La Crostata di Mele e Amaretti con Marmellata di Albicocche, conosciuta anche come Torta Amamela, è un dolce squisito che combina la semplicità della pasta frolla con la ricchezza delle mele, il sapore unico degli amaretti e la dolcezza della marmellata. Questa torta non è solo deliziosa, ma anche visivamente attraente, rendendola perfetta per ogni occasione.
Sicuramente una ricetta semplice e veloce, ma anche molto scenografica. Un dolce di mele e amaretti delizioso e goloso! Viene preparata la base di pasta frolla come una classica crostata, ripiena di mele con marmellata, molto simile alla Crostata Cuor di mela.
La pasta frolla risulta morbida e golosa e il ripieno di mele e marmellata, molto cremoso. Oltre ad essere molto facile da fare e carina da presentare, la Torta Amamela è stratosferica, un gusto indescrivibile.
La Crostata di Mele e Amaretti è una golosissima variante della classica Crostata alle Mele che in questa versione viene arricchita con un po’ di Marmellata di Albicocche e Amaretti. Una Crostata Fatta in Casa perfetta per iniziare alla grande la giornata o per una merenda sfiziosa.
La Ricetta della Crostata di Mele e Amaretti nota anche come Torta Amamela è una crostata davvero facile da preparare che grazie alla Pasta Frolla Friabile, al gusto delicato della Confettura di Albicocche e al sapore inconfondibile dal retrogusto di caramello degli Amaretti conquisterà non solo i più piccoli ma anche i più grandi la troveranno perfetta per tantissime occasioni: dalla colazione alla merenda passando per un picnic tra amici o come spuntino dolce durante una bella escursione in montagna.
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La Crostata alle Mele con gli Amaretti è una Crostata Rustica che affonda le sue origini nella tradizione contadina che ha da sempre cercato di realizzare dolci sfiziosi utilizzando ingredienti facili da recuperare e sopratutto in grado di durare per più giorni senza la necessità di dover ricorrere a “costosi” metodi di conservazione.
Come per tutti i cosiddetti Dolci Poveri potete non solo conservare la Crostata Mele e Amaretti a temperatura ambiente ma potrete anche personalizzarla con la Marmellata o la Confettura che avete a disposizione ma anche con tante diverse varietà di mele.
La Crostata di mele e amaretti la conosco da diverso tempo ed era da tanto che volevo realizzarla. Negli ultimi tempi, l’ho vista spesso sulla pagina della mia amica Gabry del Blog “Mela, Cannella e Fantasia” e mi ha fatto decisamente venire voglia di farla.
Una vera bontà la crostata con amaretti, marmellata e mele! Un tripudio di golosità e sapori diversi che ha mandato in estasi tutti in famiglia! Una vera scoperta devo dire! Avevo visto tante ricette con gli amaretti negli impasti delle torte e come farcitura per crostate, ma sinceramente non mi ero mai cimentata nella preparazione di questa goduria.
È una crostata morbida, con un ripieno che viene esaltato dal gusto degli amaretti che, unito alle mele e alla marmellata, fa si che questa crostata diventi una pura golosità! Curiosi? Prima di tutto preparate la frolla.
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Metti mele e amaretti sulla frolla e prepara la CROSTATA AMAMELA - La cucina di Rita
Ingredienti e Preparazione
Pasta Frolla
Per preparare la pasta frolla, segui questi passaggi:
- Lavorate, nella planetaria o a mano, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero a velo, la farina, la buccia grattugiata del limone, la vanillina e il sale.
- Quando inizieranno a formarsi le briciole, aggiungete anche i tuorli d’uovo.
- Continuate ad impastare finchè non avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo.
In alternativa:
- Procedimento Per preparare la Crostata di Mele e Amaretti iniziate dalla preparazione della Pasta Frolla lavorando in una ciotola per planetaria, con il gancio a foglia, lo zucchero a velo e il burro freddo fatto a pezzettini.
- Aggiungete poi i tuorli, un pizzico di sale, l’estratto di vaniglia e lavorate per bene.
- Aggiungete la farina setacciata e continuate a lavorare fino a ad otterrete un impasto omogeneo.
Azionate l’impastatrice oppure cominciate ad impastare con le mani, aggiungendo il latte a poco a poco. La quantità di latte varia a seconda del grado di assorbimento della farina, di solito io ne aggiungo 80 ml. Quando otterrete un panetto omogeneo, facilmente lavorabile, morbido ma non appiccicoso, l’impasto è pronto. Fate riposare per 30 minuti.
Passato il tempo di riposo, stendete la Pasta Frolla ad uno spessore di 0,5 cm, adagiatela in una tortiera per crostate del diametro di 22-24 cm ben imburrata e leggermente infarinata. Con l’aiuto di un coltello togliete la pasta in eccesso e forate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Preparare l'impasto per la pasta frolla (Libro Base) e lasciare riposare in frigo .Stendere l'impasto in una tortiera, lasciandone un pò per la decorazione.
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Trascorsi i 30 minuti di riposo, dividete l’impasto a metà. Stendete con il mattarello una metà dell’impasto tra 2 fogli di carta forno. Adagiate la sfoglia con la carta da forno alla base su una teglia di 24/26 cm.
Stendete il resto della pasta frolla su un foglio di carta da forno infarinato e capovolgetelo sopra la vostra Crostata di mele e amaretti.
Farcitura
Per il ripieno:
- Sbucciate le mele e tagliatele a fettine di mezzo centimetro.
- Spalmare sul fondo la confettura, distribuire quindi gli amaretti tritati con qualche colpo di turbo,e le nocciole.
- Adagiare le fettine di mele, spolverizzare lo zucchero.
Stendete uno strato ben uniforme di Confettura di Albicocche, sbucciate una mela, fatela a fettine sottili e disponetele sopra lo strato di confettura.Sbriciolate ora un po’ di amaretti sulle fettine di mele e, dopo aver risteso la pasta frolla avanzata ricavatene delle striscioline di 1-2 cm di larghezza delle spessore di 0,5 cm e create la caratteristica trama a rombi.
Versate sulla sfoglia nella teglia la marmellata e spennellatela su tutta la superficie della torta.
Decorazione e Cottura
Disporre infine sulla crostata la decorazione creata con la frolla messa da parte.
Spennellate la superficie con poco latte e infornate nel forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti.
Cuocete in forno statico a 180°C per circa 45-50 minuti (160°C in forno ventilato), una volta cotta sfornatela, fatela raffreddare e infine decorate con un po’ di zucchero a velo.
Fate cuocere in forno statico, preriscaldato per 10 minuti, a 180° per 35/40 minuti.
Appena estratta dal forno vedrete la magia: si saranno formate sulla superficie delle deliziose cupolette.
Conservazione
La Crostata mele e amaretti si può conservare in frigorifero o a temperatura ambiente fino a 3-4 giorni. Io vi consiglio di conservarla in frigorifero, come la Crostata ripiena di mele.
Altre Ricette per la Crostata
- Crostata alla Marmellata
- Crostata alla Frutta
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- Crostata al Limone
- Crostata alle Fragole
- Crostata alle Mele
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Mi chiamo Paola, per gli amici Paviola. Che altro dire? Benvenuti nel mio blog!
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Dosi per |
|---|---|---|---|
| Media | 15 minuti | 50 minuti | 6 persone |
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tags: #Marmellata #Mele