La crostata arrotolata con marmellata di fichi è una delizia dal gusto particolare, perfetta da offrire a amici e parenti per un risultato strabiliante. Questo dolce unisce la friabilità della pasta frolla alla dolcezza della marmellata di fichi, creando un connubio di sapori che conquista al primo morso. Ideale per accompagnare un tè pomeridiano o da gustare a colazione, questa crostata rappresenta un'ottima scelta per chi cerca un dolce semplice ma ricco di gusto.
In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questa squisita crostata, svelandoti tutti i segreti per un risultato perfetto.
crostata arrotolata
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa crostata arrotolata:
Per la frolla:
- 300 gr farina "00"
- 100 gr zucchero a velo
- 130 gr burro morbido
- 1 uovo
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1 cucchiaio di latte
- 1 pizzico sale
- Buccia grattugiata di un limone (o 1 bustina di vanillina)
Per il ripieno:
- Marmellata di fichi q.b.
- Granella di nocciole q.b.
È consigliabile optare per una marmellata di fichi di alta qualità, preferibilmente fatta in casa o artigianale, per esaltare al meglio il sapore del dolce.
Preparazione
Segui attentamente questi passaggi per preparare la tua crostata arrotolata con marmellata di fichi:
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Preparare la pasta frolla
- In una ciotola, mescola l'uovo con lo zucchero. Utilizza una frusta a mano fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi la vanillina o la buccia di limone grattugiata, il burro a temperatura ambiente e, poco alla volta, la farina setacciata con il lievito, iniziando a impastare con le mani.
- Se l'impasto dovesse risultare troppo delicato e tendesse a spezzettarsi, aggiungi un cucchiaio di latte e un po' di farina extra.
- Lavorare l’impasto fino a formare un panetto.
- Lascia riposare in frigo coperto con della pellicola trasparente per almeno 1 ora.
Preparare il ripieno
- In una ciotola, mescola la marmellata di fichi con la granella di nocciole.
Assemblare la crostata
- Stendi l’impasto su un piano da lavoro infarinato.
- Stendiamo con il mattarello su una spianatoia infarinata, dobbiamo avere 4 mm di spessore.
- Tira la frolla circa 3 mm, formando un lungo rettangolo.
- Farcisci con marmellata di fichi e granella di nocciole.
- Arrotola dalla parte più lunga fino a formare un salsicciotto, aiutandoti con la carta forno che avevi messo sotto l’impasto.
- Metti in congelatore per 20 minuti, poi taglia a fette dallo spessore di circa 2 cm per fetta.
- Prendi una teglia a cerniera con il buco, ricopri con carta forno e adagia le fette.
Cottura
- Per una buona riuscita della torta, dobbiamo prima verificare se la frolla non si è scaldata, in questo caso la poniamo qualche minuto ancora in frigorifero sino al raffreddamento.
- A questo punto facciamo le strisce e le poniamo sulla crostata come più ci piacciono.
- Lasciamo riposare ancora qualche minuto in frigorifero, il tempo che si scalda il forno.
- Inforna a 170-180 gradi per circa 25 minuti.
Consigli aggiuntivi
- Solleviamo la frolla arrotolata sul matterello, con delicatezza l'appoggiamo nello stampo imburrato e infarinato.
- Facciamo in modo che aderisca bene nello stampo, poi con i rembi della forchetta bucherelliamo il fondo della crostata.
- Una volta pronta mettiamo la marmellata di fichi livelliamo bene, aggiungiamo le mandorle a lamelle e la mettiamo in frigorifero.
- Se non hai la teglia a cerniera, puoi utilizzare una teglia normale e tagliare la crostata a fette dopo la cottura.
Tabella riassuntiva degli ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina "00" | 300 gr |
| Zucchero a velo | 100 gr |
| Burro morbido | 130 gr |
| Uovo | 1 |
| Lievito per dolci | 1/2 bustina |
| Latte | 1 cucchiaio |
| Sale | 1 pizzico |
| Buccia di limone grattugiata | q.b. |
| Marmellata di fichi | q.b. |
| Granella di nocciole | q.b. |
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