La Crostata ricotta e cioccolato è un dolce squisito, semplice e genuino; una variante arricchita della classica Crostata di ricotta. In questo caso realizzata con una frolla morbida che racchiude un ripieno di crema di ricotta e gocce di cioccolato!
Immaginatela friabile fuori, teneramente cremosa dentro, dove a tratti si incontra il fondente! Proprio come la Crostata ricotta e marmellata anche la Crostata ricotta e cioccolato è buonissima fredda, quando tutti i sapori si sono assestati.
Ideale non solo come dessert post cena o pranzo; ma anche per una merenda golosa, un’occasione speciale, una semplice domenica in famiglia! Molto spesso la preparo per Pasqua come alternativa veloce alla Pastiera napoletana, la superlativa Cassata al forno o la Pastiera al cioccolato.
La crostata di ricotta e cioccolato è l'esempio perfetto di come la semplicità in cucina e la scelta di pochi ingredienti - ma ricchi di gusto e perfetti da abbinare tra loro - sia la ricetta giusta per portare in tavola qualcosa di veramente speciale. La crostata di ricotta e cioccolato è un dolce adatto a tutte le occasioni.
Può essere perfetta per una colazione, una merenda decisamente gustosa, ma anche il dessert che a fine pranzo o cena mette tutti d'accordo. La sua preparazione è decisamente semplice e si può usare sia la pasta frolla già pronta - da acquistare anche al supermercato - oppure scegliere di farla a casa, seguendo la nostra ricetta passo dopo passo.
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Già mi ero innamorata della Torta di ricotta e cioccolato morbidissima e della Crostata con ricotta e marmellata, oggi voglio proporvi la crostata di ricotta e cioccolato. Una versione tremendamente golosa, soprattutto il giorno dopo, dopo il riposo in frigorifero. La preparazione è semplice e veloce. Non particolarmente differente dalla classica Crostata con marmellata.
La Crostata ricotta e gocce di cioccolato è ideale per merenda, per grandi e piccini, come dolce da portare quando siete invitati oppure per colazione.
CROSTATA RICOTTA e CIOCCOLATO - La PERFETTA TORTA RICICLA CIOCCOLATO
Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa crostata:
- 380 g di farina
- 180 g di zucchero semolato
- 500 g di ricotta
- 150 g di gocce di cioccolato
- 1 bustina di lievito per dolci (8 g)
- 1 limone
- 2 uova
- 80 ml di olio di semi di girasole
- Zucchero a velo qb
Procedimento:
La prima cosa da fare per preparare una crostata di ricotta e cioccolato perfetta è, naturalmente, la pasta frolla. Dopo aver ottenuto un panetto di impasto liscio e omogeneo (o essersi affidati a un prodotto già pronto) bisogna stendere la frolla su un piano, aiutandosi con un mattarello da cucina.
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Una volta stesa la pasta frolla va messa in una tortiera leggermente imburrata o con della carta forno e va preparata la farcitura del dolce, ricordandosi di lasciarne da parte un po' per la decorazione della superficie della crostata.
Basta amalgamare in un recipiente capiente la ricotta, 80 g di zucchero (gli altri 100 g servono eventualmente se volete preparare l'impasto a casa), le gocce di cioccolato e la buccia di un limone ben lavato.
Preparazione della pasta frolla (alternativa):
- In una ciotola capiente, mettete la farina setacciata a fontana.
- Amalgamate bene tutti gli ingredienti e poi impastate sul piano di lavoro infarinato, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Create la classica palla e ponetela in frigorifero per 30 minuti, prima del suo utilizzo.
Preparazione del ripieno:
- Trascorso il tempo, schiacciatela con una forchetta, per renderla cremosa.
- Aggiungete lo zucchero, l’uovo e le gocce di cioccolato.
Assemblaggio della crostata:
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- Prendete la misura con un piatto per creare un cerchio di frolla grande qualche centimetro più dello stampo.
- Ritagliate anche la carta da forno attorno al cerchio e mettete tutto in una tortiera apribile da 24 cm.
- Fate aderire bene la frolla al fondo e ai bordi.
- Stendete la pasta frolla rimanente tra due fogli di carta da forno e create delle strisce di 1 cm, utilizzando una rotella dentellata.
Ricetta Dettagliata con il Bimby
Se possiedi un Bimby, ecco una versione della ricetta adattata:
- Step 1: Inserire la farina, le uova, lo zucchero, il burro, il lievito e la scorza di limone nel Bimby.
- Step 2: Creare una palla con l’impasto e metterlo in frigo per mezz’ora.
- Step 3: In una ciotola mescolare ricotta, gocce di cioccolato e zucchero.
- Step 4: Stendere la pasta frolla in una tortiera imburrata di 28 cm , mettere la crema realizzata sulla frolla, livellandola.
- Step 5: Inforniamo la crostata in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 minuti, nel caso di forno ventilato regoliamolo a 170 °C sempre per lo stesso tempo.
Consigli Utili
- Attenzione a non avere fretta! La Crostata ricotta e cioccolato deve riposare prima di essere gustata, altrimenti rischiate che non si tagli la fetta!!
- La crostata di ricotta e cioccolato, si conserva perfettamente anche 1 settimana a temperatura ambiente, meglio sotto una campana per torte. Inoltre si può congelare.
Varianti e Aromi
Per il ripieno io adoro la ricotta di pecora, più saporita e corposa, ma potete scegliere quella che avete a disposizione, a patto che sia perfettamente sgocciolata. In questo caso ho scelto di aromatizzare con buccia di arancia e gran marnier che regalano alla Crostata di ricotta e cioccolato un profumo agrumato delizioso.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore (approssimativo) |
|---|---|
| Calorie | 350 kcal |
| Grassi | 20 g |
| Carboidrati | 35 g |
| Proteine | 10 g |
Godetevi questa deliziosa crostata!
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