Non molti sanno che la crostata, un classico tra i dolci della nonna, potrebbe essere il dolce più antico della tradizione pasticcera italiana. La sua storia non è facilmente databile, ma pare si possa ricondurre addirittura all’epoca precristiana.
Sebbene intorno alla storia della crostata aleggino diverse leggende, sembra che il merito dell’invenzione di questa torta golosa sia da attribuire ad una suora del convento di S. Gregorio Armeno. Questo dolce di origine “povera” ebbe molta fortuna nel corso della storia, tanto da arrivare anche sulle tavole dei nobili fino a raggiungere la corte dei Borboni.
Una deliziosa crostata con marmellata di albicocche.
Da allora il successo della crostata ha prodotto varianti innumerevoli anche se, la vera protagonista indiscussa di questo dolce, resterà sempre la pasta frolla.
La crostata con marmellata ai frutti di bosco è un dolce molto goloso, ideale da proporre per la colazione, oppure per una deliziosa merenda. Ma, non ci limitiamo solo a questi due pasti, o no? Nessuno ci vieta di preparare questa crostata anche per buffet, feste, o da servire durante un brunch, o, come dessert di fine pasto. Io adoro anche riceverle, quindi, potrebbe essere un’ottima idea per fare una dolce sorpresa ad amici e parenti. Questa crostata è ottima per accompagnare bevande fresche come succhi di frutti e thè, oppure, bevande calde come latte e caffè.
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Ricetta della Crostata con Marmellata ai Frutti di Bosco
Seguite la ricetta qui sotto e fatemi sapere!
Ingredienti:
- Pasta frolla (q.b.)
- Marmellata ai frutti di bosco (q.b.)
- Latte (q.b.)
- Lamelle di mandorle (q.b.)
Preparazione:
- Preparare una frolla mescolando, a mano o in un robot da cucina o in una planetaria, tutti gli ingredienti previsti.
- Versarvi la marmellata e distribuirla uniformemente su tutta la superficie.
- Dalla frolla rimasta staccare dei piccoli pezzi e adagiarli sulla marmellata, leggermente distanziati uno dall'altro.
- Spennellare con del latte il bordo della crostata e ricoprirlo interamente con le lamelle di mandorle.
- Portare il forno a una temperatura di 175 gradi e infornare posizionando la griglia al primo ripiano dal basso.
- Lasciar cuocere fino a che la pasta frolla inizierà a dorarsi (ovviamente la posizione e il tempo di cottura dipendono dal forno, non si può troppo generalizzare.
Crostata con marmellata.
Faccio come segue: ritaglio un cerchio grande quanto il diametro del fondo dello stampo e poi 6 strisce di carta alte quanto il bordo e lunghe abbastanza da rivestire, posizionate una di seguito all'altra, tutto il bordo stesso.
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