Si possono preparare le crêpes senza burro? Assolutamente sì! Se avete voglia di crêpes, ma non avete il burro in frigorifero, oppure se desiderate evitarlo e preparare le crêpes in una versione più leggera, abbiamo la soluzione per voi. Anzi, due soluzioni per preparare crespelle senza burro buonissime, perfette con ripieni dolci o salati. Le crepes senza burro sono una versione più leggera delle classiche crepes francesi, una ricetta ideale per chi cerca un’alternativa più sana a questa versatile prelibatezza.
In questa ricetta, il burro viene sostituito con olio (di semi o d’oliva, per una versione ancora più saporita), rendendo le crepes altrettanto morbide e flessibili. Le crepes leggere senza il burro sono perfette quando fa molto caldo o vuoi gustare qualcosa di buono e light al tempo stesso. Prepararle col Bimby è questione di pochi minuti, ma scopriamo insieme quant’è facile cucinarle e tutti i modi in cui è possibile farcirle.
Vediamo come preparare queste deliziose crepes in modo semplice e veloce, con e senza olio.
Crêpes Senza Burro con Olio
Potete scegliere di sostituire il burro previsto nella ricetta delle crêpes e utilizzare al suo posto l'olio (extravergine di oliva, se vi piace il suo aroma più intenso, oppure di semi). Si preparano con pochi ingredienti: farina, uova, latte e un pizzico di sale.
Ingredienti:
- 300 ml latte intero
- 150 g farina 00 (per delle crepes più sottili potete aggiungerne anche solo 100 g)
- 2 uova
- 10 ml olio di semi
- 50 g zucchero (per la versione dolce)
- 1 pizzico sale
Preparazione:
- Per la ricetta delle crêpes senza burro con olio, iniziate a sbattere le uova con la frusta, aggiungete un pizzico di sale e poi la farina setacciata, mescolando attentamente per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungete lo zucchero ( se desiderate fare una versione dolce delle crepes, vi consiglio comunque di aggiungerne anche un pizzico per la versione salata poiché da colore) e mescolate ancora.
- Unite la farina mescolando piano e facendo attenzione a non formare grumi. Se si dovessero formare potete frullare il composto e filtrarlo così diventerà molto omogeneo.
- Aggiungete nell'impasto il latte a filo e unite un cucchiaio di olio, mescolando. L'impasto è pronto!
- Ungete la padella con un po' di olio, aiutandovi con un pezzo di carta da cucina, e fatela riscaldare bene.
- Versatevi un mestolino di impasto e fate ruotare subito la padella per distribuirlo in modo omogeneo.
- Non appena la crêpe si sarà solidificata e i suoi bordi si staccheranno facilmente, voltatela dall'altro lato e completate la cottura per altri 30-40 secondi.
Le crêpes senza burro sono pronte: non vi resta che servirle a piacere! Potete anche prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero fino a 3 giorni.
Leggi anche: Come Preparare le Crepes ai Gamberetti e Zucchine
Crêpes Senza Burro e Senza Olio
In alternativa, potete preparare crêpes senza burro e senza olio. Anche in questo caso l'impasto per crêpes senza burro e olio è un impasto base, che potrete decidere di dolcificare per preparare crêpes dolci, oppure di farcire con ingredienti salati.
Ingredienti:
- 300 ml latte intero
- 150 g farina 00
- 2 uova
- 1 pizzico sale
Preparazione:
- Sbattete le uova con un pizzico di sale, aiutandovi con una frusta.
- Aggiungete la farina, poco alla volta, mescolando in modo da non formare grumi.
- Unite il latte a filo, continuando a mescolare.
- Ungete la padella con olio, aiutandovi con un pezzo di carta da cucina, e fatela riscaldare.
- Versate un mestolino di impasto e fate immediatamente ruotare la padella per distribuirlo in modo omogeneo.
- Una volta che saranno comparse delle piccole bollicine in superficie, staccare la crespella delicatamente e girarla.
Le crepes senza burro sono pronte: non vi resta che servirle a piacere! Potete anche prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero fino a 3 giorni.
Consigli Utili e Varianti
La ricetta di queste crepes senza burro fatte in casa è davvero molto versatile, se le desiderate a colazione e amate il gusto al cioccolato potete provare le Crepes al Cacao che con dello yogurt spalmato all’interno e della frutta sono perfette! Potete aggiungere un cucchiaio di zucchero e un po’ di vaniglia alla pastella per ottenere delle crepes dolci. Usate del latte vegetale (come quello di soia o di avena) per una versione completamente senza latticini.
Ecco alcuni consigli e varianti per rendere le vostre crepes ancora più speciali:
- Crepes Vegane: Per realizzarle basterà sostituire il latte con acqua oppure latte vegetale e le uova con due cucchiai colmi di yogurt di soia.
- Crepes Salate: Sono un’idea sfiziosa per un pasto golosa e veloce da preparare. L’impasto è realizzato con uova, latte, farina, olio sale e pepe.
- Crepes al Cioccolato: Aggiungete cacao amaro in polvere all'impasto per un sapore intenso.
- Crepes Aromatizzate: Sperimentate con aromi come cannella, scorza di limone o arancia.
Le ricette da fare con questa base sono pressoché infinite. Devo dire la verità io non saprei scegliere tra la versione dolce o salata anche perché si prestano perfettamente a ricette come le Crespelle al Salmone che durante le occasioni di festa vanno a ruba e alla Torta di Crepes golosissima che può fare anche da torta di compleanno.
Leggi anche: Crepes Neutre: Ingredienti e Consigli
Le crepes senza burro sono estremamente versatili: possono essere farcite sia con ripieni dolci che salati. In versione dolce sono perfette con frutta fresca, marmellate, miele o creme spalmabili, mentre per il salato il loro completamento ideale sono formaggi leggeri, verdure grigliate, prosciutto e verdure al vapore. Si possono gustare a colazione, a merenda per uno spuntino nutriente, o anche come piatto unico leggero per pranzo o cena, soprattutto se accompagnate da un’insalata.
Le crepes senza burro si conservano in frigo per 2 giorni, impilate e coperte con della pellicola.
Come Farcire le Crêpes
Si possono farcire con ripieni dolci o salati quindi con creme salate come Patè di Tonno, Mousse di Prosciutto oppure semplicemente formaggio cremoso spalmabile, realizzare magari ricette come i Cannelloni di Crespelle e Gamberi oppure le Crespelle di Zucchine ma anche versioni dolci come i Rotolini alla Nutella, Crepes all’Arancia oppure le Crepes alla Nutella.
Le nostre CREPES Impasto Senza BURRO sono pronte,lasciatele raffreddare e farcitele con ripieni dolci o salati.
Ecco alcune idee:
Leggi anche: Trucchi per riscaldare le crepes
- Dolci:
- Nutella e banana
- Marmellata e ricotta
- Frutta fresca e panna montata
- Crema pasticcera e cioccolato
- Salate:
- Prosciutto e formaggio
- Spinaci e ricotta
- Funghi e besciamella
- Salmone affumicato e formaggio spalmabile
CREPES o CRESPELLE - Ricetta perfetta, senza olio e senza burro, per preparazioni dolci o salate
Perché le Crepes si Rompono?
Si rompono perché la pentola potrebbe non essere quella adatta, vi consiglio di prenderne una buona antiaderente, oppure la padella potrebbe non essere oleata bene e non calda abbastanza. Con queste accortezze nemmeno la prima vi si romperà !
Spero che questa guida completa ti sia stata utile per preparare delle deliziose crepes senza burro e olio. Buon divertimento in cucina!