da’ quel colore giallino, senza intaccare però il sapore. Se non l’avete, non vi preoccupate, verranno solo un po’ piu’ pallide.
Crêpes all’Acqua con Uova: Un'Alternativa Non Vegana
Un'alternativa non vegana sono le crêpes all’acqua con le uova. Sono sempre crêpes senza latte ma stavolta la ricetta prevede l’aggiunta delle uova. Ecco la ricetta:
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- Sbattete le uova in una ciotola con una forchetta e unite la farina setacciata per evitare che si formino grumi.
- Aiutandovi con le fruste, unite anche l'acqua, il sale e l'olio di semi.
- Mescolate fino a ottenere un impasto liscio ben amalgamato che lascerete riposare una mezz’ora in frigorifero, coperto da un foglio di pellicola trasparente.
- Trascorso questo tempo, con l’aiuto di un mestolo, distribuite uniformemente il composto su una padella antiaderente ben calda e lasciare cuocere da entrambi i lati per almeno 2 minuti.
Se vi piacciono le crêpes dolci potete accompagnarle semplicemente con la frutta, la marmellata, le creme spalmabili o il miele.
Crêpes Senza Uova e Latte: La Ricetta Vegolosa
Ho cercato per diverso tempo la ricetta ideale per preparare le crepes, facile e veloce, con ingredienti sani e adatti a tutti in pieno stile RicetteVegolose. Dopo vari tentativi ho creato la ricetta che non lascerò più e che sono felicissima di condividere con voi: vi presento le mie crepes senza uova e burro light e fit, con soli tre ingredienti! A base di farina di avena, farina di ceci e semplice acqua, queste crepes senza uova sono proteiche e senza glutine.
Ingredienti per 2 persone (4 crêpes):
- 60 grammi farina di avena*
- 30 grammi farina di ceci
- 230 grammi acqua
- q.b.
Preparazione:
- Metti insieme le farine e l'acqua in uno shaker e agitalo, fino a ottenere una pastella liscia che farai riposare in frigo per 20 minuti.
- Ungi il fondo di una padella antiaderente da 20cm con poco olio di cocco e falla riscaldare.
- Forma la prima crepe versando l'impasto dallo shaker, quanto basta per ricoprire il fondo della padella.
- Cuoci 2-3 minuti per lato e prosegui allo stesso modo, fino ad esaurire la pastella.
- Una volta pronte le crepes farciscile con lo yogurt, la composta di frutta, il kiwi a fettine e una spolverata di semi di chia.
Queste crepes senza uova e burro, una volta cotte e raffreddate, si possono conservare in un contenitore ermetico in frigo per 3-4 giorni. Puoi piegarle e farcirle come preferisci perché non si rompono, sono soffici appena fatte, così come dopo qualche giorno in frigorifero. Ho provato anche a congelarle, sempre non farcite e separate da carta forno: fatte scongelare qualche ora in frigorifero ritornano morbide come appena fatte! Se poi volete gustarle tiepide come fossero appena cucinate, potete riscaldarle brevemente in padella.
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Quanto alla farcitura io qui ve le propongo con yogurt, frutta fresca e in composta e una spolverata di semi di chia, per una colazione sana e completa.
Crêpes Senza Uova e Burro: La Ricetta Veloce
Un'altra ricetta semplice e veloce per preparare delle crêpes senza uova e burro prevede l'utilizzo di pochi ingredienti:
Ingredienti (per 1 persona):
- 50 g farina
- 110 g latte vegetale
- 25 g olio di semi di girasole
- 1 pizzico sale
- q.b. dolcificante a piacere (io uso le farine aromatizzate, oppure gli aromi in gocce che trovate al sito che vi ho indicato - COD SCONTO AS-VOLERSIBENE10 ma va benissimo anche stevia, miele, o zucchero a vostro piacimento)
Preparazione:
- Creare le nostre CREPES SENZA UOVA E SENZA BURRO è davvero un gioco da ragazzi… Il segreto?? Usare una padella anti-aderente di ottima qualità, che vi permetterà di usare poco olio e che non le farà attaccare alla superficie durante la cottura.
- Mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti, e con l’aiuto di una frusta mischiamo bene il tutto, togliendo eventuali grumi.
- Lasciamo riposare la pastella in frigorifero per una ventina di minuti (opzionale, potete anche omettere questo passaggio)
- Ora, facciamo scaldare una padella anti-aderente, passiamoci sopra uno scottex sporco di olio e quando è bella calda versiamo il primo mestolo per creare la nostra crepes.
- Aiutiamoci con una spatola, cercando di staccare bene i bordi, e dopo qualche minuto quando vediamo che è cotta, giriamola sull’altro lato (io mi aiuto con un coperchio piatto), procedendo con la cottura ancora per qualche minuto.
Ora possiamo servire le nostre CREPES SENZA UOVA E SENZA BURRO e farcirle a piacere… sono così leggere che sapete qual’è la cosa bella?? Possiamo sbizzarrirci sui condimenti!!Come vi dicevo, si possono tranquillamente congelare e tirare fuori all’occorrenza, quindi potete anche prepararle in anticipo in modo da avere più tempo al mattino per la colazione!
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CREPÊS SENZA UOVA con 3 ingredienti | impasto base + tante idee di farciture | Life&Chiara
Varianti e Consigli
Le crêpes senza uova sono un piatto ideale per soddisfare diverse esigenze alimentari senza rinunciare al gusto. Questa preparazione, inoltre, si presta a essere personalizzata secondo i più vari gusti.
- Farina di riso: Una variante per preparare queste sottili e morbide frittelle prevede l'utilizzo della farina di riso.
- Latte vegetale: In questa variante ho utilizzato il latte vegetale al posto dell'acqua e una farina integrale per un risultato rustico e saporito.
- Farciture salate: Le crêpes senza uova sono versatili anche come piatto salato. Potete farcirle con verdure saltate, tofu affumicato, funghi, formaggio vegano e salse saporite per creare deliziosi piatti principali.
Consigli utili:
- Preparare le crêpes senza uova può richiedere un po' di pratica per ottenere la consistenza e la cottura desiderate.
- Senza le uova, potrebbe essere necessario apportare alcune modifiche alla consistenza dell'impasto. Potreste dover aggiungere un po' più di liquido, come il latte vegetale, per ottenere un impasto sottile e fluido.
- È importante riscaldare bene la padella prima di versare il composto. Questo aiuterà a formare una bella crosta dorata.
Curiosità
Le crêpes senza uova sono una dimostrazione che si possono ottenere prelibatezze gustose anche senza l'utilizzo di questo ingrediente comune.
- In Francia, il 2 febbraio si celebra la "Fête de la Chandeleur", una festività legata alle crêpes. Pensate che durante questa giornata si preparano e si gustano crêpes abbondanti per portare fortuna nell'anno a venire.
- Un'antica usanza francese prevede che, per assicurarsi prosperità durante la preparazione delle crêpes, si debba lanciare la prima crêpe in aria con la mano destra mentre si regge una moneta d'oro nella mano sinistra.
- Sapevate, poi, che nel 1996, a Londra, è stata realizzata la crêpe più grande mai cucinata? Misurava più di 15 metri di diametro e pesava oltre 3 tonnellate. È stata cucinata con 2.000 uova, 25 chili di farina e 120 litri di latte.
Ogni Paese, comunque, ha la propria versione di crêpe. Che le gustiate a colazione, per merenda o come dessert, queste deliziose crespelle possono essere farcite come preferite.