Le Crepes con prosciutto e formaggio sono un classico intramontabile, sempre apprezzate da tutti. Se volete preparare qualcosa di diverso dalla Pasta al forno, le Crespelle fanno al caso vostro, potete giocare di fantasia con i condimenti, come ricotta e spinaci, funghi, oppure preparare dei Cannelloni di Crepes!
Qui in casa adoriamo le crepes! L’impasto base non è né dolce né salato, quindi si possono preparare in entrambi i modi! Io, Elena e mio marito le preferiamo sicuramente salate, mentre Sara preferisce di più le Crepes con la nutella.
Le Crespelle al prosciutto e formaggio sono belle sostanziose, anche se solitamente si mangiano come Antipasto, almeno la mamma ha sempre fatto così, ovviamente in porzioni ridotte, se invece le volete servire come Primo Piatto della domenica, beh, abbondate!
Ingredienti per le Crepes al Prosciutto e Formaggio
Per 10 pezzi:
Per l’impasto base:
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- 2 Uova
- 150 g Farina
- 300 g Latte
- 1 pizzico Sale
Per il ripieno:
- 150 g prosciutto cotto
- 100 g provola (o il formaggio che preferite)
CRÊPES: IMPASTO BASE, per ricette dolci e salate! 😍😋🧈
Come preparare le Crepes salate con prosciutto e formaggio
Per preparare le Crepes al forno con prosciutto e provola per prima cosa dedicatevi alla Ricetta base per crespelle.
- Mettete in una ciotola le uova e sbattetele con una forchetta o una frusta a mano.
- Unite il latte e mescolate.
- Unite anche la farina setacciata e il pizzico di sale e continuate a mescolare con la frusta a mano.
- Scaldate una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere un mestolo di impasto alla volta muovendo bene la padella in modo che si uniformi.
- Appena i bordi della crepes inizieranno a colorire giratela dall’altra parte e cuocetela per pochi minuti.
- Togliete la crepes dal fuoco e continuate a fare tutte le crepes fino ad esaurire tutta la pastella.
Come farcire le crepes salate
- Prendete una crespella per volta e mettete del prosciutto cotto e la provola.
- Ripiegatela a metà.
- Continuate a farcire tutte le Crespelle in questo modo.
- In una pirofila mettete la besciamella, adagiate le Crepes farcite e aggiungete altra besciamella ed una spolverata di parmigiano.
- Mettete le crespelle al prosciutto e formaggio in forno a 200° in modalità statica per 10 minuti.
- Servite subito le crepes con prosciutto e formaggio, calde e filanti.
Varianti e Consigli
- Utilizzate un padellino antiaderente in questo modo non servirà il burro per cuocere le crepes.
- Potete farcirle con il ripieno che preferite.
- Potete evitare la besciamella e cospargere le Crepes con parmigiano.
- Potete condirle con un sugo di pomodoro e parmigiano.
Idee per Variazioni
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Conservazione
Le crepes al prosciutto e formaggio, si conservano in frigorifero per 2 giorni chiuse in un contenitore ermetico, potete anche metterle in una teglia di alluminio di quelle usa e getta, e congelarle, in questo modo saranno pronte da mettere in forno.
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