La crostata rettangolare è un classico intramontabile, amata da grandi e piccini. La sua semplicità la rende perfetta per ogni occasione, dai buffet alle feste di compleanno, fino ad un picnic all'aria aperta. In questo articolo, ti guideremo passo passo nella preparazione di una deliziosa crostata alla marmellata, con una pasta frolla friabile e un ripieno goloso.
Perché Scegliere la Crostata Rettangolare?
La crostata rettangolare è la scelta ideale per diversi motivi:
- Comodità: È facile da tagliare a quadretti, trasformandosi in un pratico finger food.
- Versatilità: Si adatta a qualsiasi tipo di marmellata, dalla classica albicocca alle varianti più originali come fragole o frutti di bosco.
- Apprezzamento: È un dolce semplice e gustoso, amato da tutti, soprattutto dai bambini.
- Praticità: Perfetta per essere trasportata e consumata durante un picnic o una gita fuori porta.
Oggi affrontiamo la crostata rettangolare, la più comoda e semplice in assoluto. Comunissima e sempre apprezzata si presta facilmente ad esser tagliata a quadretti e diventa un finger food ottimo per qualsiasi fine pasto o festa di compleanno. E poi si sa, i bambini preferiscono i dolci semplici, pratici da mangiare, per tornare a giocare un minuto dopo aver ingoiato il dolcetto.
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Ricetta della Crostata Rettangolare alla Marmellata
Ecco una ricetta basica e veloce per preparare la tua crostata rettangolare alla marmellata. Le dosi sono adatte ad una leccarda da forno standard.
Ingredienti:
- 1 kg di marmellata (albicocche, arance, fragole, pesche, prugne)
- 400 g di burro (morbido)
- 200 g di fecola di patate (o maizena)
- 800 g di farina 00
- 340 g di zucchero
- Mezza bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 uova (medie - circa 120 g)
- 100 g di acqua (o quella necessaria per ottenere un impasto malleabile)
- 3 cucchiai di farina (per la spianatoia)
Preparazione della Pasta Frolla:
- Togliere il burro dal frigorifero e tagliarlo a pezzi in una ciotola capiente.
- Una volta ammorbidito, aggiungere la farina, la fecola, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito setacciato.
- Con la punta delle dita, amalgamare il tutto fino a rendere l’impasto sabbioso.
- Aggiungere le uova e l’acqua fredda necessaria per raggiungere la consistenza giusta.
- Trasportare l’impasto sul piano lavoro e formare una palla omogenea.
- Rivestire la palla con della pellicola alimentare e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, o 10 minuti in freezer, prima del suo utilizzo.
Composizione della Crostata:
- Accendere il forno statico a 180°.
- Sulla spianatoia leggermente infarinata, stendere ¾ della pasta frolla ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Arrotolare la pasta frolla sul mattarello e inserirla nella tortiera, togliere gli eventuali avanzi dal bordo.
- Bucherellare tutto il fondo della pasta frolla con una forchetta.
- Cospargere tutta la base con la marmellata e livellarla.
- Con la restante pasta frolla, formare le classiche strisce per la griglia (con una rotella tagliapasta o un semplice coltello a lama liscia).
Cottura:
- Infornare a 180 gradi per 30-45 minuti, fino a quando la crostata vi sembra leggermente dorata.
La poesia della crostata, la burrosità della frolla e il profumo che esce dal forno vi avvolgerà nella preparazione. Divertitevi come facevate da piccini, stendete la frolla con il mattarello e create le strisce con cui decorerete la torta.
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Varianti e Decorazioni
Oltre alla classica crostata alla marmellata, puoi sperimentare diverse varianti e decorazioni per personalizzare il tuo dolce:
- Crostata di Frutta Rettangolare: Decora la base con crema pasticcera e frutta fresca mista, creando un arcobaleno di colori e sapori.
- Crostata con Frutti di Bosco: Ricopri la superficie con un manto di frutti di bosco freschi per un tocco di freschezza e vivacità.
- Crostata Moderna: Farcisci la base con crema pasticcera e cubetti di fragole, decorando con ciuffi di crema allo yogurt greco e frutti di bosco.
Se cercate altre crostate rettangolari oltre a questa crostata con frutta vi propongo la CROSTATA MODERNA AL PISTACCHIO, la CROSTATA LINZER, la CROSTATA SENZA COTTURA AI PAN DI STELLE, YOGURT GRECO E FICHI e la CROSTATA ALLE FRAGOLE E RABARBARO.
Consigli Utili
- Per una pasta frolla ancora più friabile, utilizza burro di ottima qualità e lavora l'impasto velocemente, evitando di surriscaldarlo.
- Se la crema di nocciole tende a seccarsi troppo durante la cottura, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca all'impasto.
- La pasta frolla e la crema pasticcera si possono preparare il giorno precedente e si conservano in frigo.
- Nella crostata moderna si può ricoprire tutta la crostata con frutti di bosco e non solo alcune zone in superficie.
Tabella delle Dosi per Teglie di Diverse Dimensioni:
| Dimensione Teglia | Dosi degli Ingredienti |
|---|---|
| Media (20 x 30 cm) | Dimezzare le dosi |
| Grande (30 x 40 cm) | Dosi standard |
| Extra Large (60 x 40 cm) | Triplicare le dosi |
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