La torta di mele è un vero confort food, il dolce per eccellenza che non si rifiuta mai e si finisce spesso per fare il bis. In questo periodo è il dolce che prediligo nella sua naturale semplicità e bontà! Una dolce carezza, come oso definirla.
Oggi vi presentiamo una variante ancora più golosa: la crostata frangipane mele e marmellata, un mix tra croccante della frolla e il morbido delle nocciole dove la vera protagonista è la mela che viene esaltata da tutti gli ingredienti. Sembra una torta di alta pasticceria, ma in effetti è di una semplicità unica.
La crostata frangipane, con mele e marmellata è spettacolare, la frolla è fatta con farina di grano saraceno, e la crema con le nocciole, il tutto reso ancora più delizioso dalla marmellata di arance e dalle fettine di mela disposte a fiore.
Provate a farla, è molto semplice e di sicuro rimarrà tra le vostre torte di mele preferita! Se siete amanti dei dolci alle mele questa torta da forno alle mele é quello che state cercando, inoltre vi consiglio di provare una delle tante Crostate che vi propongo.
Vediamo insieme come preparare questo dolce delizioso.
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TORTA "DELIZIOSA" Crostata Frangipane - Ricetta facile
Ingredienti e Preparazione
Questa torta alle mele é formata da una croccante base di pasta frolla al cacao, all’interno una profumata crema frangipane alle nocciole e per finire tantissime golose fettine di mela. La cosa incredibile di questa crostata frangipane alle mele è la sua semplicità di realizzazione ma in risultato è incredibilmente elegante.
Pasta Frolla
Per la base: preparate una dose della mia Pasta Frolla al cacao e dopo il raffreddamento stendetela con un mattarello su un piano infarinato a uno spessore di 4mm e foderate uno stampo da crostata da 24cm. Bucherellate il fondo con una forchetta e fate riposare in frigo 10 minuti.
- Unire farina setacciata e poi la farina di mandorle.
- Aggiungete lo zucchero e girate bene, proseguite con la farina di mandorla e mischiatela.
- Versate nel centro l’uovo leggermente sbattuto e lavorate velocemente con mani ben fredde il tutto fino ad ottenere il panetto di frolla.
- Stendetelo con il mattarello in un disco e ponetelo in frigorifero almeno 3 ore coperto da pellicola trasparente.
- Trascorso il tempo di riposo stendetela dopo averla lasciata pochi minuti a temperatura ambiente.
- La dovete tirare a 0,3 mm, al massimo a 0,5 mm.
Crema Frangipane
Cambiate il gancio e sostituitelo con la foglia. Nel frattempo preparate la crema frangipane alla nocciola. Tritate le nocciole (o compratele già tritate) e mettetele da parte.
- In una ciotolina versate il burro morbido con lo zucchero e montate con le fruste elettriche per 1 minuto.
- Unite l’uovo con il sale e continuate a mescolare per 2 minuti finche sarà spumoso.
- Infine unite la farina 00 e quella di nocciole mescolando con una spatola fino a ottenere un composto morbido.
- Amalgamate bene e per finire unite la farina.
Farcitura e Decorazione
Riprendete la base dal frigo e versate tutta la crema frangipane alle nocciole e livellate con una spatola on modo uniforme. Prendete 2 mele stark delicius ben lavate e tagliatele a fettine molto sottili e disponetele sul bordo sovrapponendole leggermente formando una rosa.
- Sbucciare le mele, eliminare la parte centrale e tagliatele a fettine sottili.
- Tagliate le mele a listarelle e irroratele con del succo di limone.
- fate riposare per 10/15′ in una ciotola con succo di limone e zucchero.
- Quindi farcite con uno strato di marmellata.
- Cospargere la superficie con mandorle affettate.
Cottura
Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa 45-50 minuti, nel primo ripiano in basso del forno.
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Conservazione
Questa crostata alle mele e nocciole si conserva molto bene a temperatura ambiente per 3 giorni coperta da una campana di vetro.
Speriamo che questa ricetta vi sia piaciuta! Buon appetito!
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